坐月子时乌鸡汤的做法大全

主料：乌骨鸡500克乌鸡汤乌鸡汤辅料：陈皮3克，高良姜3克，草果5克调料：大葱10克，醋5克，胡椒6克制作步骤1、将雄乌骨鸡洗净切块，大葱切段。2、与陈皮、高良姜、草果、胡椒、大葱段、醋，同煮，文火炖烂。类别编辑阿胶红枣乌鸡汤配料乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞。菜系粤菜，广府汤，广东老火靓汤，调理肝脏滋阴补血汤。营养价值阿胶红枣乌鸡汤：更具养肝、滋阴、补血养颜、益精明目的作用。不光对体虚血亏、肝肾亏虚、脾胃不健，产妇、手术后重新恢复身体的人效果更佳。乌鸡：《本草纲目》李时珍说：乌鸡禀受了水木的精气，故肝肾及血分病宜用，能养血强身，治所有一切虚衰疾病，又治消渴及噤口痢，这些胁肋腕便秘或腹泻，益产妇，也能治产后虚弱、崩中阴部湿痒。广府汤阿胶红枣乌鸡汤广府汤阿胶红枣乌鸡汤(14张)阿胶：《中华本草》：“归肝、肺、肾经。补气补血，消炎止血，滋阴，润燥。主治血虚证，痹证咳痰，吐血，便血，血痢，孕下血，崩漏，气虚心烦失眠，肺虚燥咳，阴虚风动之经厥抽搐。红枣：《中华本草》：“补脾胃，益气血，安心神，调营卫，和药性。主治脾胃虚弱，气血不足，食少便溏，倦怠乏力，心悸失眠，妇人脏燥，营卫不和。”桑葚：《中华本草》：“归肾的功能经。滋阴养血，生津，润肠。主治肝肾亏虚和气血虚弱精亏的头晕目眩，腰酸出现耳鸣，须发早白，失眠多梦，津伤感觉口渴，消渴，肠燥便秘。”《本草纲目》古代文献“桑葚能益五脏，利关节，通血气，安神定志，明目乌黑亮泽。”烹制方法1、乌鸡洗净，加姜加枸杞再加水。2、用明火煲煮30一个小时后，参加药材，平和慢熬3小时。作用1、养肝美容，可以延年益寿。《中医饮食 保健学》：“藏血，主筋，开窍于目。肝虚是可能导致人衰老的主要原因之一，故滋补肝血，对于缓解肝脏虚衰，还没来衰老能延年益寿具有重要作用。”2、孕妇或手术后完全恢复身体。3、预防感冒。世界卫生组织（WHO）第113届会议公布结果：“最适合汤食：鸡汤最优，特别是母鸡汤还有一个防治感冒、支气管炎的作用，特别较适冬春季饮用。”家庭乌鸡汤主料辅料乌骨鸡1只、饴糖120克、大生地120克、精盐10克、黄酒15克。烹制方法1.你选择白毛乌骨鸡（其它杂毛鸡或可，但可以是乌骨者）1500克以内者，无论公鸡、母鸡均可，杀羊后去毛及肠杂，洗净。2.大生地酒洗后切片，饴糖拌合后，然后取出鸡肚内，缝好放进瓦钵内，加精盐及黄酒。3.后放铜锅中隔水炖烂，连瓦钵一起上桌。乌鸡汤乌鸡汤工艺关键1.中国江西泰和县所产乌鸡，外貌特征计有华堂，紫冠、缨头、绿耳、有须、五爪、毛脚、丝毛、乌皮、乌肉。且眼、喙。内脏、脂肪均为黑色。清・乾隆时曾列为贡品。2.隔水炖约1.5小时酥烂味美。风味特点1.唐・孟诜《食疗本草》载有一方：“用乌骨鸡一只和酸苦甘辛咸炒香，投2斤酒封一宿取饮，令人肥白，能补虚劳赢弱，治消渴中作呕腹胀腹痛，益产妇。”中药名品“乌鸡白凤丸”即以其为主料压制而成。2.药理学其实，乌鸡营养丰富，并所含的激素和紫色素，对人体白血球和血色素有加强的作用，对治疗妇女体弱不孕、月经不调、习惯性流产、崩漏带下及产后虚弱等症均有疗效，并可主要用于肺结核、冠心病、胃溃疡、神经衰弱、小儿佝偻等症的辅助治疗。食疗方法原料：乌雄鸡1只、陈皮、白蔻少量、草果2只、胡椒、豆豉、葱、豆酱各适量。制法：陈皮、良姜、胡椒、草果洗净，入布袋，再将乌雄鸡去毛及内脏，洗净后切成小块，与药袋同入砂锅炖熟，加入葱、豆豉、豆酱，熬成汤去掉。功效：温中健脾，补益气血。适应症：血气暴亏而引起的身体虚弱、食欲差、喜暖手足冷、动则胸闷憋气，尤其是妇女痛经、崩漏不止、产后血虚等。乌鸡汤最早于元朝的《饮膳正要》有记载。药膳乌鸡汤主料药膳乌鸡汤药膳乌鸡汤乌鸡1只、沙参20克、当归头20克、黄芪20克、党参20克、淮山20克、百合20克、红枣10克、枸杞10克、姜片2片盐适量制作步骤1，乌鸡去除内脏和头尾，冼净。2，将大部分药材用水洗净用少量清水浸泡片刻后。3，把乌鸡放入后汤煲中，倒入水一年到够足量清水。大火加热后，撇去浮沫。4，将药材和泡发的清水一起慢慢倒入煲中，待水开转小火煲2小时，食前加入适量的盐调味。