莲藕排骨汤应该怎么办？

做法一

怎么制作材料

主料：猪排骨(大排)500克，莲藕750克[1]

调料：盐10克，胡椒粉3克，大葱10克，姜7克

莲藕排骨汤

制作流程

1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块;

2、莲藕择清洗干净，刮去皮，砧板用力拍破，切成同排骨同样的在小的块;

3、高压锅中慢慢倒入适量开水，盛有猪排骨、莲藕[2]，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉[3]，盖上锅盖;

4、放进旺火上烧开后，转用文火炖20二十分钟后即可上桌。

做法二怎么制作食材

材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块，

调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，

制作流程

1。排骨洗净，砍成33厘米长的节，

莲藕排骨汤

2。刮尽莲藕表面的粗皮，切成块状，洗净后，

3。生姜洗净切成两半，

4。锅内放适量水，盛有半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后然后捞出待用，

5。炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽血沫后改用小火，炖约20二十分钟，

6。把莲藕、排骨及汤汁互相倒进砂锅，再炖30几分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可解决。

特点

汤汁鲜美，藕香软糯。

厨师一点通：

炖藕时不宜用铁锅，否则汤色会变黑。

做法三猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。

莲藕切去两头的蒂，横向刨开成两半，清洗干净，系统检查藕眼内有无残余泥沙，再切法功边约6cm的滚刀块。烧开一锅水，将排骨段放进去沸水中汆烫，水恢复沸腾起来后撇去血沫，刚开始撇过等到没有冲洗干净突然冒出，然后捞出排骨沥干。

将排骨段放入后汤锅中，加葱段、姜片和料酒，吸纳3/4锅的温水，盖上锅盖，大火烧开，煮15分钟。

莲藕排骨汤(4张)关火后，放入莲藕块，将锅盖盖严，大火烧开后调成小火，达到微沸状态炖制，炖1小时。熄火后捞出沥干葱段和姜片用不着。

炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉去掉。在马上准备孕妇食用前军队转业鲜香菜调味。也可以加点葱花

藕眼里假如有太多泥沙是很难洗干净的，炖到汤里面才叫很难过。因此去购买莲藕时要选择类型左端藕节均求完整的，这样的话藕眼里才肯定不会有灌进的泥沙。

买新鲜的西瓜猪脊骨(腔骨)炖莲藕又是一昧好汤。

尽量盐要到最后才放，参照口味让其调色调味，见意以吃清淡为本，最好不要过甜。

到最后说下很有用的工具：锅子，只有湖北浓重的沙锅铫子，才能煨出极为清鲜美味的浓汤来。很具地方特色的铫子，外表看起来黑呼呼的，有无数个小孔，煨汤时，油脂不停地从小孔里冒出来，铫子看起来油光光的。小孔可过滤厚油，这样的话煨出去的汤，既不油腻，还有一个浓香。武汉人煨藕汤极其中正平和，以上的人，会拿来生煤球炉煨汤。煨制的时间少则几小时，多则一通宵。浓的化不开的香味儿，四处弥漫。

做法四制做食材

排骨一斤半，斩成段在沸水中焯帮一下忙后舀出；藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破；老姜一切，用刀拍破；花椒约二十粒；黄酒两大匙；盐不要过量

制作流程

1。这就是野菊花藕，边沿有九个孔对吧？这种藕炖软后吃起来才是粉粉的。

2。先把藉放炖锅中小火炖四十十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后再倒入排骨，烧沸后打去浮末，再放料酒、花椒、老姜。

3。沸后改小火炖一小时后，放盐再再继续炖1小时即成。

营养价值：排骨-猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还成分大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供给钙质。

藕-莲藕，别名莲菜，微甜而脆，非常爽口，可生食也可做鱼，并且药用价值也是非常高，是老幼妇孺、体弱者上好的。

做法五可以制作食材

主料：排骨（烫沸水后洗净），莲藕切片，

海带结，葱段，姜片，枸杞

莲藕排骨汤的做法

辅料：

料酒，盐，味精，酱油

制作流程

1、4-5饭碗水烧开，放进莲藕煮30一个小时；2、一并加入排骨，姜片不再煮60分钟；

3、加海带结，绝大部分调味料煮10分钟；

4、放进葱段/枸杞煮约3分钟再试一下。

做法六(儿童食谱)

制作食材

苹果、排骨、莲藕

制作流程

1、还新鲜的排骨和莲藕洗净切成小块；

莲藕排骨汤

2、加冷水、姜、葱、大料、少量的醋，用高压锅煮30~40分钟；

3、盛有切好的苹果煲几分钟，即可孕妇食用。

适合人群：

比较适合我1岁半以下的幼儿

健康提示：

肉、苹果、骨头和汤一起吃。既可补充优质蛋白质，而也可补充钙、磷等矿物质和维生素，增强免疫力，益智健脑。

做法七主料：排骨、莲藕

调料：姜、盐

做法：

1。将排骨剁成块、洗净，凉水下锅（必须得凉水下锅），水沸后浮末，然后捞出排骨控水。

2。把莲藕切成滚刀小块，姜切片备用。

3。锅中一并加入足量清水，放入姜片，舀入排骨。大火烧至水开以后转中小火炖半小时。

4。把莲藕加入排骨汤中，再再炖一小时。

5。出锅前加入食盐调味即可。

做法八准备食材：排骨300克、莲藕1根、姜1小块、香葱适量。[4]

莲藕排骨汤

1、冷水下锅，将排骨焯一下捞出备用。（焯排骨的时候是可以放一勺料酒除腥）

2、将莲藕去皮切块、姜切片备用。

3、将排骨、莲藕、姜片一同放进去电饭锅中，再舀入1000毫升温水。

4、选择类型煲汤功能即可。（假如电饭锅还没有煲汤键，可以先你选择煮饭20二十分钟，再保温功能1个半小时）

5、煮好的汤放适量盐调味，食用鸡蛋的时候撒少许香葱碎即可。[4]