甲鱼炖鸡汤的做法大全简单的菜窍门？

食材：鳝鱼将甲鱼开肚后放干净血

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把鸡清洗干净后切成块状。

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将甲鱼在开水中焯帮一下忙，以便剥除壳上和蹄上的绿色筋膜，一遍搓乾净。

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外的筋膜和内脏。甲鱼肝也可以留着吃。

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处理过洗净后的甲鱼，外表没这样绿了。

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把甲鱼和鸡凉水下锅，放入姜片、八角等煲汤调料。大火开锅后，小火慢炖。炖时要不断地撇去血水和浮末，使汤清亮。

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一个多小时后，炖至食材的精华都进去后，肉烂，汤色变得异常清亮且糯滑，到最后加盐。关火前点少许白胡椒粉、味精调味，撒上香菜，即可盛出上桌。

甲鱼炖鸡汤的做法

原料：党参10克乌鸡500克甲鱼1只老姜10克枸杞5克红枣10克淮山10克葱10克

调料：盐5克鸡精5克

制作过程：

1、乌鸡、甲鱼宰洗净很干净，乌鸡和甲鱼斩块。

2、用锅煮饭待沸后，盛有乌鸡、甲鱼焯水，捞出洗净。

3、将乌鸡、甲鱼、党参、枸杞、红枣、淮山、老姜、葱后放炖盅内加入清水炖3小时。

4、出锅前加入盐和鸡精搅拌均匀，再试一下。

主料：土鸡1200克、墨鱼300克、当归不能过量

辅料：黄酒、盐、姜、葱

1.用清水发制墨鱼，通常侵泡半小时后再捞出用水洗净，然后再盛有滚水中煮5分钟。导致墨鱼大小不同，所以才浸发以无硬心为宜。

2.但去内脏前要先割除墨水囊并要将眼球拣起，再用清水将鱼体内外的污物及墨汁洗净。

3.鸡切小块，墨鱼切成大块，砂锅内每个月盛起码量的清水，将鸡肉块墨鱼后放，当归、黄酒、姜、葱一起放入后，大火烧开后，用文火约炖三小时左右吧

4.烧开后，用勺撇去浮沫，最好不要撇弄干净

5.到最后加盐调味。

川芎墨鱼鸡汤做法：

一，打算主材料：老母鸡1只，当归50克，党参50克。

二，辅料：干红枣10棵，枸杞30克，精盐6克。

三，制作过程：1，母鸡杀好，去除内脏，切成小块；当归，党参三个温水泡软；墨鱼去骨用冷水浸泡1小时，切块。2，煲汤锅放进去1500克冷水，将牛肉块，墨鱼放入后煲锅，电子点火煮开后，可以去除撇净，10分钟后再一次能去掉血沫后将黄芪，党参，枣，枸杞另外入锅，转小火煲90分钟，出锅时加入精盐再试一下。

主料

鸡一只

辅料

榛蘑(干)100g粉条（干）100g葱适量姜适量花椒适量

步骤1

鸡肉切成块后洗净后，入开水锅焯烫至颜色变暗然后捞出，冼净撇净备用

步骤2

榛蘑用温水泡开

步骤3

锅入油加鸡肉块煸炒，待鸡肉炒出劈里啪啦声时加入酱油

步骤4

组建起码的开水，一并加入泡好的榛蘑，开锅时后转小火慢炖

步骤5

待鸡肉九分熟时将粉条盛有不再炖

步骤6

待粉条几乎熟后即可出锅

材料:

母鸡1只，菜油500克，白果仁100克，猪油50克，葱、生姜各25克，水豆粉10克，清汤750毫升，盐、酱油、料酒、白糖各适量。

做法:

（1）将母鸡宰净去鳞、爪，斩成长方块，用酱油拌均；白果拍破备用。

（2）将锅烧热，倒入水菜油，下鸡块，炸至呈金黄色时捞出，沥干油；将白果仁全部倒入油锅中炸透，捞出后。

(3)锅中倒入水猪油，油热后下葱节、姜片，略炸，加入清汤、料酒、盐、白糖、酱油、鸡块和白果，用文火焖至熟烂时，一并加入水豆粉收汁表就行。