羊肉汤的配方和做法大全窍门？

食材：

比较新鲜羊肉、生姜、大葱、盐、胡椒粉、花椒

怎么制作步骤：

1、肯定会要买新鲜的苹果的羊肉，膻味会稍微小一点，先将其切成小块，然后再装在水里水浸泡着。

2、羊肉浸泡1个小时之前，里面的血水被泡出了，水变得而且混浊。这样的我们再然后再把羊肉冲洗干净，再把生姜、大葱这些都切好备用。

3、锅内舀入起码量的冷水，接着把羊肉放进里面，算上几片生姜来焯水后，焯烫后把羊肉捞出来，用温热的水将其清水冲洗干净。

4、接下来新的刷好锅，把羊肉所有的倒进去，接着再倒入起码量的清水，算上生姜、大葱、花椒，盖上盖子又开始炖。

5、先用大火把锅内的水烧开，然后再用小火随即炖40分钟的样子，炖这么长时间羊肉基本上就相当酥烂了，而且汤汁最重要的浓白、最重要的香。炖好后，之后我们算上盐和白胡椒粉来调味，其余的什么都不是需要加，搅拌均匀后出锅即可。

小窍门：

炖羊肉汤，别乱用调料，要想口感鲜美，不膻不腥不腥的话，我们只必须加上5味料去掉，这5味料也就是大葱、生姜、花椒、盐、胡椒粉。葱姜和花椒主要是用处去腥增香的，盐和胡椒粉是利用调味的。

食材用料；羊肉500g、葱结40g、蜜枣50g、姜片15g、白萝卜块200g

方法

1、将切好两块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞出来后。

2、将水水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三几分钟。

3、锅中后放烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。

4、捞去浮沫，煮开后改小火一直煮另一个小时。

5、夹出葱节，放进去不要过量的枸杞煮三到五分钟去掉。