老母鸡汤的做法汤怎莫做很好喝

主料：母鸡、水、食用油做法：1、取一个大的锅子然后取出适量即可的水，将整只冷鲜的肥西老母鸡内外洗净。2、贴近内脏部分一定得洗干净不然影响不大鸡汤质量。3、冼净的肥西老母鸡放入三个大的容器中，用厨房纸吸干老母鸡黑色物质的水分，然后再用夹住盐搓抹在洗净后的鸡身，搓到感觉盐在鸡皮上一定溶化。（只搓鸡皮，千万不能让盐接触鸡肉的部分）4、然后将搓上盐的鸡盛有密封冷藏20十分钟（搓盐并冷藏后再参与蒸制，会使蒸好的鸡鸡皮香脆）。5、将冷藏后的鸡用纯净水冲净后去掉后鸡头与鸡尖，后再将去处理好的老母鸡放入砂锅中，参加1250克清水蒸制30二十分钟。6、后再在锅中组建适量的盐，再蒸20几分钟表就行。

老母鸡汤所需食材：

老母鸡、葱段、姜块、料酒、醋、盐、白胡椒粉、陈皮、木耳

老母鸡汤的做法：

1、木耳提前泡发后，将老母鸡用水洗净，切成块状，接过鸡油，也切成小块。葱切段、姜切片备用。

2、锅中放清水，大火烧开。把切好的鸡块倒入锅中，放适量即可料酒去腥、少量醋提鲜，烧开后将鸡翅捞出控水。

3、把切好的鸡油、葱段、姜片互相下锅煸炒，待鸡油融化后，再捞出油渣和葱段、姜片，加入到足量的清水烧开。

4、把控能力过水的鸡块后放烧开的汤中烧开，放入胡萝卜、陈皮，换小火慢炖2小时，依个人口味放入适量盐、白胡椒粉，再慢炖1小时。

老母鸡半只；姜8片；葱5根；枸杞一点点；干香菇10朵；红枣8颗；料酒3勺

老母鸡剁成鸡肉块洗净血水备用

砂锅烧热葱姜下锅煸炒帮一下忙，放入后剁好的鸡块和料酒再翻炒至鸡肉块肉向内收缩，盛有凉水，干香菇，红枣大火烧开小火慢炖2小时500左右，出锅前半小时参加枸杞，吃之前放盐调味盐千万不能放太早干香菇不需要泡开，如果能清洗干净就可以了，营养又美味儿。