汤类特色菜莲子牛尾汤咋做？

莲子牛尾汤原料：牛尾1条，莲子50克，芡实10克，红枣8颗，盐注意适量。制法：1、将牛尾刮去皮毛，洗净后切小段。2、莲子洗净，入沸水锅中焯10分钟，捞出后去莲衣、莲心；芡实洗净，放入清水中水浸泡。3、锅内注入适量清水，放入牛尾、莲子、芡实、红枣，用旺火烧开后撇净血沫，改中火炖3小时，至牛尾熟烂，下盐调味再试一下。该答案不知从何而来梅梅菜谱网官方网站

红酒烩牛尾有道是：“人不可貌相”，牛尾也差不多，看来十分不起眼，但做鱼的确排得上号。在西餐厅的菜谱上经常会见以牛尾为主的超经典菜肴：牛尾浓汤、红酒烩牛尾等，那说明牛尾在西菜里占有一重要席位。红酒烩牛尾是那道主菜，那就是就是喜欢它那带筋质的肉肉，熬酥后酥松滑嫩，对美容有帮助，再配上红酒的香醇，别有一番风味！今天订到新鲜的苹果的牛尾，自己也能做红酒烩牛尾试试。美食材料牛尾1条约1斤半切段、红酒120ML、红萝卜、西芹、洋葱各切块、香叶数片、桂皮1块、姜1块拍松。美食做法1、牛尾放入后加有姜、酒的沸水中灼水，再捞出置锅里，放进去香叶、桂皮、姜，加开水熬1个半小时左右，至肉淋捞出沥干；2、爆香洋葱和牛尾，加冷水至覆面，后放红萝卜，用茄汁、蚝油各4匙、老抽、糖各2匙、味精调味，微火炆至汁浓；3、一并加入红酒和西芹再炆10分钟，最后用适量生粉水勾芡即可

番茄牛尾汤“牛尾汤”本是清真菜中的一款比较传统菜。此菜在制作时借鉴吸收了西餐味型，在菜中加入番茄、番茄酱和土豆片，使“牛尾汤”这款老菜不但被重新赋予了新意，但风味也极其独特的地方。原料：大骨1截（约500克）番茄75克土豆75克姜米10克葱花15克番茄酱25克花椒数粒精盐、料酒、鲜汤、装备精练油各适量制法：1牛尾洗净，斩成小节，后放冷水锅中大火烧开氽一水然后捞出，再用用水冲洗净撇去浮沫；番茄、土豆去皮切成片。2炒锅置火上，放入炼话油烧热，投入到姜米、花椒炒香，下入番茄酱炒散，再下入牛尾节，烹入料酒，加入添加剂鲜汤，用旺火烧开后，转用小火炖约95分钟，再下入番茄片和土豆片，续炖至土豆片熟时，调入精盐，起锅再装入汤内，撒上葱花即成。