重庆麻辣泥鳅汤的做法？

主料：泥鳅1斤

配料：豆瓣酱2勺，葱1根，姜1块，蒜1头，料酒2勺，糖半勺，盐不要过量

做法与步骤：

1、泥鳅宰杀牲畜好，洗干净。

2、葱姜切丝，蒜切末备用，豆瓣酱剁成末。

3、锅入油，五成热时后放葱姜丝和蒜末煸出香味，放入豆瓣酱炒出红油后，倒入料酒，酱油和少许白糖和盐，而且半锅水烧开。

4、盛有泥鳅烧开后转中火煮30分钟，收汁去掉。

泥鳅汤的做法1.先将泥鳅用热水烫后，换水一洗黏液，剖腹产去内脏，控干水分，入油锅煎至金黄色2.加清水两碗，煮沸后后改中火煮，汤汁萃取到一半时，用盐、味精调味即可

泥鳅处理很干净，下油锅煎，煎两面焦黄，放入后适量的大蒜盐黄酒，加入温水，大火烧开后小火烧20分钟，泥鳅汤就要做了。

泥鳅汤做法一，黄芪泥鳅汤材料主料：泥鳅200克，瘦猪肉100克，辅料：枣（干）10克，黄芪15克，调料：姜3克，盐2克做法1.红枣泡发，去核；2.把黄芪和红枣洗净；3.瘦猪肉后放开水锅中煮五分钟，舀出洗净；4.泥鳅用滚水烫再看看，用清水反复冲洗；5.去内脏，清洗干净后抹干水分；6.将泥鳅用油煎至三面微黄色，铲起装盘中；7.在汤煲内烧滚适量清水，放入后泥鳅、瘦肉和生姜、黄芪、红枣；8.烧开后用小火不再煲约3个小时，加入姜、盐表就行。做法二，南瓜泥鳅汤材料在一个夏天的日照和生长，现在的南瓜正是营养最佳的方法的时候。南瓜富含维他命A、B、C、胡萝卜素、钴、果胶和膳食纤维，但低热量，是适合男女老幼的健康食品。趁机当令，不如我多你尝尝南瓜美食吧。调味料：油：2汤匙盐：不要过量泥鳅：500克南瓜：400克姜：2片水：6碗做法1.南瓜洗净，削皮去瓤，切片；2.泥鳅用热水浸泡过，再用清水洗掉滑潺，沥干水；3.热锅放两汤匙油，趁油五、六成热惯见泥鳅，煎至微黄；4.倒入清水，下姜片，水煮沸，转中小火煮15分钟；5.后放南瓜片，煮20二十分钟，至南瓜软烂，即可下盐调味食用鸡蛋。做法三，玉须泥鳅汤材料主料：中大泥鳅300克，鸡胸脯肉150克，猪小排骨100克，玉米须15克，辅料：葱1根，生姜数片，调料：盐少许，麻油数滴做法(1)将泥鳅剪开腹部，用水洗净，用沸水氽过后，舀出，沥干。(2)猪小排骨斩块，布袋中砂锅，上置泥鳅。(3)放入姜、葱，加入适量即可沸水；玉米须用纱布扎住，也再装入砂锅内。(4)用文火煲至五六成熟时，放进去鸡胸脯肉丝，不再煲至熟烂为度。(5)食用时除此之外姜、葱、玉米须，一并加入盐、麻油调味。