清炖鸡的做法和材料

材料:二斤重光鸡一只、配料：手指一节大小的当归、二条北芪、六粒红枣、绍酒或米酒二汤匙、盐三茶匙。将根据上述规定配料各半放（抹）于鸡膛内外，置入带盖器皿，放入后煲中隔水蒸2.5小时以下。上台后开盖，香气四溢，此时鸡身看起来那就求完整的，但用一双竹筷就可以将鸡撕得七零八落，你就吃吧！炖好的鸡有一、二碗70左右的汤汁，那但是回灵丹鸡汤！用来捞饭捞面捞菜均数一数二。前些时候煤气贵，炖鸡时水开了就可改小火，注意保汽、持续水滚即可，这是我的实践经验。

这很很简单。简单的方法那就是选一只较老一点鸡（不管母鸡应该公鸡都行），最好就是是1年后的散养的土鸡。去毛洗净剁成大块，接着锅里倒水，漫过鸡块就行。等水开后捞出后鸡块，再在炒锅中放油（最好是是猪油)，把鸡块炒再看看（那样的话做，炖出的鸡汤白得很），后放砂锅中，在撇块老姜，砂锅里的水要漫过鸡块，适度地多一点儿。将砂锅装于旺火上，待水开后再用小火炖。汤类炖的时间没法太久，好是是汤开后在炖1小时，就行。太久汤中的蛋白质等一互骇皋较薤记鸽席龚芦些营养成分是会流失很多。炖好后根据自己的口味放调料。

清炖土鸡汤原料土鸡1只、盐适量即可、葱少许。制作方法1、土鸡洗净切块。2、锅洗净加入清水和土鸡，开炮煮开后。3、煮沸后的鸡汤上面有一层泡沫，这汤是焯掉血沫的要水沥干不用什么。4、将焯好水的鸡肉捞出。5、将鸡肉捞在容器中。6、将水水沥干后原先加入清水。7、加入焯过水的鸡肉。8、加盖煮30二十分钟不超过。9、加盐调味。10、加入葱。11、煮开即可