牛尾汤的调料？

韩式牛尾汤[原料/调料]羊骨25公斤水17杯(1)葱1根蒜末1又1/2大匙酱油3大匙胡椒粉1/2小匙香油2大匙熟芝麻2大匙(2)盐 适量胡椒粉适量即可[制作流程](1)将葱切成葱花备用。取一汤锅，参加17杯水煮开。将牛尾剁成小块状，洗净后放进去滚水中，煮开后，将浮油细细的看捞除，转小火续煮3小时。(2)用筷子测试牛尾熟透程度，如果没有筷子也可以不插进来的时候，就将牛尾木盒，与调味料(1)搅拌均匀入味备用。(3)让汤汁再次滚水后，再将已拌入味道的牛尾放回去吧，煮沸后，加入到调味料(2)调味即可上桌食用鸡蛋。

做法原：比较新鲜牛尾（oxtail）。配料：西洋参一片血红、姜片、料酒、盐、白胡椒粉、香菜/葱花。做法：1、牛尾飞水彻底去除血污；2、慢炖锅中加足热水，参加牛尾，少许料酒，姜片，西洋参片，上档次炖3-4小时；3、撇去浮油，食用时加入盐，香菜或葱花即可（也可加少许白胡椒粉提香）。做法二[原料]鲜黄牛尾..1250克花椒…..3克绍酒….100克味精…..2克姜……50克川盐…..3克[烹制方法]1.最好选择牛尾中段，削去残皮后用水洗净，在每一骨节缝中切进约2/3深，不封锁住，放人清水中浸泡20几分钟，洗净。姜拍松。2.铝锅下沸水中3000克，置旺火上，放人牛尾烧开，撇去浮沫，放人姜、花椒、绍酒，移下小火上炖至七成肥，捞入牛尾用纱布去汤中的花椒、姜及沉淀粉。将汤重新盛人锅内，下牛尾炖邪异，盛入汤碗中。3.上席时汤中加味精和川盐即成。另备香油豆瓣蘸料、香菜碟同样的上席。

用料牛尾骨3块口蘑4个胡萝卜1根洋葱半个葱一小段姜一小块料酒适量香叶四片肉蔻1颗草果7颗橄榄油适量盐 适量浓情牛尾骨汤的做法牛尾骨洗干净，放入后水中，烧开，去掉浮沫。白蘑菇把菌伞和菌柄分开，菌褶成小块，菌伞放到一旁备用，胡萝卜切成块，洋葱切碎。锅A中加入到橄榄油，全部倒入切好的口蘑、胡萝卜和洋葱，小火翻炒10分钟，锅中加入多半锅水，烧开渐渐地熬。葱切碎，姜切片，菌伞切片，准备锅B，加橄榄油，放入葱花，煸香后，加入口蘑伞，大火翻炒一会儿后，放入姜片和牛尾骨。把锅A中熬好的高汤滤网过滤后掉蔬菜碎，把过滤好的高汤舀入锅B中，倒入料酒，盛有香叶、肉蔻和草果。大火烧开后，文火熬3个小时，出锅前参照个人口感加入适量盐。