狗肉汤的简单啊做法？

狗肉汤做法

主料：带骨狗肉20斤

配料：香菜2斤辣椒粉5两鸡蛋汁5两

调料：豆油1斤白芝麻2两葱丝2斤胡椒面3钱酱油2斤

做法：1将狗肉该成六块，用凉水浸泡一段时间出血水，洗净后放进开水锅里煮，当开锅时撇净血沫后使出浮油。

2勺内盛有豆油，油热时盛有辣椒面，炸好后再全部倒入用出的浮油内搅拌均匀后，即成调味酱。

3肉煮到极为熟时再捞出（原汤仍带回锅内），趁热彻底拆除骨头，骨头放入锅中，肉撕成细丝，香菜切成一寸长的段，在撕好的肉丝里放进葱丝、酱油、胡椒面搅匀，更滋润半晌，放热处保温功能。

4把肉丝抓入碗内放进去一钱香菜段，浇一匙调味酱，盛入滚开的原汤，再浇入一匙蛋汁即成。

5桌上以防不时之需精盐、酱油、芥末酱、韭菜花、辣椒面，就餐人一一提味。

狗肉汤的做法咸辣狗肉：配料：鲜狗肉1500g，香菜200g，泡菜100g，干红椒5只，冬笋50g，绍酒50g，小红辣椒15g，精盐5g，青蒜50g，酱油25g，味精1.5g，醋15g，胡椒粉坨，湿淀粉25g，桂皮10g，芝麻油15g，葱15g，色拉油100g，姜15g。做法：1．将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，下入冷水锅内煮过然后捞出，用清水洗2遍，后放砂锅内，一并加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25g和清水，煮至五成烂时，切成5cm长、2cm宽的条。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末，青蒜切花，香菜洗净。2．炒锅置旺火上，放入熟油50g，烧至八成热时入狗肉暴出香味，喷绍酒，加入酱油、精盐和原汤，烧开后倒在砂锅内，用小火煨至酥烂，收干汁，盛入进盘。3．炒锅内后放熟猪油，烧至八成热，下入冬笋、泡菜和红辣椒炒几下，慢慢倒入狗肉原汤烧开，放入味精、青蒜，用湿淀粉调匀淀粉勾芡，淋入芝麻油和醋，浇盖在狗肉上，周围拼上香菜即成。砂锅焖狗肉：砂锅焖狗肉，是许多地方的风味名菜。此菜色泽金红，香味扑鼻，汁浓味醇，酥烂醇鲜。配料：狗后腿肉500g，薄荷100g，白糖10g，干辣椒25g，白酒10g，葱10g，姜10g，大料6g，草果10g，花椒粒2g，精盐20g，菜籽油120g，酱油20g，肉汤150g。制作方法：1、将狗肉切成4cm见方块，用清水漂洗2次，控干水分，将薄荷冼净，采来嫩尖。2、炒锅上火，涌入菜籽油，烧至七成热，下草果、大料、花椒、白糖、盐、干辣椒段、葱、姜、酱油，下狗肉翻炒20几分钟，汇聚肉汤，烧开后倒入水砂锅。将砂锅上火啦，把白酒分几次加入，除用小火，焖约l小时，汤汁收稠时，放上薄荷，尽数砂锅上桌：注意：1．狗肉用清水拔去血污，然后再漂清干净，熟后膻味大减，肉香四溢。2．砂锅焖狗肉，大火烧开，小火慢炖，以狗肉酥烂为度。3．薄荷后下，一烫去掉，若经煮沸，香味尽丧。附片炖狗肉：配料：熟附片6g，生姜100g，狗肉150g，调料不要过量。制作方法：先以蒜头及花生油炝锅，放入狗肉块微炒，待皮色转黄，加水适量即可，用武火烧开后，放入熟附片及煨姜片，才用文火炖至狗肉熟烂，调味即可。用法：佐饭食用花生。作用：温中散寒，作用于清瘦之人肢体不温，每遇冬季则湿疹不发作，夜尿频，头晕目眩，贫血等虚寒之症。吃狗肉也要禁忌：一忌患非胃寒病的人吃狗肉。狗肉属热性食物，三次忌吃多。凡患咳嗦、感冒、不发热、消化不良和阴虚火旺等非脾胃虚寒性病的同仁居不宜食用。二忌食半生不熟的狗肉。可食用未熟后的狗肉，狗肉中肆意滋生的旋毛虫会感染人体。三不宜吃疯狗肉。疯狗的唾液中含有什么狂犬病毒，操作时只需人体皮肤有坏损，就很有可能染上病毒，并且，疯狗肉应严正少吃或不吃。临时用狗肉汤：将狗杀后，放净血，退净毛收拾东西洗净内脏，放到大锅里煮，一直煮到狗肉可以撕出肉丝目前为止。煮成的汤为乳白色，另外调料表就行可食用。调料是改变狗肉汤味道是否鲜美无比的关键，它是由辣椒面、香菜、酱油、白糖、韭菜花、葱、蒜等调味品分成。把各种调料放到两个小锅里，另外肥狗肉，熬成汁酱。汁酱既辣且香，调在汤里异常开胃下饭。