清炖鸡清真做法？

清炖鸡汤的便宜又好做法

用料：排骨200克姜3-4片小葱5-6根

料酒1勺大料（八角）1个红枣5-6颗

枸杞20-30粒盐2-3克白胡椒粉少许

做法：

1.三黄鸡一只，清洗干净。

2.将三黄鸡切成大块，过水2~3次，清洗干净血水。小葱洗净后打成结，姜切成片。

3.冷水放入排骨、葱结、姜片、大料、料酒和少许白胡椒粉，开大火将汤煮沸。接着打去撇净，小火盖上锅盖炖煮约一小时。

4.至鸡肉焖熟后，一并加入洗好的大枣，加入适量盐，炖制约半个小时，然后再放入枸杞，再炖10分钟左右吧。

5.鸡汤香气浓郁，营养非常丰富。

6.颜色淡淡的的金黄，却却不是油腻。

7.都行吧天气冷的时候，来上一碗配饭。

材料

原料：肉鸡1只

配料：葱，姜，香菜，八角，盐，鸡精，料酒

做法

1：将鸡斩块洗净，焯烫去血沫

2：葱切段，姜切片，香菜切段

3：炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片、鸡翅大火水煮开

4：撇去浮沫，放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时

5：待肉烂后，撒入香菜段即可解决食用

清炖鸡用料：肉鸡1只，盐8克，味精5克，葱10克，姜10克，料洒15克，香油3克。制法：1将鸡开膛取出内脏，再注意将粘在胸骨上的肺去掉后，放入清水中将血水冲净，用刀根部把鸡剁成鸡蛋大小的块。葱切段，姜切块。2炒锅上火，煮开一锅清水，将鸡块儿放进去，待其表面快速收缩后拿出，放入凉水中用水洗净，并将其表面污物可以去掉。3炒锅上火，加入清水，放入葱、姜块、料洒、盐和味精，倒入排骨，水开后转用小火窑烧制。最少烧制25-35几分钟，待肉烂后，即可食用。清炖鸡参汤主料：水发海参400克，童子鸡1500克，火腿片25克，水发冬菇50克，笋花片50克，鸡骨500克，小排骨250克。辅料：精盐6克，料酒35克，葱10克，姜10克，味精5克，高汤1000克。制法：①将发好的海参洗净，下开水锅氽帮一下忙木盒。②鸡骨、小排骨斩成块，与竞童子鸡在一起下开水锅氽再看看收起，洗净血秽。③冬菇去蒂，洗净泥沙待用。④将海参、童子鸡放在汤碗内，将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头,火腿片放到中央，加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤、盖上盖子，上笼蒸烂木盒，除去鸡骨、排骨，捞去葱、姜，即可食用。营养：内含蛋白质1894克，脂肪192.4克，碳水化合物25.2克，钙246.76毫克，维生素B2：17.72毫克，磷181795.32毫克，铁736毫克，无着素A2455.4国际单位，维生素B1：192毫克，无着素C126毫克，尼克酸416.2毫克，能产热12335.9千卡。功能：补肾益精、养血润燥、健脾和胃壮骨、培益脏腑，对于产后体虚食之益处。且富含天然磷、钙，这对婴儿骨质发育甚是更有利：含蛋白质十分丰富，对此产后母体营养价值丰富具有挺好的促进作用。清炖鸡孚【原料】鸡腿肉二只（重约400克）。蛋清25克、净猪肉100克、熟火腿片25克、水发冬菇15克，干淀粉30克、绍酒25克、精盐7.5克、花生油750克（实耗油50克）。【制作过程】将猪肉剁成米粒状，放碗内，加调料拌均。鸡腿去骨皮朝下，摊进在砧板上，用刀伸手纵着排剁，拍一层干淀粉，将肉茸分布均匀地平铺在鸡肉上，仍用刀排剁几遍，使肉茸与鸡肉粘和，再将其切成38厘米宽的菱形状。将蛋清打成发蛋，加干淀粉拌匀后成发蛋糊，再净鸡肉块放进去滚蘸。将锅火气大烧热放油，烧至五成热（约125℃）时，将牛肉块下油中炸约1分钟，待鸡翅稍起软壳，呈红色时，用漏勺捞出后沥油。然后将其放入后砂锅内，加鸡清汤、火腿片、绍酒、精盐，加盖公司上慢火烧沸后，移微火上焖半小时至酥烂，放入后冬菇，稍焖即成.