老鸭汤素炒土豆丝做法？

材料：老鸭500克，虫草花15克，红枣10克，沙参玉竹各10克。枸杞5克姜10克。

1、老鸭去处理很干净，就冷水下锅煮掉血水，用水洗净，沥干水分。

2沙参玉竹和枸杞子用清水泡看看沥干水份备用。

3红枣洗净后去核。

4虫草水用清水洗下，然后再参加开水泡5二十分钟备用；

5焯好的鸭几乎将姜片放入后锅里；将备好的汤料，包括泡虫草水的水亲自倒入锅内。

9、用电饭锅炖约2个小时，食用前一并加入适量盐调味即可解决！汤那上面油太多可以捞起来。以后炒菜！

鸭子斩块沸水备用，笋干需提前一两天三天提前浸泡好

2砂锅里先放好沸过水的鸭肉，放入姜片，加入到不能过量凉水(记住要每个月加足），加入适量料酒就是可以就开始煲了

3当鸭肉煲至半小时后一并加入笋干，汤沸后关小火慢炖一小时

4过了一会儿鸭肉已烂软，笋干巳经吸足鸭汤，笋自然的鲜甜味早融入其中鸭汤中，加入适量食盐调味即可解决

步骤1

老鸭收拾好干净，建议将鸭尾梢完全再剪千万不能

步骤2

再斩小块（刚养的土鸭比较比较大，我炖了半只）

步骤3

再放清水浸泡一段时间一小时以内，期间换水两三次

步骤4

锅内放进去五六片生姜片，大量清水开大火烧开。因鸭子应该有一股特殊的毛腥味，所以才一定要焯烫

步骤5

等水开后放入鸭块煮至水再一次烧开后立马关火（焯一下水过久鸭内的营养物质会会流失，而且是自家养的土鸭，腥味较小，所以才五花肉片不没有必要跟冷水同样的入锅，假如买的是饲料鸭，就是需要跟冷水一起下锅煮）

步骤6

焯好水的鸭子捞出，再用温水洗净沾在鸭块上的血沫，再将鸭块放进去高压锅内，倒入五倍的温水，参加五六片生姜片，葱段，大火烧开后转小火小火焖煮50分钟左右吧。最好用砂锅或电炖锅煮制，味道会更鲜美

步骤7

焖煮能完成后，放入适量盐搅拌均匀，再一次慢炖十分钟以内即可

步骤8

家养的土鸭那就是香，汤上全是一层黄橙橙的油脂