鱼炖汤做法？

主料：鲤鱼1500克

辅料：葱50克、姜2片、蒜米4个、花椒10粒、油不要过量、盐不能过量、料酒不能过量、醋适量

炖鱼汤简单的菜做法：

步骤1、简单的方法处理鲤鱼，买回家了的鲤鱼冲洗干净内脏，特别是鱼腹部的黑色内膜，这是鲤鱼土腥味的最重要来源。接着把鱼用刀斩成小一点的块状，盛有盐、料酒盐腌制等一会儿，料酒可以多放一点儿，那样到后来我们煮的半步就用不着放料酒了，这都是可以去除鱼腥味的重要的是半步

步骤2、锅内放多有一点的花生油，油温至三四成热时，后放鱼块炸制鱼块焦黄捞出控油

步骤3、另起锅，倒入适量清水水开了后，把炸好的鱼块放入锅中，放入葱姜蒜，花椒，继续中火熬制

步骤4、这样的当经过炸制的鱼块，再是开锅后放鱼块，水开了后只需经过四五十分钟就是可以煮出浓的化不开的像奶完全不一样白的鱼汤。这时放入后盐，醋，蚝油调味

步骤5、继续煮两分钟，让鱼块入入味，放点葱碎、香菜碎即可出锅

老天啊，鱼汤不过吃清淡才好喝啊，多味鱼汤怎摸喝啊！告诉你，我才能做成的鱼汤呈牛奶般的黑色，太鲜嫩可口，你再试试。准备：将冼净的鱼身切几道小口，不能不能太深，切开来皮就行了，然后再在肚里及切开来的缝里放几片姜，接着用油来煎。没法总是会晃动一下你煎的鱼，一直都到煎到一面金黄了，用锅铲能铲得过来再翻面，如铲不起且绝不可以翻面，否则不煎烂了鱼就没法煲粥了。同样的，煎好另一面；第二步：将煎好的鱼渐渐地放进你已烧开的水里，将煎焦的姜摸出随手扔掉，再放几片新鲜的西瓜的姜片，完全盖住盖子先用大火，水开了下次过约三分钟再用小火慢慢地煮，时间决不可太长，如果能见雷鸣鱼汤转成香浓的黑色，再加适度葱、芫蓿（很是地方叫香菜），或者加几块豆腐，稍煮再加盐，不加任何一点味精等，这样的话就行了。记得一点，盐不能早放，否则牛肉会不脆嫩。