要如何制做罗宋汤？

罗宋汤俄罗斯的英语为RUSSIA，索性上海的文人把依附俄罗斯的汤音译为“罗宋”。罗宋汤嘛，是罗宋人（俄罗斯人）常喝的，所以我叫罗宋汤。（一）家常罗宋汤做法：原料：卷心菜1个，胡萝卜2个，土豆3个，西红柿4只，洋葱2个，西芹2瓣，牛肉半斤，香肠1根（最好是是红肠）。调料：听装番茄酱1听，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，面粉一两，油、盐、糖适量备用。先将牛肉用水洗净，切成小块。打算另一个汤锅，变小半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸，除用小火，用勺子去血沫，闷制3小时。紧接着将蔬菜再次洗净，土豆、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜切一寸长菱形，土豆切切成滚刀块，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，芹菜切丁，红肠切片备用。在牛肉汤烧至3小时后，取一口大的炒锅，锅烧热后后放油100克，奶油100克也放入后，油烧热后先放进去土豆块，翻炒到外面熟了放进去红肠，爆香了紧接着放入另外蔬菜，再后放番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算最好就是多放），后放精盐一勺旺火煸一两二十分钟后趁热彻底放入汤里，汤继续小火慢火熬制。再将炒锅冼净，擦拭干净，开小火把锅弄干后，把面粉放进锅中，断断续续炒至面粉轻微发热，颜色微黄就放凉后放入汤里，用只大汤勺搅匀。再精心熬制20分钟左右，依据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用鸡蛋。舀上一碗，拿块全麦面包，沾着吃最是美味了，此宝罗宋人的正宗吃法.（二）材料：（一两人份）奶油10g、洋葱15g、胡萝卜丁15g、马铃薯丁15g、白萝卜丁15g、牛高汤300g、牛肉丁20g、高丽菜40g、蕃茄丁（去皮、籽）15g、黑胡椒粉0.2g、月桂叶1/2张、盐酌量、Sour Cream15g作法：1.蕃茄不管用刀划十字，用热水烫，再用冷水泡，即可去皮2.用小火慢慢融化奶油，加洋葱丁炒软，加胡萝卜丁、马铃薯丁、白萝卜丁炒干3.放入后牛高汤煮沸后15分钟，转小火后放牛肉丁、高丽菜、蕃茄丁、黑胡椒、月桂叶、小火煮30分钟4.将月桂叶拿出，调味（三）材料：牛肉或猪肉一大块、洋葱一颗、马铃薯一颗、红萝卜一条、大番茄一颗、番茄酱适量、蒜头两瓣、面粉两大匙、盐适量作法：1.绝大部分材料皆切小丁〔蒜头需拍扁〕，将肉块用热水烫去浓血2.两匙沙拉油蒜头爆香加肉块、洋葱略炒加番茄酱，盛出3.烧一锅热水将所有材料放进去烧开(水前提是盖过绝大部分材料)转小火至红萝卜马铃薯会变软即可4.加一碗面粉水勾薄芡盐巴调味(四)懒人罗宋汤1.洋葱一颗、红萝卜半根、美国芹一根、高丽菜四分之一颗切片，以奶油炒至变色。2.开红烧牛肉罐头一罐，下锅，加水六碗。3.煮至滚，加蕃茄糊一颗（或蕃茄酱三分之一瓶）、酌量以醋和糖调味。4.加盖公章以小火煮20到30几分钟，能够完成。（五）俄式罗宋汤A.材料:1.洋葱两颗半(切小片)2.马铃薯两颗(切丁)3.胡萝卜三小条(切丁)4.包心菜¼颗(切小片)5.牛肉/牛筋各一盒(切丁)6.大蒜三瓣(切碎)7.蕃茄罐一罐8.蕃茄酱糊一罐(加三大量杯水搅拌均匀)9.盐、黑胡椒、甘椒粉、豆蔻、意大利香料些许10.橄榄油两大汤匙B.作法;1.油热后加入大蒜爆香，然后把后放牛筋拌炒，再放进洋葱炒软。2.组建余下牛肉，炒至变色后，再将马铃薯、胡萝卜放入锅中拌炒。3.约为三二十分钟后，再将包心菜放炒软。4.然后再再将调味料、蕃茄及蕃茄酱糊在一起放入锅中小火闷煮约一个小时左右吧，等牛肉煮好后熟透再试一下。