咋煮鸡汤的做法大全

去油的方法：1、煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂消掉下，好象都是在屁股附近的都可以不再彻底去除，2、煮的时候在小火炖的时候可以不用切片面包把伏在液面的油吸掉感觉不到油的办法：1、是可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西互相烧，就感觉上不了油了烧鸡汤很多中正平和的：1、锅子用直筒型的，肯定不能用炒菜的锅烧，2、大火烧开后小火炖，不要开锅后看啊，加料一次一次加满，中间不加水后3、可加参须调鲜，枸杞子添色，红枣补益4、炖好的鸡汤不吃鸡的游戏清炖乌鸡汤清炖乌鸡汤主料：乌鸡1只香葱2棵生姜1小块调配料：料酒2小匙精盐2小匙味精1小匙制作过程：1、乌鸡杀羊冼净，放沸水中焯烫，外血水；2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜盛有砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐、味精再试一下。灵芝鸡汤材料赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只制作方法1.鸡去皮洗净，出水，备用。2.陈皮浸软去果瓤。3.锅中放不要过量的水，水滚后放入后鸡及放进去另外材料，煲1小时45分钟，后放桂元肉煲十五几分钟，即可调味食用蜂蜜。特点：增强免疫力，调节大量分泌，防止衰老。贴士：灵芝不用什么洗，会将面上的孢子粉洗掉。其它的药材是可以用水冲洗后帮一下忙。乌鸡白凤汤主料：乌鸡(宰杀牲畜彻底干净)辅料：枸杞调料：葱、姜、鸡精、盐、醋做法：将乌鸡后放压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调回来鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可解决食用花生。特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养非常丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。乌鸡天麻汤主料：乌鸡(被宰杀干净)辅料：天麻调料：姜、盐特点：乌鸡天麻汤颇具营养价值，是民间补身“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补身体，又治癌症，一举三得。五色乌鸡丝原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。做法：1、鸡肉切细丝(顺纹切)，青椒和红、白萝卜四个切成细丝。2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉码味，入油锅中滑散断生。3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，淀粉勾芡，上明油，全部倒入鸡丝翻勺即成。补品三套禽原料：乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香茹六片。做法：1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑共有现场宰杀冼净，加姜片、料酒巴、整姜腌片刻后，将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞回乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。2、取炖盆一只，将乌鸡被放入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼旺火蒸两个小时收起，拣出姜片、葱结，调正味道即成。五味乌鸡可以补血汤原料：乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量。做法：1、乌鸡洗净，五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用。2、将将药物塞入鸡腹、扎紧，放在中间锅内，再加水1500好300毫升，上笼置火蒸2小时。接过药物，加调味品，复蒸10分钟。乌鸡煨鳖裙主料：干鳖裙200克，乌骨鸡1000克。配料：水发木耳50克，火腿丝5克。调料：料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量。做法：1、鳖裙发好后，冼净，捞出沥干。锅烧热，放入后生油，上缴姜、葱煸香后，烹入料酒，放入清水。烧开，将鳖裙下入锅中，煨透，木盒，沥干水分，切成丝，用水浸泡。乌鸡现场宰杀，去毛、内脏，清洗干净后，后再盛有烧盅内，加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤，上笼，蒸1.5小时，接过，冷后，将鸡捞出，鸡肉切条，原汤滤净。2、木耳丝其余鳖裙丝、鸡丝一同放进锅里，加下原汤、味精、盐、胡椒粉、白糖、酱油。待汤烧成金黄色时，用水淀粉勾芡，加入到鸡油，起锅，盛入碗内，撒上火腿丝即成。功效：滋补强壮。范围问题于脏腑气虚，虚火不可妄动或肝肾不足，妇女经水不调、经闭、血瘀等病症者可食用。双菇乌鸡汤原料：乌骨鸡一只，香菇蘑菇不要过量，料酒食盐白糖适量附带葱蒜姜自己制作方法：1、整鸡用水洗净，换新水，淹过鸡即可解决，放入姜、葱段。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进组织钙质能发挥。2、小火煨烂，组建香菇和蘑菇，加盐糖。3、出锅的时候加上蒜叶，一美味鸡汤就正式出炉啦!椰香乌鸡雪耳汤帮我推荐做法：材料：乌鸡、椰肉、姜片、雪耳做法：1。把乌鸡清洗干净后出皮，马上准备好椰肉、三片姜，冷水浸泡雪耳，2.把水煮开，将乌鸡、椰肉、姜片放入，烧沸后转为小火，煲半小时到两个小时，放入雪耳，再煲半个小时到另一个小时。3.根据个人口味添加盐等调料。温馨提示：乌鸡连骨(砸开)熬粥补身效果最适合。炖煮时不要用高压锅，在用砂锅文火慢炖最好是。乌鸡绿豆汤(此汤特别适宜女性哦)材料：乌鸡一只(约1000克)，绿豆150克，料酒10克，姜5克，盐3克。做法：1、将乌鸡宰杀后，去毛、内脏及爪子(这项可以根据自己的喜好而定);绿豆淘洗很干净，起泥沙;姜拍松。2、将乌鸡盛有炖锅内先用大火灌入，打掉它面上的泡泡，加料酒。大火冲10分钟后放入后绿豆。然后把用文火慢炖至乌鸡熟。加如盐即可解决。功效：养阴退热、清热解毒、止渴利尿。