四川泡菜汤怎莫做四川泡菜汤的做法步骤

四川泡菜的制作用具：四川泡菜坛子（带水封锁的）用料：野山椒1瓶盐白砂糖白酒大料老姜花椒凉白开水白醋做法：1．将泡菜坛子清洗干净后，晾干待用。2．把凉白开水布袋中坛子（约大半坛），再将野山椒瓶中的汁水调入。3．将盐、白沙糖、白酒、大料、姜（去皮切片）、花椒（10多粒）等适量放进去坛子，要是喜辣可组建野山椒。4．用很干净的筷子调匀，后放要泡的蔬菜，盖上盖，用水密封。象2～3天后可以不可食用，时间过长那就是酸泡菜了，也可以为了炒菜做饭，做酸菜鱼。注意事项：1．泡菜坛子里面的汤不能不能相互油，生水和长时间接近空气，有时候取泡菜可以用很干净的筷子。2．泡菜坛子里面是可以盛有萝卜，白菜，豇豆，蒜薹，芹菜等蔬菜，蔬菜最好切好后放入后，放入后前必须自然晾干水分。3．夏天温度太高应盛有冰箱，冬天不能不能放在暖气旁边，装在温度也很低的地方。4．泡菜味道淡后是可以完全加入到盐，大料，味精等调料。5．过几个月泡菜汤比较比较浑浊不清后，估计擦洗一遍，先将所以才的泡菜收起，再将汤倒出过滤，洗净后坛子后再全部倒入过滤的汤，再继续泡菜。泡菜可选：白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果或做为制作泡菜的原料。当然，我们还不需要一些配料如：盐、姜片、花椒、茴香、黄酒等。可以制作泡菜不可缺的也就是泡菜坛。泡菜过程中，可以不作些调整：不脆是可以点加酒；太酸这个可以加些盐；发霉变味，则是坛中热气太高，或取用工具不洁所影起，此时应将霉点消掉，加入食盐和少量白酒，移放阴凉处，每天敞口10分钟左右，约3～5天霉味也彻底消失。如才发现泡菜软烂发出异味，说明泡菜已腐败变质，不能孕妇食用，菜卤也又不能再用。

主材料：五花肉半斤（依个人口味加多那就加少）也有一些人喜欢用牛肉，总之你啱，泡菜一棵（建议是淹很久的内种有点酸的，才很够味），辣椒粉，大葱，姜（依个人口味你选加我还是不加）你这个可以加些自己就是喜欢的配菜，当然了通常最普遍的应该是：豆腐，土豆，丝瓜，豆芽等调料：豆油，酱油，盐少许，味精少许制作方法：(1)将猪肉切成小片舆酱油快速搅拌。(2)将切成小段的泡菜和猪肉一同放进去锅里，继续翻炒5几分钟.然后把舀入一大碗水，加少许辣椒粉(3)姜切碎，以强火煮开后入锅，慢火熬炖10分钟结束后而且你喜欢的配菜，再再加葱和调味料用小火慢煮表就行.煮的时间长短也由你来改变像我就不喜欢吃煮时间很久的内种：）

自己做的话会变味儿的~建议你那就去韩国料理店吃~我自己做过~上面说的方法全是网上截下来的~才能做成的东西点也不比较好吃~你买材料的钱都可以在外面吃上两大碗了~