煲骨头汤做法？

山药玉米骨头汤

主料

排骨500g

山药1根

玉米2根

辅料

核桃12个

胡萝卜1根

大葱10g

姜10g

调料

盐5g

料酒10ml

以外

饮用水2500ml

做法与步骤

1.准备着好制做这道【山药玉米排骨汤】不需要用到的大部分食材：先把排骨清洗干净后斩成小段，放入锅中参加没过排骨的清水、葱段、姜片和料酒，大火煮开锅时后用勺子撇去浮沫，汆烫至无血水后捞出备用。后再将核桃砸碎外壳木盒核桃仁，戴上手套将山药削去外皮洗净，玉米剥掉外皮清洗干净，胡萝卜用削皮刀削去外皮。

2.将排骨新的放入后汤锅中，加入到饮用水2500ml，大火煮开锅后转文火慢炖80一个小时。

3.这一次我们继续一次性处理食材：先把核桃仁外面的薄皮剥开，再把玉米倒着切成小圆段，后再再劈成小段。山药切小方丁备用，胡萝卜切成胡萝卜花片备用。

4.在出锅前30十分钟左右将切好的玉米段和山药块下入锅中。

5.将切好的胡萝卜块和核桃仁四个下入锅中，继续小火煮20二十分钟。

6.调入盐5g，再小火煮3分钟即可关火，鲜香入味的山药玉米排骨汤就炖完了。

7.这样炖不出来的汤味道清甜不过于油腻，更加的鲜甜。

1/8首先买来的骨头用刀剁开，再用冷水浸泡2—3小时。



2/8浸泡后好的骨头冲洗干净，准备两个炖锅加入水，把骨头放进来。



3/8等水渐渐地沸出声，上面会绽起一层血泡。



4/8用勺把闪过的血泡撇清干系千万不能。



5/8这时要把配料准备着好。清洗干净后大部分的配料。把葱打好结。姜用刀背拍扁，红枣用小刀划几个小口子，这样的才能施放更多的营养。枸杞绝大部分配料备用。



6/8上列的配料一起盛有锅里，最好别立刻把盖子盖上，要用大火煮5分钟，那样的话可以不去腥。5几分钟后转中小火盖上锅盖炖1.5—2小时左右。



7/8焖熟前五分钟再开盖放入适量的盐。就这么一锅鲜美无比的骨头就做好了啊！



8/8汤真的很好喝，很鲜美无比！

小贴士

1、不喜欢放红枣和枸杞的可以不那用山药也这个可以。2、盐别过早放。因为盐能使肉里的水分很快跑不出来，会加快蛋白质的凝固，会影响汤的鲜美无比。3、要最少把水加足。