怎莫做鸡汤好喝啊又营养

咋做鸡汤材料五花肉500g、八角2个、老抽10g、盐1g、糖5g、料酒10g、葱姜适量、油20g。做法1、五花肉洗净切块。2、锅内放半锅冷水，肉一同冷水下锅焯水，水开后大火煮两分钟，再捞出用温水洗净干净，沥干水分。3、锅子烧热后下油，油的温度五成热时放入八角与姜片爆香。4、放入五花肉大火煸炒，直到最后肉块两面金黄油脂涌出，用锅铲盛出一部分油。5、放老抽翻炒再上色，最少几分钟70左右。6、放入料酒炒香后放入后盐，糖，汇聚热水没过肉块，锅内放一个葱结，大火烧开后转小火焖煮三个小时。7、时间也差不多时，开大火收汁，盛有鸡精调味，翻炒几下后撒葱花起锅。

我炖鸡汤很简单点，先把整只鸡开水焯下，接着放入后大沙锅里，加冷水没过鸡，再放入后生姜片，大火烧开，再用小火炖，差不多两个小时就好了，味道非常道！

炖鸡汤最好是千万不能先放盐炖鸡假如先最后放盐，会然后影响不大到鸡肉、鸡汤的口味、特色及营养素的保存。这是毕竟鸡肉含水分较高，有的巨形65%至90%。而食盐具高严重脱水作用，如果没有在炖制时先加盐，使鸡肉在盐水和咸汤中水浸泡，组织中的细胞水分向外侵蚀，蛋白质被瞬间凝固，鸡肉组织很明显急剧收缩变紧，影响大营养向汤中溶解后，防碍汤汁的浓度和质量，使煮烂后的鸡肉变厚、变老，汤无香味。并且，炖鸡时正确的放盐法是，将炖好的鸡汤温度下降至80—90度时，再加适量的盐，这样的鸡汤及肉质口感好是

广州想去吗?把鸡放在旁边锅里倒开水放盐放点姜去鸡味用慢火……

15种鸡汤的做法一、鮑魚香菇雞湯材料:1.碎鮑魚片(可到參茸藥行購買,一包約12元8毛)2.老雞半隻(可請肉舖先去掉皮去油),或用竹絲雞也可(膠質很多)3.香菇數朵4.薑少許5.鹽少許做法:1.鮑魚片洗淨(你不泡)2.香菇泡軟3.老雞洗淨川燙4.另再燒一鍋水,待水滾後將材料全放入后,待水開後再轉小火煮3~4小時,鮑魚片才會軟且进味5.上桌前再放鹽即可二、乌鸡汤1、偏方/配方：乌鸡一只，最好就是活鸡，抛堂开肚（没有活鸡，买宰杀好的也凑合着），内置黄芪20克，当归15克，沙参20克，麦冬10克，生姜五厚片，大红枣9枚，盐少许，黄酒注意适量，清水烧开，*掉。再煮，大火烧开，文火清炖2小时，再后放葱花少许，搅匀出锅，此汤最适合妇女服药，特别产后，内出血症尤佳，禁忌：大小茴香。若还没有那么多配料/中药材，也没关系，估莫着放些西洋参、大红枣、生姜等凑手的东西也行，关键在炖鸡的方法/要决。每天晚上早晚喝一小碗，坚持了半年，有病治病，无病强身健体。2、就像炖鸡的方法/要决：煲汤最重要的是原汁原味，最好别随意再添加调味品。以肉汤为例，在煲汤前的，最好先将肉用开水清煮一遍，能去掉肉腥味，最下锅文火慢炖，在汤炖好之后，再放入盐，姜，葱段之类的物品，并参加青菜加工润色，到最后出锅时再再添加香菜之类，以保味道清新怡人。