四川凉山手撕牛肉干的做法？

1.还新鲜牛肉，（买条纹是一条条的那种）切大片，宽1CM这样，大片放密封盒里，倒入酱油，浸过一半牛肉这样，一并加入香料包，加一勺料酒，一勺老抽，拌去盖上盖子，放冰箱另一个晚上。要是你你有空也也可以在第二天大早翻再看看。

2.第二天把密封盒里的牛肉和汁彻底放进去高压锅，加半碗水，加适量盐，高压12几分钟即可解决。

3.乘出，待凉些再看看，按纹理切成条，按纹理切才这个可以手撕。

4.这个是切好的段，要是吃不了这样多，是可以放冰箱，吃的时候再炸。

5.锅里放油，大中火，放入后牛肉条炸至变金黄色再试一下。

6.可以开我吃，沾点椒盐或辣椒粉我们好好吃哦，也这个可以沾点孜然吃。很香很美味

主料：黄牛身上的精选优质牛肉制成，需要米龙、大黄瓜条、小黄瓜条（均为牛的屁股上的肉）为主料。调料：盐葱姜白砂糖花生油等各适量制作方法先并且腌制，然后再通过风干后晾制。是因为内蒙古特殊的地理环境，气候干燥，所以我也易晾制。a.将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在旁边小碗中调化，将肉通过腌。b.12小时后将肉挂晒在铁架子上，放到通风及低温的地方，参照地区和季节空气干燥程度完全不同，几天可以不使用。内蒙古地区空晾晒风干时间带的少些。c.将肉条取下切成四、五公分一块。炒锅放在中间火上，热锅吸纳花生油。四成热时，后放干牛肉泡炸约十来分钟(油温最好不要过高)，捞出沥油。直到熟透后，即可装盘上桌。

一种名为是然后可以不吃的，有一种是要上锅蒸熟那以后才能吃的