排骨莲藕的清真做法？

料

排骨一斤

莲藕1节

老姜1块

辅料

盐1勺

胡椒粉1勺

莲藕排骨汤的做法步骤

1.排骨洗净切块，、莲藕切滚刀块、老姜切片

2.锅中烧沸水，下入排骨，加入姜片、料酒焯煮2分钟左右

3.取出用清水冲去浮沫，并沥干水分备用。

4.取汤锅放入后充足量的水，加几块姜片，一勺料酒下排骨

5.大火至汤滚后小火炖20几分钟，倒入水莲藕

6.组建莲藕开锅后，调入盐，胡椒粉提味，小火煮20几分钟即可关火

7.一碗面带莲藕的清香味的排骨汤就要做了。

小窍门温馨提示

1.排骨你必须冷水下锅下锅焯水，才能焯掉血水。

2.还可以不把莲藕该成甜玉米，也很好吃啊，汤也不过于油腻

3.排骨和莲藕的分量至少是一比一，但想吃肥肉的可以多放些排骨，也这个可以加一些花生同煮。

4.汤中的水要第二次加足，中途决不可因此，一锅水，到最后也差不多能省下整整半锅汤。

5.盐要之后加上，放入后盐后可以稍煮几分钟，盐放早了，太容易肉紧，

6.炖汤要用加热水炖，汤更好喝。

7.要想炖出奶白色好喝的汤，只放葱姜去腥，其他的调味品用不着放，小火慢炖再试一下，有就是建议中,选择砂锅或铁锅，但如果没有和莲藕在一起炖，建议你选择砂锅，用铁锅的话也要用这种当经过去处理的，不锈的。

8.莲藕切好要盛有冷水中，防止氧化变