冬瓜九种做法？

泡椒冬瓜

食材：

老冬瓜500g，五花肉50g，红剁椒1大勺，泡山椒5、6粒，生姜，酱油2大勺，香醋1小勺，水淀粉适量，白糖少许，盐少许，食用油2大勺，开水适量。

做法：

冬瓜洗净去皮去籽，切成大厚片；薄片不比较好吃；

五花肉切略粗有一些的丝，生姜切几片；

备好水淀粉；

起炒锅，热锅凉油小风骚香红剁椒，至出红油；

下入五花肉丝和姜片，炒至肉丝颜色变暗；

下入冬瓜，转大火翻炒均匀；

加入酱油，翻炒均匀；

加入到适量开水，不要少，没过冬瓜1/3到一半也差不多，冬瓜会出水；

加入到泡山椒和少许糖，大火煮开续集中小火，盖上锅盖，炖煮至冬瓜熟透了；

用水淀粉略勾薄芡至汤汁浓稠，即可解决。

冬瓜薏米大骨汤

食材：

猪骨1根，冬瓜1寸厚片，薏仁米100克，姜5-6片，葱2根，八角1/4朵，砂锅1个。

做法：

1.薏米延后浸泡4个小时。

2.猪骨清洗干净后，放那天没过骨头的水，烧开后，再捞出猪骨。

3.倒掉血水，原先放入骨头，倒开水，水量看个人喜好，大火烧开，放葱姜，八角，薏米，转小火炖制。

4.炖2小时左右，吃前放冬瓜片，炖烂表就行。

冬瓜卤肉燥

食材：

蒜（切末）1瓣、猪绞肉150克、去皮的冬瓜550克（切成块状）、干辣椒2个、葱末（或香菜碎）适量即可、酱油2-3大匙、米酒1大匙、砂糖1小匙、胡椒粉1小匙、水100毫升。

做法：

1.热锅，锅里放一匙油，后放绞肉，煎到表面凝固。

2.绞肉颜色变暗后，一并加入1匙糖。

3.跟肉拌炒均匀地，再加入胡椒粉炒香。

4.再放入后切小块的冬瓜。

5.拌炒帮一下忙，让冬瓜表面微微勾线。

6.一并加入米酒、酱油和水拌炒再看看，盖上锅盖小火闷煮15分钟！开盖后可可九十条自己的口味，再酌量加点盐糖调整风味。撒上葱末和干辣椒，开吃！

冬瓜丸子汤

食材：

冬瓜200克、猪肉馅300克、生抽4茶匙、豆腐50克、藕50克、葱1小段、鸡汁2勺、水淀粉4茶匙、小苏打1茶匙、鸡蛋1个、植物油2汤匙、香菜2根、姜1小块、黑胡椒粉1/2茶匙、水。

做法：

1、准备好好猪肉馅。

2、豆腐切小块清水泡下祛豆腥，沥水，挤成蓉。

3、鲜藕去皮剁成细蓉。

4、鸡蛋一个打入碗中。

5、葱姜切成末。

6、将所有原料所有的拌入肉馅儿中，加入生抽、盐、黑胡椒粉、鸡汁、水淀粉：1/2茶匙淀粉4茶匙清水，使劲儿抓至粘稠来劲。

7、加入到植物油抓拌后淹制十几几分钟或半小时。

8、冷水锅，小火，烧至水温后，将肉馅儿团成丸子耗去锅中，一定得温水下锅，小火慢煮，慢慢的煮至水开丸子闪过后，如果没有直接吃，就要再煮一两分钟，如果不是做汤喝用就可以盛出备用了，丸子这个可以多做些，煮好后冻在冰箱里随吃随取。

9、冬瓜去处理好后切厚片。

10、冬瓜和清水入锅中煮开后，加食盐，鸡汁调味，千万不能太咸。

11、待冬瓜煮熟后，慢慢倒入肉丸，煮两三分钟。

12、加入蒜末，黑胡椒粉，关火后，淋香油撒香菜碎出锅。

冬瓜双豆

食材：

冬瓜200克，豌豆50克，黄豆50克，胡萝卜30克，盐，油，酱油各适量。

做法：

1、黄豆延后几个小时水浸泡；

2、青豆、黄豆洗净；胡萝卜去皮切丁；

3、冬瓜去皮去籽切丁；

4、冬瓜、胡萝卜焯烫，捞出沥水；

5、青豆、黄豆焯烫，再捞出沥水；

6、热油锅，加入到冬瓜、胡萝卜、青豆、黄豆炒匀；

7、加盐、酱油调味继续翻炒均匀表就行。

香菇烧冬瓜

食材：

冬瓜(去皮去瓤)470g，鲜香菇8朵，小葱一根，生抽两勺，老抽一勺，耗油一勺，盐半小勺，糖一小勺。

做法：

原材料准备，假如用干香菇记住要延后泡开；

冬瓜去皮去瓤切小块，替入味切两刀，一半深就行最好不要切断；

香菇切个花，小葱切葱圈；

热锅凉油小火炒香小葱，留点葱绿结果用；开中大火炒冬瓜，炒到边缘发黑发黄，颜色变暗，太约三几分钟；放入香菇，参加两勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，不断地翻炒两分钟；

倒入足够的开水，视冬瓜块大小来定；参加一小勺糖，半小勺盐，烧开，小火炖约20分钟。

切成块大小不同，时间自己完全掌握，冬瓜软熟即可解决，要是另外很多汤汁，那你大火拿拿汁，出锅撒上余下的葱绿。

腐乳烧冬瓜

食材：

冬瓜、姜丝、腐乳适量、酱油、枸杞、葱花。

做法：

冬瓜切适度大小，跟姜丝放到锅中，放入后注意适量的水煨煮。

.将腐乳用热水搅散舀入冬瓜内，再加入酱油。

煨煮更加入味后参加枸杞煮再看看，起锅洒上葱花表就行。

回锅冬瓜

食材：

冬瓜一斤，青、红辣椒各两个，豆瓣酱一大匙，酱油两大匙，白糖半咖啡匙，香葱三棵，盐，味精适量。

做法：

1.冬瓜切厚片；青、红辣椒均切丝；香葱切段；将豆瓣酱、酱油、白糖同放两个碗里调成味料。

2.锅中加水沸后，下冬瓜片单位印章用中大火煮软，捞出沥干水分。

3.炒锅中放油烧至四成热，下青、红椒丝、葱段炒出香味。

4.再下味料炒约半钟。

5.慢慢倒入冬瓜片、盐、味精。

6.炒约半十分钟出装碗锅装盘即成。

冬瓜豆腐清汤

食材：

冬瓜280g，豆腐360g，红椒15g，香菜5g，姜3g，花椒5-8粒，酱油10ml，盐和水适量。

做法：

1、红椒切丁，姜切片，香菜切沫。

2、豆腐切成1.5*1.5cm左右的块，冬瓜切片。

3、起锅加油吧1g，加热至七成热，放生姜和红椒爆香。

4、加1.2L清水烧开，加入到花椒，再加豆腐和冬瓜，煮十分钟后加酱油、盐，再煮两分钟放香菜即可出锅。