猪尾巴炖汤的做法大全？

猪蹄炖汤的做法

原料

新鲜的西瓜猪蹄黄豆、红枣若干葱

必须将猪蹄洗干净，用刀在表面刮去污垢、没褪彻底干净的猪毛等。小母鸡半只或一只洗净彻底去除头颈、屁股、内脏备用。红枣、黄豆冷水泡过、洗净，沥干待用。



将猪蹄盛有冷水锅中，加姜、料酒，大火煮开后五分钟，端下。木盒猪蹄，用凉水彻底干净表面。

将猪蹄与母鸡一起放入后冷水锅，仍用姜（前面去腥得用姜冲洗干净即可）、料酒，放入后洗净的黄豆、红枣相互大火烧开后，小火慢炖一个半小时以内。

用一根筷子戳肉厚实的部位，看看吧有无酥香，至于，此时的汤色也应该是趋向乳白色。加盐调味。

这个可以依据个人喜好，后放适量黑木耳，或油豆腐，或萝卜，继续小火炖半小时500左右。

撒一小把葱花，直接熄火，单位公章焖5十分钟。一锅鲜香营养素的猪蹄汤便熬再说。当然，母鸡不是必须的，只不过是加了母鸡会减少汤的鲜味，也更十分丰富了汤的营养价值。不喜欢的这个可以不加。

注意事项

猪蹄必须得早就洗净、过水（见步骤二），不过鸡不要过水，洗干净就可。

1.猪蹄洗净后将表面的毛剔乾净，掏籽劈开。（这一退可以请菜市场的摊主去帮忙，否则以我们家庭特殊的刀具不是那么容易砍开猪蹄）2.将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中后放猪蹄一并加入冷水没过表面5厘米左右，用大火将水煮开，撇去表层浮沫3.转成中小火，或者将猪蹄倒入电子汤煲中。加入葱、姜、八角、草果、花椒等香料，单位印章渐渐地炖1个小时4.汤汁渐渐地变浓颜色变白后，慢慢倒入花生、黄豆，和侵泡的水，再继续炖半小时5.黄豆酥烂后参加红枣，再继续用小火炖20-30一个小时即可

海带猪蹄汤1、将洗净后的猪蹄切成四块，倒入开水锅里煮几分钟，待表面融化后，捞起猪蹄，将有血水和浮泡的水倒出来。2、在沙锅里一并加入足量的水，烧开后加入猪蹄、前一天泡好的白云豆、姜片，用大火熬，水再一次开后该用小火炖。3、猪蹄快炖好时，可组建比较新鲜的海带丝，也可不加，视个人口味而定。花生猪蹄汤材料：花生4两、猪蹄1只、水5碗、盐适量作法：将花生冼净，备用。猪蹄切半划入水氽烫，再捞入洗净，备用。将左右吧备妥之材料一起放入后水中，以大火煮沸后，再转中火炖1小时。之後组建适量的盐即可解决。猪手莲藕汤猪手两个（猪蹄子，最好就是是枣红马。我对“猪手”一词的理解应该是——猪前蹄^o^）莲藕一段（越胖越好，肥肥的，最好别太细的）生花生一大把。葱一根，大料两瓣（八角，还得两三个角就够啦）肉蔻一些。盐一点。1、猪手仔细地去毛。是因为买来的猪蹄子我还是会有毛，怪想吐的。用镊子把毛夹乾净。2、猪手从手指中间一劈两半（汗-_-#猪的手指头应该要叫什么东西），总共四半。做开一锅清水，把四半猪手焯一下。3、煲里清水加葱段，大料，肉蔻。把焯弄干净的猪手下进来煲。花生千万不能忘了。互相放在里面。4、我的个人习惯是加一点茯苓和白术。是因为茯苓利尿，安神。白术护肝，利尿，调解解决免疫力。我的新陈代谢不怎么好，不过容易习惯性失眠。所以比较比较偏爱。确实没毛病的人不需要加这个的。噢。5、煲一段时间，发现汤变的很浓，但是是轻轻浅浅的红色。看上去很漂亮啊。并且猪手也烂烂软趴的了。这时候是可以把清洗干净后的莲藕切成段下进去互相炖。不用什么切得很小很薄。差不多2–38厘米的段就可以。莲藕挺好熟的。但是也不怕炖太过头。6、依口味加盐。最好别加味精啦，鸡精啦，一些东西不好啊。7、好大一锅美容养颜顺气好喝的汤。搞定。挖哈哈~~