榨菜头做汤做法？

用料

榨菜

肉丝姜葱

1、榨菜头切条，冷水冲洗，浸泡一段时间5几分钟彻底去除咸味及杂物备用。2、猪肉肥瘦不能分开切细丝，切葱花、姜末备用。

3、放入后猪肥肉稍微地炸熟再看看后放入肉丝翻炒、姜末、榨菜丝煸炒出香味放水烧开，出锅前撒点葱花即可！

榨菜头切片泡开水30一个小时能去掉咸味，蕃茄和豆腐切块。锅里注入足够的水大火烧开后，将2和3的材搁丽娃料组建，煮沸后用文火熬3小时。将腌制好的绞肉撮成丸子加入到汤内蒸熟去掉。（榨菜巳经有咸味，太差咸才用少许盐提味）

榨菜的营养价值:1.榨菜的成分通常是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含出现鲜味的化学成分，经腌制后发酵后，其味更浓；2.古代和现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补元气添精、增食助神；3.低盐保健型榨菜还能够可起保肝节食的作用；4.榨菜有“天然晕海宁”之说，晕车者在口中放一片黑色榨菜嚼的，会使烦闷情绪减轻；5.饮茶不适感或过量时，吃一点榨菜可以不只能缓解酒醉之后造成的四肢乏力、胸闷气短和烦躁感。菜系及功效：京菜青少年食谱潜水员食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味：辣味工艺：锅烧辣味榨菜肉丝汤的制作材料：主料：猪肉(瘦)100克辅料：榨菜50克,木耳(水发)5克调料：盐3克,辣椒油3克,猪油（炼制）5克,味精2克,料酒10克1.将瘦猪肉冼净，切成35厘米长的细段。2.将黑木耳放水中泡发后彻底地洗净后。3.将榨菜清洗干净后，也切成细丝。4.锅内加水一汤碗，放入木耳，置大火烧开，放入肉丝、料酒，和精盐，烧开后2分钟后放入榨菜丝，见开即可停火。盛入汤碗内，加入到辣油和味精，即可上桌供食。小帖士-食物相克：木耳(水发)：木耳宜与田螺同食，从食物药性来讲，寒性的田螺，遇到滑利的木耳，则影响消化，所以我二者忌同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮。木耳不宜过早与野鸭同食，野鸭性平味甘性凉，同样易消化不良。

主料榨菜2包米粉3个猪肉(瘦)250克辅料花生油2汤匙食盐4克白糖2茶匙酱油2茶匙姜2片蒜1粒榨菜肉丝粉的做法1.准备好食材2.瘦肉切成细丝3.瘦肉用酱油、姜、蒜、油、盐搅拌均匀，通过腌渍1小时4.下油锅，把瘦肉爆香5.紧接着放进榨菜齐齐大火翻炒至熟，捞入6.锅里倒进清水7.待水水煮沸后加进米粉8.接着加进少许盐进行调味，盖上锅盖煮烂即可9.煮好后捞起米粉，放进肉丝10.再倒进汤水，即可

一袋咸菜成就的鲜汤，吃菜吃粥两不相误，好喝又特别下饭，鲜香暖身暖胃对榨菜的感情很深，现在也是你经常买些榨菜来吃，更何况很喜欢用榨菜来煮汤喝，放点肉丝和胡萝卜丝，再招回一个蛋花，盐都不用放，反而颜色很漂亮，还特别的难喝，很是鲜爽，爱喝汤的朋友们，是可以试一下这道由榨菜成就的鲜香汤汁，吃菜喝鸡汤两不相误，特别好喝又特别下饭，鲜美驱寒保暖。【榨菜肉丝汤】食材：猪瘦肉100克，榨菜丝1袋，胡萝卜半根，鸡蛋1个；淀粉半汤匙，料酒1汤匙，黑胡椒粉1克，香菜少许。做法：1、猪瘦肉切成细丝，加半汤匙淀粉，1汤匙料酒，搅拌均匀，腌10分钟，去腥嫩肉。2、榨菜丝剪开袋口全部倒入盘中，胡萝卜去皮切成细胡萝卜丝，鸡蛋放入碗中搅碎成蛋液。3、锅中放少许食用油烧热，放入肉丝炒至凝固。4、再放入后榨菜丝与胡萝卜丝，炒匀。5、炒好胡萝卜丝与榨菜丝后，放入适量清水烧滚，并以汤沸状态两到三十分钟。6、汤转小于火，转圈淋入鸡蛋液，待蛋液凝固后，用筷子轻缓均匀翻动。7、后放少许黑胡椒粉，拌匀调味即可。这道汤借味于榨菜，榨菜本身有是有的咸味和鲜度，要是放得水太少，连盐都用不着放。若细细品尝口味较淡，再加少许盐进去。8、出锅前，组建少许切成丁的香菜提鲜。比较喜欢汤粘稠状一点的，这个可以再淋入少许淀粉水。榨菜肉丝汤盛入碗中，喝过来好鲜美。