煲猪大骨头汤的做法？

猪骨是人人都喜欢的一种食材。无论是拿来炖菜吃，还是拿来炖汤，大人小孩都喜欢，特别是拿来煲汤，那汤肉嫩得根本就是不能形容。那我们怎么才能才能煲好营养又美味的猪骨汤呢？下面我来多多分享帮一下忙猪肉汤的做法。

是需要我们将猪骨清洗干净，用刀背把它敲断(而且敲断它炖汤时，骨油才很有可能熬出去)，放入锅中加冷水，盛有两块拍破的生姜，把几根葱挽成把丢进去，再放几粒白胡椒和几滴料酒。

猛烈开火熬，水开后用勺打去浮沬，再大火熬2个小时以内，直熬至汤色成奶白色时，绝大部分骨油都煮进去就可关火了。

大骨头汤怎摸做五种美味有营养大骨头汤做法

相对于很多爱煲汤的人来说,大骨头汤是众多汤品中的很经典款和可以保留选项,被怀疑是营养价值极高的补钙圣品。大骨头汤咋熬营养又美味?下面是我为喜欢喝大骨头汤的朋友给他的五种美味大骨头汤做法，希望大家不喜欢。

一、大骨火锅汤

材料：大骨头4斤，葱20克，姜20克，萝卜两个，百页结200克，大白菜200克，西兰花200克，香菜50克，粉丝100克，西红柿三个，木耳20克，青菜100克，盐20克，胡椒粉5克，骨头汤少许

做法：

1.大骨头在水中浸泡三天

2.将血水去掉，这样的骨头，煮好后的汤会白，也是没有肉腥味

3.将立即洗净的骨头加生姜片，葱结，用高压锅水开后，小火一个小时。这

4.是汤粘稠发白的关键。要是你也没高压锅，那就还要用炉子两三个小时。煮

5.至骨头烂目前为止

6.煮好的汤黏稠发白

7.马上准备涮火锅的蔬菜，刚才是因为骨头上的\’肉比较多，确定营养均衡的原因，因为全涮的是蔬菜。这个是萝卜

8.这个是卜页结。其实是一种豆制品了。也就是豆腐皮打成结就可以了

9.大白菜用手撕成块，手撕比较好最重要哈，口感好

10.西兰花的营养比其它白菜花的营养要高得多，所以我，可以不吃一些哈

11.香菜，是火锅里绝不可以少的香料之一。放了那个火锅里会有特别的香味

12.粉丝，洗净后用温水泡看看备用

13.西红柿切片，装在火锅里涮下，也很好吃

14.木耳，用水泡发后，手撕成小朵备用

15.青菜洗净后备用

16.火锅里加少许火锅底料，如果没有不放应该是原味火锅，放一些，那是辣味火锅。不过这样的料放得多和少，自己做出决定拉

17.全部做好后，又可以放置了半个小时，可是汤自己都冻成果冻了，要知道这浓郁的胶原蛋白了

二、猪大骨汤

材料：莲藕，排骨，姜，(还可以加一些枸杞)，盐

做法：

1.排骨剁成块，然后把放入沸水中川透捞出，冲洗血末。

2.汤锅中放入鸡块，拍松的姜块，参加冷水盖过排骨，大火烧热后改中小火盖锅盖炖30-45几分钟。(如果没有水发挥发过多，也可以补上一些水)

3.将藕冼净，滚刀切成块状，一并加入锅中，和排骨互相炖至莲藕变耙软时，加入少许盐，(枸杞)，再烧2-3分钟表就行。

三、滋补骨头汤

材料：三个大骨头、莲藕注意适量、玉米适量即可、荸荠不能过量、红萝卜注意适量。

做法：

1.荸荠去皮洗干净。

2.往锅中倒入适量的水，将水煮开，把骨头里的碎末倒出。

3.烫过的骨头捞起用冷水刚开始冲洗。

4.将莲藕玉米，荸荠，红罗卜切块，放一片姜。

5.相互组建沙锅大火烧开小火慢褒两小时，放适量盐。

6.一锅香喷喷的骨头汤就做了了。

四、山药枸杞骨头汤

原料：山药、肉骨头、老姜、茴香、枸杞、料酒、盐各适量。

做法：

1、将山药去皮切成小块，肉骨头焯下，茴香、枸杞用水冲下。

2、老姜切片，还没油热了放入姜片，随后盛有肉骨头，炒几下后放入后少许料酒盖上锅盖焖帮一下忙，倒入水，大火烧开。

3、将汤倒入水炖过内，后放山药、两粒茴香，炖2个小时后，后放盐，出锅的时候放入枸杞。

五、大骨煲雪莲果

材料：猪筒骨1根，雪莲果1个，枸杞10个左右，牛里脊100克、盐

做法：

1.雪莲果去皮，切片待用

2.猪筒骨斩大块儿(那个工序可以不丢给超市，也可以集市的摊主来做)

3.猪里脊肉切小丁，待用

4.枸杞洗掉表面浮土，待用

5.锅里盛有冷水，煮沸后，盛有猪大骨和猪里脊丁，汆烫至表面缩紧，后放冷水中水冲洗，祛除血水和闲杂杂质，沥干水分待用

6.氽烫好的猪大骨跟猪里脊放进去煲里，放入枸杞，大火煮沸，转小火煲1小时左右吧，后放雪莲果片，继续煲制半小时，关火，放进去盐调味即可

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