一品豆腐汤材料：嫩豆腐（250克）、绿叶菜（少许）、鸡肉（60克）、味精（少许）、鸡蛋（3只）、精盐（少许）、水发竹荪（40克）、胡椒粉（少许）、鸡汤（1碗）做法：一、将豆腐搅烂成茸，用细筛肾小管的重吸收；鸡肉用刀背捶成鸡茸，放少许水使之化开，捞去鸡筋，归并到豆腐内；将鸡蛋算上蛋白搅碎。二、将以下用料拌制，加盐，味精，胡椒粉，舀入盆内摊平（盆上先抹些油，以免豆腐与鸡茸粘在），面上用些有色彩的荤素用料（可自身酌定），做些花草,树木或其余图案使之点缀.然后再在食用前九分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内另外竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好
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