香菇炖鸡汤香菇炖鸡汤做法可以介绍

1、买来的整鸡早是定时清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也可以去掉；把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用；红枣和枸杞洗净，盛有温水中水浸泡会儿备用。2、在锅中注入起码量的清水，冷水下入整鸡，大火煮开后后捞去浮末，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，另外香菇。你带的是干香菇吗，那泡香菇的水不如相互倒进汤中煮，香味更浓，这样的话可得仔细清洗香菇。3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时便能了，喝前撒些盐调料再试一下。

鸡汤一般有两种炖法：可分清汤和浓汤炖。。。同时，香菇可以用干菇泡发后的，应该不能用新鲜香菇（而且新鲜香菇是就没香菇的香味的）。备料万分感谢：粉条（别太大，是配菜意思下）、面筋（豆腐也可，又是种配菜意思下）、佐料：葱，姜，少许人参片与黄芪包括枸杞（要是你是壮汉血气旺盛起来、此三样别放哈）料酒、盐、丁点鸡精（提味）、香菜（起锅装a盘洒一点点）。清汤炖法的特点应该是：炖出的鸡汤颜色少油腻如水，味道不重，有汤的清香。做法不胜感激：鸡用开水汆看看滤掉血水后，在下锅后水烧开后一并加入料酒少许总是大火猛炖。待鸡快熟后参加香菇再继续炖几分钟，另外放入姜丝上味除腥（备了人参黄芪枸杞的正当此时也盛有），等快出锅后加入点粉条、面筋（或豆腐，如果豆腐的话，你必须先用开水汆下消掉豆腥味后在放进去鸡汤中）当配菜，装盘前盛有丁点鸡精提鲜，加盐与香菜上味。这种炖法出来的鸡，鸡汤又看了看比较清爽，味道也没那么重。浓汤炖法的特点那就是：炖进去的鸡汤颜色奶白，鸡汤香味浓郁。做法不胜感激：将鸡块用热油加葱、姜、料酒后快炒3分钟，在加冷水速度烧滚后，将火关用小火慢炖30分钟以下。等鸡快熟了后以外步骤同上。这种炖法进去的鸡，汤色奶白，味道浓郁。重点：除此之外一丁点鸡精外，其他地方一丝一毫调味料都别放，否则就毁坏了鸡汤的鲜美，是因为鸡汤本身应该是高汤的一种，自身就带有鲜味的。。。他们都说不用什么放鸡精，这是纯纯扯淡，必须要少许放点以可以提高鸡汤的鲜味。好的话记着哦,谢谢哈，打这样多字好耗神的。

准备食材：打算一整鸡，香菇若干，六颗红枣，十颗枸杞，三片姜片，少量的盐。做法：1.买来的整鸡巳经是需要清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要能去掉，鸡脖子上的淋巴也消掉;把自己就是喜欢的蘑菇洗净，切块备用;红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡会儿备用。2.在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇。你得用是干香菇吗，那泡香菇的水不如我互相倒进汤中煮，香味更浓，这样的话可得观察清洗香菇。3.柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可解决。小诀窍这道汤这对人体保健的作用很小，是可以补气血、美容养颜、提高免疫力。香菇可以提高人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡在一起煮猪蹄，香菇中的有效成分溶解在汤内，可能提高人体吸收率;鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，委实双效合一。在做鸡汤时再注意，要是很怕鸡汤的油，是可以把煮好的鸡汤盛入小碗后晾凉后，等油瞬间凝固后撇去，再加热食用。而且泡香菇的水营养价值丰富，这个可以用它给小腿、胳膊等身体上比较比较不容易较干燥的地方做个“水疗”擦背，可以让表皮细胞十分充分吸收水分，肌肤也会非常柔软柔嫩。