丝瓜汤最对的的做法大厨？

【丝瓜汤】

目标：食材

丝瓜一根，把外皮削乾净后、去除瓜瓤，然后切成细丝、用清水泡上。山药一段，先切成分布均匀薄片、再切成丝，也放入清水中侵泡，浸泡后能防止丝瓜、山药被氧化变黑。泡发好的木耳一小把，切成小块；枸杞一小把，放在清水中冷水泡，在盆中全部2个鸡蛋，慢慢搅拌打散备用，这道汤里的蟹黄，其实指的是鸡蛋，其实想要极其低脂的汤品，可以不把鸡蛋消掉。

第二步：下锅焯水

锅内煮饭，水烧开完了，一并加入白醋3克、白醋能以免丝瓜变黑，慢慢倒入控干水分的丝瓜下锅焯水30秒钟，丝瓜断生返青以后以后再捞出来、用清水冲洗后冷却备用。后再把山药倒入锅里，也焯一下水20秒捞出沥干，用清水水清洗过凉，清水冲洗后能持续蒜和山药的鲜绿色泽和口感。

第三步：炒鸡蛋

锅内烧油，五六成热五成热时，倒入鸡蛋液，开中火飞快煸炒让鸡蛋液均匀受热，鸡蛋液全部定型以后盛出备用，炒鸡蛋当能时间过长，容易炒老。

第四步：熬汤

锅内再烧水做饭，加入到食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克搅拌均匀，大火把水烧开后，慢慢倒入炒好的鸡蛋澎湃一会儿，让鸡蛋中的营养融入到汤里面。汤汁泛白完了，把绝大部分食材倒入锅中，参加香油3克，拌均匀后即可盛出。把汤盛入盆中，撒上冷水泡好的枸杞，就能上桌孕妇食用了。

丝瓜汤的家常做法:：

主料：丝瓜1根、鸡蛋2个。

辅料：耗油1勺、鸡精少许、盐少许。

1、先在锅中放水，用大火煮开。

2、盛有切好的丝瓜丁。

3、烧开后倒入鸡蛋液。

4、放入后鸡精，盐，蚝油搅匀后盛出，丝瓜汤就要做了。

丝瓜含有多种微量元素蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁及维生素B、维生素C等多种营养物质，有清热解毒、活血通经、利尿消肿、补脑益智美容、抗病毒、抗真菌等多种功效。用丝瓜做汤，味道清甜，口感嫩滑，犹显为几道营养美味的汤品。下面，我们互相来可以学学丝瓜汤的做法吧！

工具/材料丝瓜300g、鸡蛋2个、姜少许、盐和鸡精包括食用油适量

01丝瓜洗净后，用小刀轻轻地刮去表面那层米色皮，再一次彻底清洗四次，后再斜滚刀切块备用。

02把鸡蛋打在容器里，加少许盐绞成备用。

03姜洗净切片备用，以两三片为宜。

04锅烧至七成热放入适量食用油，放入后备好的丝瓜翻炒两分钟，然后把加入到适量的盐和鸡精翻炒。

05丝瓜炒软后一并加入不能过量的水，等水煮开后放入生姜片。

06然后沿锅的四周一点点地倒入备好的鸡蛋液，倒的过程中别搅动，让鸡蛋液自然融化。

07汤又一次翻腾后，慢慢品尝下味道如何能，假如偏淡，根据自己的口味加盐，然后把轻轻地慢慢搅拌再看看就这个可以出锅开吃啦！

温馨提醒丝瓜汤的盐味忌过虚，要不然会影响丝瓜的清香味。另外，就是喜欢葱的朋友也可以不在出锅前加一点葱花。