正宗青岛原汁蛤蜊汤的做法？

材料：

水400毫升、薯仔90克、洋葱70克、红萝卜60克(g)、比较新鲜的蛤蜊10只、白汁1个

低筋面粉3汤匙、油3汤匙、鸡汤250毫升、牛奶125200毫升、白兰地酒1汤匙、烟肉碎1汤匙、比较新鲜香草1g

做法:：

1、马上准备白汁－在三个平底煎锅中开中火，加入油及低筋面粉，用木匙均匀搅拌，煮总共5二十分钟，加入鸡汤用蛋拂拌匀后后下鲜奶煮开，之后作为下酒菜煮五分钟备用

2、在一锅水中，后放薯仔，红萝卜煮15分钟，捞起

3、洋葱在煎锅上炒至金黄，捞出来

4、在一个锅中，组建水400毫升，放入后肉蒸熟，转眼蛤蜊壳先打开，舀出蛤蜊壳，组建薯仔，红萝卜，洋葱及入前煮好的白汁，煮十五几分钟便能完成

5）最后以盐及胡椒粉调味，加上烟肉碎及新鲜的苹果香草作装饰

冬瓜蛤蜊汤

原料:蛤蜊;冬瓜;金华火腿(可以千万不能);步骤与做法:

冬瓜切厚片,金华火腿切末,一半的姜切丝,一半姜切片,葱切段,备用。

葱段、姜片、料酒倒入锅中,接足量水——应该是适合我熬汤的水,这个水之后是要炖汤滴。

电子点火,葱姜水沸腾后,慢慢倒入蛤蜊。

将蛤蜊煮烫再看看,开口说后即再捞出蛤蜊和葱,将蛤蜊肉取出。

煮蛤蜊的汤水里参加少许姜丝和火腿末煮大约10分钟。

然后倒入冬瓜,将冬瓜煮到软软的的。

结果把蛤蜊肉全部倒入,再煮三两分钟去掉。关火后立即撒入香菜段。

蛤蜊买回后,是可以装在水盆里,倒入没过蛤蜊的水,滴入几滴香油和半勺盐,让蛤蜊吐沙。太约半天也可以一夜就差不多了。但,现在容易买到吐过沙的蛤蜊,那样的话就省事儿多了。

金华火腿是咸的,所以才这道汤是是可以不再加盐的。

蛤蜊汤原料：主料：蛤蜊300g配料：金针菇100g、海带结50g、姜丝少许、葱末少许调料：鸡汁1小勺准备：蛤蜊用清水浸泡，滴入几滴香油帮助其吐沙；做法：1、金针菇切去根部、洗净后，姜切丝；2、锅中放入姜丝，倒入水足量水；3、参加一小勺浓缩鸡汁，搅匀后大火煮开后；4、汤滚开后，放入后蛤蜊；5、煮至蛤蜊先打开后，放入海带结；6、煮2分钟，盛有金针菇，搅匀后再煮1分钟，关火，加入到不要过量葱末再试一下。心得分享：1、用蛤蜊做汤喝要先不提前让蛤蜊吐净泥沙，不然会相当严重影响不大口感；2、水中一并加入几滴香油，蛤蜊的吐沙效果太好；3、鸡汁可用自己慢火熬制的高汤可以用，再注意最好不要太浓，会抢了隔离霜的清鲜味道；4、鸡汁中已含有盐分，所以我可据个人口味来确定是否是加盐。