该如何做冬瓜汤?

蛋饺冬瓜汤原料：虾仁、冬瓜鸡蛋三个、猪肉馅、香菜。调料：香油、盐、鸡精、料酒、水淀粉、胡椒粉、葱、姜。烹制方法：1、将冬瓜切成能均匀的粗条，香菜切段，虾仁剁碎和猪肉馅相互放进去器皿中，加一个蛋清、葱姜末、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油搅拌均匀；2、取一小碗，打入鸡蛋，加淀粉、盐搅匀，锅热（锅上搽一点油，温度没法高）逐房煎成圆薄皮，中间放馅包成饺子状。3、坐锅打火倒入油，放入葱煸出香味后加适量水，全部倒入冬瓜，排列加盐、料酒、鸡精、胡椒粉调味，大火烧开后后放饺子煮熟后，撒上香菜再试一下。1》冬瓜绿豆保健汤材料：冬瓜500克，绿豆150克，葱15克，生姜5克，精盐少许，鲜汤500克。做法：1.汤锅洗净置旺火上，添入鲜汤烧沸，撇去泡沫。2.生姜洗净拍破，放进锅中，葱洗净入锅，一并加入绿豆。3.冬瓜去皮、去瓤，清洗干净后切成小块，耗去汤锅内，烧至熟而不烂时，撒入盐，起锅即成。要点:以当年绿豆自己制作为好；冬瓜要在绿豆熟后再放到锅里。特点:清热利尿、清凉解渴、消热。2》荷叶冬瓜汤原料：荷叶l张，鲜冬瓜500克，盐少许。做法：1、将荷叶清洗干净后，撕成碎片；2、冬瓜洗净，去蒂把，切成片。3、将荷叶片、冬瓜片在一起放到锅中，加清水适量共煮成汤，烧沸后拣去荷叶，加盐调味即成。特点：清鲜，素淡，可喝汤吃瓜3》虾仁冬瓜汤材料：虾5克，冬瓜300克，香油、精盐各适量做法：1、将虾去壳，咽下虾洗净，沥干水分倒入；2、冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块。3、虾仁随冷水入锅煮至酥烂再加冬瓜同煮至冬瓜熟，人盐调味后盛不进场碗，淋上麻油即可。4》羊肉冬瓜汤原料：羊肉150克，净冬瓜150克，精盐、味精、花椒水，绍酒，胡椒粉，葱丝，姜丝，香菜，猪清油，肉汤做法：1、把羊肉切成小薄片。冬瓜去皮去籽切成长方薄片，用开水烫一下，香菜切成八分长的段。2、勺内放入后肉汤，冬瓜，加精盐，花椒水，绍酒，味精，胡椒粉，汤开时把羊肉，葱丝，姜丝，香菜后放勺内，再煮沸，加猪清油少许，立即出勺盛在碗内即成。特点：汤味少油腻，羊肉香嫩，冬瓜鲜烂。5》参芪鸡丝冬瓜汤材料：鸡脯肉、冬瓜片各200克，党参、黄芪各3克，盐、黄酒、味精适量。做法：鸡脯肉切丝与党参、黄芪同盛有沙锅内，再加水5001000毫升炖至八成熟，氽入冬瓜片，调入盐、味精、黄酒不能过量，冬瓜熟后即可解决。作正餐之辅助汤菜孕妇食用。6》罗汉冬瓜羹材料：冬瓜350克，莲子、百合、洋薏米、冬菇、面筋各20克，珍珠笋粒、豆腐粒各1汤匙，素上汤4杯，姜2片、盐适量做法：1、冬瓜去皮，切粒。2、莲子、百合、洋薏米用水洗净，浸软，隔水蒸熟以后。3、冬菇浸软，洗净后，切粒，面筋洗净，切粒。4、烧热油，爆香姜片，煮开后素上汤，后放全部材料，大火滚10分钟，加盐调味即可。注：可随手加上丝瓜粒、夜香兰、笋粒等材料，味道也很鲜美可口。7》腌冬瓜咸蛋蒸肉饼这是一道很简单啊的菜.中秋节做来高雅点得用.材料:a绞肉300g、b自制腌冬瓜块约3大匙(微显点汁.约1/2小匙)若无腌冬瓜用些荫瓜不用、c用生咸蛋黄4颗(若腌冬瓜不是很咸则再添适量酱油.亦可视喜好再添加少许味精或糖)做法:1.将a绞肉与b冬瓜及『一颗』咸蛋黄水的混合物搓弄匀实.2.组成三份,整成圆型.排盘再压扁.上面压入一颗咸蛋黄.用大火蒸至熟.约15分钟左右吧.即可可食用.8》用腌冬瓜材料:冬瓜20斤、糖1斤半、盐1斤半、豆麴1斤半(学名豆【米白】)、米酒盖过冬瓜的数量做法:1.冬瓜去皮去籽.抹盐.曝晒1天.2.取烫过热水风乾之乾净罐子.以一层豆麴.一层冬瓜后.摆法.摆完后淋上米酒.酒需盖过冬瓜.(可加些许辣椒).腌到冬瓜半透明.约2个月.(另有书上做法写15天即可).PS.豆麴是在材料批发店买的.(米是跟个豆麴包在一起的)9》排骨冬瓜汤原料：排骨250克、冬瓜250克、姜4片、盐注意适量、味精少许、热开水4碗制作过程：1、冬瓜、排骨切成小块，姜切细丝。2、取一只大汤碗，盛4碗热开水，将冬瓜块、排骨块及姜丝放入后，以微波高段火力煮15-20十分钟，拿出加盐及味精调味再试一下。10》冬瓜海鲜卷原料：冬瓜500克、鲜虾180克、火腿、北菇、西芹、红萝卜、香菜适量，精製油、精盐、味精、白糖等调味料。烹饪.将冬瓜切85厘米见方的薄片，鲜虾切茸、火腿、北菇、西芹、红萝卜切条待用；2.将冬瓜片用滚水烫软，将虾茸、红萝卜、西芹、北菇等四个在水中烫煮；3.将鲜虾茸等某些原料拌入精盐、味精、白糖等调味料，包入冬瓜片内卷成卷状，刷上粗制油，上笼蒸约3分钟接过；4.将蒸好的海鲜卷摆入盘中，勾薄芡淋在表面即成。11》金沙冬瓜条原料：冬瓜400克、熟咸蛋黄80克、花椒3克、葱姜末各5克、红辣椒10克、芝麻10克、淀粉40克、吉士粉40克、精盐3克、料酒、食用油适量。烹饪.冬瓜切成条后加精盐；2.将淀粉和吉士粉拌均成调和粉；3.熟咸蛋黄压碎，芝麻炒熟；4.将冬瓜条分布均匀蘸好混合粉下六成热油中炸至熟时再捞出，待油温明显回升到七成热时复炸至外壳香脆且色泽金黄时捞出来后；5.锅中加少许油烧热后一并加入红辣椒、花椒、葱姜末及咸蛋黄末翻炒，下冬瓜条，烹料酒，翻炒均匀后装盘，撒上香葱末即成。12》干贝煨冬瓜原料：冬瓜400克、干贝适量烹饪.将干贝泡软后、上锅蒸后撕成丝；2.冬瓜切3两公分长的条，装在油锅中煸炒，参加干贝丝和水、精盐、白糖、黄酒，片刻后用淀粉芡汁即可