清炖鱼汤的做法，清炖鱼汤怎摸做好吃一点，清炖鱼汤

清炖鱼汤的做法1.桂鱼剖洗干净。2.大锅中用来装清水，将鱼趁鲜下锅。3.放入姜片开煮。4.快行了，油都免放了，煮出好多鱼油。5.煮好后到时加点盐、葱花、香菜拌均匀就可开喝啦。

炖鸡汤的做法

步骤：

准备——给鱼去腥

鱼自身带有腥气，如果没有直接下锅煮的话，腥味会容易融入其中汤中，倒致汤不鲜腥味大，所以我想要要做鱼汤，目标别忘了去腥。

首先要将鱼处理乾净，很多人只了解到了鱼内脏和鱼鳞，当然有鱼肚内的贴骨血，有鱼腹上的黑膜，它们也要能去掉，这些不弄乾净，鱼的腥味大。鱼全部全面处理彻底干净了，等同于能去掉了大半腥味，并且要再细心一点。

如何处理好的鱼划上几刀，便于掌握入味去腥，接着把鱼放在彻底干净碗里，切一点葱姜加少许温水，多来回搓几下，再把葱姜汁倒进装鱼的碗里，用手疼时相互摩擦几遍，摩擦后腌制后五分钟，那样做是为给鱼去腥。

第二步——鱼下锅煎一煎

鱼不能不能再放入锅中煮，需要煎一煎，经由煎制后，鱼肉炖制时更不容易出白色，味道也越来越鲜美可口不腥气，因此煎带鱼这踏上一步肯定不能少。

炸带鱼这一步有人做不好，太容易煎破皮，反正想要煎出完整的鱼方法很多，.例如先在锅里炒鸡蛋；用生姜抹锅面；热锅凉油等，这个方法都能提升不粘锅又香又嫩的效果，反正哪种方法，也是是为让锅面变的光洁粘的，你可以选一种来用。

我习惯问题热锅凉油的方法，把锅洗净后烧热，热的程度是锅面冒火星，再给锅里加食用油，加多一些，烧油的过程中不断摇晃，让油润滑锅面，却烧到冒白烟的程度，接着把热油倒回去，倒进凉油，烧热到五成热时就这个可以炸带鱼了。

鱼也要如何处理好，提前把鱼取进去，可以去掉葱姜，用厨房纸巾把鱼身上的水擦干净，不带水的鱼下锅煎制，以免炸锅了，也不可能粘锅。

煎鱼时别轻轻翻动，一面煎好了再去翻动，那样更很难煎出完整的鱼。

第十步——炖鱼汤

鱼肉煎再说，放几片生姜在里面，煎出香味，而后倒入足量开水，你只要记住水要足量，一次这下可好，别等一会儿再去加水后。

加好水后，不盖盖子，大火煮，煮开仍然大火，这样的话煮出的汤汁才会更白。

煮出奶白汤汁后，想配搭豆腐、煎鸡蛋、白萝卜丝都这个可以，这三种食材和鱼汤很搭，汤汁会变得十分鲜美，你也可以你选择一般和鱼在一起煮。

之后炖好后，撒上适量食盐，再煮上两分钟，时间到了关火，出锅时撒入葱花即可解决，一锅鲜香奶白的鱼汤就得胜班师了，味道好鲜没腥味。