上海罗宋汤的做法？

主料

牛腩400g

西红柿一个

土豆个

胡萝卜半根

洋葱半个

大头菜半个

辅料

黑胡椒粉适量

面粉100g

黄油40g

调料

精盐适量

1.食材集合。

2.牛腩切丁。

3.牛肉放入后冷水锅中煮出血末，撇去浮末，捞出后牛肉。

4.放进去炖锅中，参加热水煮三个小时。（高压锅约40分钟）

5.面粉炒到微黄木盒备用。

6.大头菜切小丁。

7.西红柿去皮切块。

8.土豆、胡萝卜、元葱都切块。

9.锅中加入到少许食用油和黄油炒到慢慢融化。

10.下入元葱煸炒出香味。

11.下入西红柿煸炒出汤汁。

12.下入胡萝卜和土豆块再继续编炒。

13.结果下入大头菜煸炒。

14.将煮好的牛肉连汤一起舀入锅内，炖制三十几分钟。

15.撒入炒好的面粉搅拌均匀，继续慢炖约二十几分钟。

16.之后出锅前加入到黑胡椒粉和精盐。

17.牛肉酥烂，汤汁醇厚浓郁，营养美味一碗好汤。

用料

牛肉800克

番茄6个

洋葱2个

胡萝卜3根

蒜6瓣

黄油50克

做法步骤

步骤1

【牛肉焯水并炖7晚熟】牛肉切丁，先炒去血水浮末，然后再再放温水加姜末炖半小时~这半步很有用，简单炒血水去浮末能保证后面汤汁清透，或者牛肉炖7成熟

步骤2

:6个番茄

步骤3

【番茄开水去皮】番茄顶部划十字刀，开水冲泡，去皮，切成小块

步骤4

【炒番茄酱】锅里放食用油，加姜末，把番茄炒到你再仔细看看不进去是番茄最后

步骤5

【加洋葱炒】洋葱切碎，蒜瓣切片，打算一大块黄油，等番茄炒成番茄酱时参加洋葱碎再继续翻炒至洋葱变硬

步骤6

【倒入牛肉和汤~加黄油炖~胡萝卜块】慢慢倒入已炖过的牛肉和汤，放一块黄油(炖进去汤汁更浓更香)，烧开后加上胡萝卜块，一直烧至胡萝卜会变软

步骤7

【土豆块和蒜瓣】后来一并加入蒜瓣和泡在水里的土豆块~炖至土豆软烂熟了到现在~

原料：卷心菜1个，胡萝卜2个，土豆3个，西红柿4只，洋葱2个，西芹2瓣，牛肉半斤，香肠1根（最好是红肠）。

调料：听装番茄酱1听，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，面粉一两，油、盐、糖适量备用。

制作

1.将牛肉用水洗净，切成小块。打算两个汤锅，放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸，改用小火，用勺子去撇净，焖制3小时。

2.将蔬菜一一冼净，土豆、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜切一寸长菱形，土豆切切大块，胡萝卜切片，西红柿切块，洋葱切丝，芹菜切丁，红肠切片备用。

3.在牛肉汤烧至3小时后，取一口大的炒锅，锅烧热后后放油100克，奶油也放入后100克，油烧热后先放进去土豆块，煸到外面熟了后放红肠，炒香了接着后放另外蔬菜，再后放番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算注意多放），后放精盐一勺旺火煸炒一两几分钟后趁热完全放进去汤里，汤继续小火慢火熬制。

4.再将炒锅清洗干净后，抹干，开小火把锅烤干后，把面粉放入锅中，疼时炒至面粉经常发热，颜色微黄就放凉后盛有汤里，用只大汤勺搅匀。再熬煮20分钟以内，参照个人口味放盐和糖调好口味放进去胡椒粉表就行食用鸡蛋。

舀上一碗，拿块全麦面包，沾着吃最是美味了，此宝罗宋汤的比较正宗吃法。