咋做老鸭汤？

怎么做老鸭汤材料老鸭子半只，海带半斤，小蒜10500左右，姜一块，枸杞一把做法1.老鸭收拾很干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用。2.将鸭块全部倒入干锅中继续翻炒，待皮中的油暴出再试一下。3.水烧开后舀入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。（用砂锅炖3-4小时）

老鸭汤的做法：老鸭汤当然得选老鸭子，这样的比较不容易可以去掉鸭腥味儿，一般来说鸭年龄在一年；酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别。毕竟它们是这道菜比较多的调味材料，所以我没有要求会也很高。材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。可以制作：1、老鸭子打整乾净，去除内脏后切小块；酸萝卜清水水清洗后切片，老姜拍烂待用。2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用至于加油吧）。3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。经典一些的做法是用炖锅微火煨上一两个小时，但是平常目的是更方便用高压锅速度更快些，这里就用高压锅了。锅巴做法：1、原料配比大米500克，淀粉50克，猪油少许。2、制作方法①将淘净的米放入锅中，煮成半熟再捞出，再放入蒸锅中上锅蒸熟。②趁热拌入少量猪油，待米饭加热至常温时，拌入淀粉。③将米饭手工擀压制而成2毫米厚的米片，再用刀切成适当地的小片。④将适量植物油入锅加热，油热后放入米片，炸至浅黄色时捞出沥干，控去无用的油后，再撒上调味粉即成。

主料干黄花菜100克黑木耳100克鸭边腿400克辅料盐适量花椒粒适量冰糖适量黄酒适量青蒜适量八角适量红枣2个胡萝卜2根步骤炖鸭汤的做法步骤11.黑木耳浸泡，清洗干净剪去根蒂，备用炖鸭汤的做法步骤22.坐锅入清水，加入到花椒粒炖鸭汤的做法步骤33.加八角、冰糖炖鸭汤的做法步骤44.加黄酒炖鸭汤的做法步骤55.加黄酒炖鸭汤的做法步骤66.加盐和红枣炖鸭汤的做法步骤77.将焯过水的鸭子放里，大火烧开，转中火焖，焖至肉酥烂，关火。备用炖鸭汤的做法步骤88.将侵泡擦洗过的黄花菜切两刀，胡萝卜清洗干净，切小滚刀块炖鸭汤的做法步骤99.将鸭汤倒入锅内，加黄花菜，大火烧开，转中小火焖炖鸭汤的做法步骤1010.黄花菜焖到不多了，加胡萝卜，单位印章再焖，胡萝卜焖软了，倒入黑木耳炖鸭汤的做法步骤1111.将鸭子全部倒入，大火烧片刻后炖萝卜汤的做法步骤1212.加入青蒜粒，加盖，关火

菜谱：火腿胡椒老鸭汤的做法[制法]：1.老鸭剖净、去内脏及尾部，洗净滴干水；胡椒压碎，火腿洗净、切粒，放进去鸭腹下，用线缝合，起油锅，用姜片爆至鸭表面微黄；猪（左月右展）冼净，切块。2.将待用料齐喝放入炖盅内，加开水适量，盖好，用文火文火煮4小时，调味供用。[功能]：温中散寒、健脾开胃[适用范围]：应用于体质虚寒、口淡泛清涎、胃脘隐约冷痛、胃纳相当差；或胃寒之呕吐、反胃等症。节选自冬季功能多保健补汤谱——————————————————————————————————薏仁绿豆老鸭汤做法材料薏仁………………38克绿豆………………38克陈皮………………2片老鸭………………1只清水………………12碗盐…………………适量即可做法1老鸭去内脏，切半，切掉鸭尾，用水洗净，氽烫。2陈皮用水侵软，刮去瓤。其他材料洗净。3将清水煮开，把特殊材料后放煲内，用大火煮20分钟，再除用小火慢熬2小时，下盐调味，即可食用蜂蜜。功效此汤消暑清热，补脾益脏腑。