鸡汤鱼汤的做法大全？

用黄芪，北芪炖鸡汤最补，再放点佐料花椒，草果这些姜当佐料，一定用文火慢慢的炖，又不能用大火。这样炖出去才清香怡人，耐人回味。炖鱼汤只放葱姜蒜那就是了，因为鱼本身就完全天然的清补，不不需要放没有了的佐料，只放点花椒就可以了。

老母鸡一只，冒去血水放八角桂皮葱段，生姜入水炖，两个小时即可。

鱼汤虽然做法，只是因为不用放八角和桂皮，炖半个小时就可以了。

先把鸡打理干净，里面的肺呀一定要弄开，很多打理鸡的都不弄开那个是肯定不能吃的。鸡头最好是切掉千万不能，鸡脖子皮上有那种黄黄的一粒一粒的淋巴，一定得把皮撕开去掉。我煮的时候是把鸡头跟鸡脖子屁股都切掉没要的。照看完后，弄一点白酒熄灭，后再把鸡弄那火苗上舔了。这样是把鸡身上的一些细毛烧毁。后再洗好后切成鸡翅（也可以不切）。锅里烧大半锅水，水开后把鸡肉弄进去过看看开水，这样是把鸡的血水去掉，要不煮出有腥味。后再把鸡弄到冰水或冷水过过，让鸡肉凉透（这里做是目的是炖出去的鸡肉、鸡皮嫩脆）后再在电饭堡里放一大锅水，拍几块老姜进去煮。可以不放几粒花椒（依据什么个人口味）水开后把鸡肉放进里面再煮，煮约10分钟的时候把香菇放在里面。香菇之后要用盐拌拌，用手捏捏。等他香菇的上的黑渣脱掉衣服，香菇成透明的状了在拿去水里冲洗干净香菇放进里面后在煮10分钟，就可以放盐了。放了盐之前在煮一阵就可以起锅了（起锅前可以尝尝这个汤看味浓不浓，不浓可以放一点点鸡精。）成功了。如果不是你喜欢吃葱花，吃的时候可以不在自已的碗里放一颗葱花。嘛

炖鸡汤的做法：1、将整鸡切成小块，清洗干净备用；2、香菇洗净泡透、枸杞洗净、桂圆扒皮备用；4、葱切段、姜切片备用；5、将鸡块放进去冷水中煮开，撇去浮沫儿；6、将葱、姜、香菇、枸杞、桂圆放入锅中，大火烧开，文火炖个小时；7、油菜冼净放入锅中，烧开，加适量盐，出锅前撒上香菜末儿即可解决。怪味汁的做法：将生抽、白糖、醋、鸡精、辣酱、蒜末儿调成汁再试一下。小贴士：鸡汤中的香菇等配料也可以依个人喜好添加。

清炖鸡汤做法1：1、买来的鸡先如何处理一下;2、开膛破肚，去除内脏，斩成小块。3、烧兑点水，不用什么烧开后，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西可以去掉，沥干水。4、鸡块儿用葱姜和一勺料酒腌一下，这这个可以去腥。把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡翅，放个大料瓣大火烧开，这时候这个可以用勺子把汤表面的几个浮沫撇出去，这样鸡的味道才会更好。5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用超过两小时吧，到最后加一点盐，再炖半天就好，盐要之后放，不然能使肉变软。这时候也要据实际中情况来十成把握清炖鸡汤的炖汤时间了。6、等鸡肉炖到一半时，一并加入一些大枣，枸杞，然后再再炖会儿就可以出锅了。清炖鸡汤做法2：1、水清洗帮一下忙买回来的经过去处理的鸡块后，去除鸡脖子上的淋巴，尾部体内很厚的两片500左右脂肪也能去掉，用滚水焯再看看捞出后。2、将全部材料水冲洗帮一下忙，枸杞用温水略泡下。3、将一次性处理好的鸡后放九阳压力煲内胆，放进去大部分材料，并加入到足量水4、通电后选择“营养炖”的“煲汤”键5、压力锅电脑提示烹饪结束后，打开盖，加适量盐就也可以独自享用美味的汤了。主料:鸡(土鸡，养的)1只辅料:枣(干)适量枸杞子适量调料:食盐2勺川芎4片客家清炖鸡的做法1.比较新鲜土鸡一只洗净，红枣数颗，泡洗干净后去核，枸杞适量，黄芪四片2.取总共1.5至2勺盐涂均匀鸡全身内外，脖子及脚剪过去和内脏相互塞在鸡肚子，再后放全部药材，肚子朝上放盆中，封保鲜膜，入放入冰箱冷藏2到4小时，然后再入锅中隔水蒸炖2小时即可解决