青菜豆腐皮汤的做法

做法一、豆腐切小块放开水里煮3分钟捞出(水里放少许盐,这样的话煮的豆腐太容易爆碎)。控出水分装盘子里备用。青菜洗净切成小段备用。炒锅放少许油,五成热放入葱姜虾皮炒出香味。放进去青菜翻炒片刻。加入开水,慢慢倒入豆腐中火炖止菜熟透了最后,后放盐,鸡粉,淋入少许香油出锅。做法二、豆腐切小块,放进组建1/2茶匙盐的清水中水浸泡15分钟,浸泡过豆腐的盐水留用青菜择清洗干净后组成一层一层的叶片,放进去浸泡一段时间过豆腐的盐水中浸泡后15分钟后冲洗干净沥干水分汤锅内盛有水,大火加热至翻腾后组建豆腐块,不再大火煮15分钟后一并加入青菜调入盐,不再煮3分钟以内去掉。做法三、嫩豆腐,青菜,虾皮,姜,蒜各适量。姜一小块切片,蒜一瓣切片,虾皮洗净后沥干水分,青菜切段,嫩豆腐切方块;砂锅置火上,倒适量即可油,烧热后放姜片蒜片爆香,再放虾皮炒出香味;盛有嫩豆腐,同样加入高汤葬身海底食材,大火煮沸后转小火慢炖五分钟;一并加入青菜段,大火五分钟后加盐、鸡精调味,关火。青菜豆腐汤怎摸做营养会被消耗豆腐在淡盐水中浸泡后后是可以一直保持形状完整,浸泡过豆腐的盐水浸泡青菜是可以非常好的杀菌消毒,记的清洗干净水澎湃后再加入到豆腐可以不尽量汤色澄澈,一并加入青菜后立玄加入到盐可以达到青菜翠绿,汤也更进味一些这道汤里以外盐之外不加一丝一毫调料味道已经很不错,喝汤、吃豆腐和青菜。

听我妈说，小时候的我就喜欢吃隔壁家大伯的饭，都说自己家里的饭不好吃，大伯家的饭吃着菜很香。其实现在也一样，就喜欢吃饭店做的，觉着老妈做的不好吃，也肯定是家里的饭吃腻了，寻思去下馆子改善帮一下忙口味。当然了饭店做的饭菜确实香一点，不管什么菜，都比我们自己做的比较好吃，那是为什么呢？

饭店的饭菜需要要比较好吃，否则就就没客人了，但就算是一小碗青菜豆腐汤，也比我们自己做的比较好吃，到底是为什么？

平时我们做的青菜豆腐汤，喝下来寡淡淡然无味，加过多味精，又觉得都是调料的味道。这样好喝的青菜豆腐汤到底是怎摸做的呢？今天我来教你做，简单点美味，谁都可以在家里决定好喝的青菜豆腐汤。

做青菜豆腐汤的食材不只是因为青菜和豆腐，也有虾皮和香菇，虾皮和香菇的味道特别鲜香，这个可以松蜡味精，使汤喝起来极其鲜美无比。味精不过那是谷氨酸钠，是一种名为能让人感受到鲜味的氨基酸，而虾皮和香菇就含有什么很多这样的的氨基酸，因为它们的味道很鲜

这是饭店里做青菜豆腐汤的技巧，好象人到底，今天就分享给大家，下面是具体看的做法，一起来看看吧吧～

【青菜豆腐汤】食材：

青菜、豆腐、干香菇2个、虾皮1小撮、食用油适量、盐1勺。

做法：

准备，先把青菜洗干净以后了，青菜好是浸泡后水里，泡一段时间，再捞出冲洗干净，沥干水分备用。

第二步，干香菇要泡发，泡发后挤掉水分，再切成块，然后再再准备好点虾皮。

第七步，起锅烧油，油最好不要太大了，少放点，汤更清爽，再先倒入香菇煸炒出香味。

第四步，再全部倒入适量开水，大火烧开，放进去青菜和豆腐烧开，煮1分钟。

第五步，到最后加一勺盐调味，也不必须加味精，撒些虾皮，就可以不出锅了。

小知识：

1、干香菇的味道比新鲜香菇更香，毕竟香菇在晒干和烘干，其才能产生鲜味的氨基酸更很难被水解，所才能产生的的鲜味是味精的几十倍。

2、虾皮的营养丰富，特别是虾青素，是一种抗氧化剂，又叫非常非常维生素E，虾青素越高，虾皮就越红。