鳝鱼汤怎末？

用料

黄鳝2条

生姜一大块

大蒜6瓣

料酒一勺

黄鳝汤的做法

1：黄鳝洗站了起来太麻烦，拿在手里非常容易滑走，毕竟外表有很多的黏液。也可以先脖子那里划一刀参与喝血，后将肚皮切成两半，要把它肚子里面的东西所有的白丢，洗干净后，再将其切成一截截的小块。可以不放在旁边水里泡半小时，把肉内的血水泡出去即可

2多切点生姜放油锅里面（生姜可以不去腥味），

大蒜头就不要放油锅里面了，是因为它很容易焦，生姜不一样，炸的时间长，但是还有想味出来，待生姜转成金黄色，边又出现变糊的时候开始倒入黄鳝。

3到的时候要小心了，洗过的黄鳝里有水，锅里油的温度很高，倒出来的一瞬间会油滴溅起（建议可以不拿锅盖档着，黄鳝倒出来的瞬间，就把锅盖盖上）。最重要的是黄鳝放里面炒的时间要长1是让生姜去胆腥味，2是后面煮不出来的汤会很白很白的。还有一个一句俗语：千滚豆腐，万滚鱼那是这个道理。

4明确的自己黄鳝的量倒入水适度地多的水，要是自己不喜欢喝汤也可以多倒点的。再倒点料酒（又是去腥味的），在放大蒜头，盖锅盖烧个10分钟左右（我加的水少，烧太久汤都会煮什么都没有），鱼类的非常容易熟的。

5锅盖一再打开会发现自己乳白色的汤，很香，又看了看就很有胃口的。再加点盐过个10几秒就可关火了。

6将切好的葱段先放碗里，再把汤倒入水碗里，有绿色的点缀。胃口完全不同的人可以再pk加点胡椒