狗肉汤的制作方法是什么呢？

狗肉火锅的做法：

1.将狗肉（带骨狗肉）切成6块，用凉水侵泡出血水，洗净；

2.洗净的狗肉放进开水锅里煮，水开时撇净浮末，然后撇出油放进锅内；

3.勺内放入后煮狗肉撇出的浮油，油热时盛有辣椒粉，炸好后慢慢倒入碗内，即成调料酱；

4.肉煮到极其熟时然后捞出（原汤汁仍在锅内），趁热拆出骨头，骨头放在锅内，熟肉撕成丝；

5.香菜择洗干净，切成段；

6.在撕好的肉丝里放进葱丝、酱油、胡椒粉搅勺，更加入味后放热处保温好；

7.把肉丝碗内，后放少许香菜后，浇适量调味酱，盛入快滚开的原汤，再浇入不能过量蛋汁即成；

8.桌上备精盐、酱油、芥末、腌韭菜花、辣椒粉、味精，食者可一一提鲜。

配料：鲜狗肉1500g，香菜200g，泡菜100g，干红椒5只，冬笋50g，绍酒50g，小红辣椒15g，精盐5g，青蒜50g，酱油25g，味精1.5g，醋15g，胡椒粉坨，湿淀粉25g，桂皮10g，芝麻油15g，葱15g，色拉油100g，姜15g

做法：1．将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，下入冷水锅内煮过然后捞出，用清水洗2遍，盛有砂锅内，一并加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25g和清水，煮至五成烂时，切成5cm长、2cm宽的条。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末，青蒜切花，香菜洗净。2．炒锅置旺火上，后放熟油50g，烧至八成热时入狗肉带起香味，喷绍酒，加入酱油、精盐和原汤，烧开后倒在砂锅内，用小火煨至酥烂，收干汁，盛入盘内。3．炒锅内放入后熟猪油，烧至八成热，下入冬笋、泡菜和红辣椒炒几下，倒入狗肉原汤烧开，放入后味精、青蒜，用湿淀粉调匀加水淀粉，淋入芝麻油和醋，浇盖在狗肉上，周围拼上香菜即成