蛋糕卷_蛋糕卷发型图片

蛋糕卷_蛋糕卷发型图片
现在，请允许我来为大家分享一些关于蛋糕卷的相关知识，希望我的回答可以给大家带来一些启发。关于蛋糕卷的讨论，我们开始吧。

1.?????

2.蛋糕卷的制作方法和步骤

3.蛋糕卷配方

4.原味蛋糕卷配方

5.蛋糕卷怎么保存 可以保存多久呢

6.蛋糕卷怎么做好吃

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可可香蕉蛋糕卷
玉米油40克，牛奶40克，低粉40克，鸡蛋4个，糖40克，可可粉15克，可可奶油，香蕉适量
芝麻抹茶蛋糕卷
玉米油40克，牛奶40克，低粉40克，鸡蛋4个，糖40克，黑芝麻粉15克，抹茶奶油，柠檬汁适量
黄桃布丁蛋糕卷
玉米油40克，牛奶40克，低粉40克，鸡蛋4个，糖40克，布丁适量，黄桃奶油，柠檬汁适量
抹茶青提蛋糕卷
玉米油40克，牛奶40克，低粉40克，鸡蛋4个，糖40克，抹茶粉15克，抹茶奶油，青提适量
蓝莓蛋糕卷
玉米油40克，牛奶40克，低粉40克，鸡蛋4个，糖40克，紫薯粉15克，蓝莓奶油，蓝莓适量
甜橙蛋糕卷
玉米油40克，牛奶40克，低粉40克，鸡蛋4个，糖40克，橙子屑适量
草莓蛋糕卷
玉米油40克，牛奶40克，低粉40克，鸡蛋4个，糖40克，草莓粉15克，草莓奶油，草莓适量
可可樱桃蛋糕卷
玉米油40克，牛奶40克，低粉40克，鸡蛋4个，糖40克，可可粉15克，可可奶油，柠檬汁适量
芝士奶冻蛋糕卷
玉米油40克，牛奶40克，低粉40克，鸡蛋4个，糖40克，芝士粉15克，芝士奶油，柠檬汁适量
香橙蛋糕卷配方！
准备材料：鸡蛋4个、面粉40g、糖40g、玉米油40g、牛奶40g、适量橙子屑、夹心、淡奶油150g、糖粉8g、3个橙子
做法：
1.蛋清蛋白分离，蛋清要装入无油无水的盆中；一个橙子搓盐洗净，擦出橙子屑备用
2.牛奶＋玉米油混合搅至乳化状态；筛入低筋面粉搅匀，继续加入4个蛋黄和橙皮屑混合均匀
3.蛋清分3次加入白砂糖，打至湿性发泡
4.取1/3蛋白霜和蛋黄液翻拌均匀，再倒回剩余
蛋白霜中继续翻拌
5.倒入铺好油布的烤盘中?（28*28cm），刮平表面，放入预热好的烤箱160°C烤25分钟
6.烤好的蛋糕取出撕开四边的油布，表面盖上油纸防干晾凉；
7.淡奶油＋糖粉打发至八九分发，抹在蛋糕卷上，再摆好橙子；借助擀面杖卷成o型卷
8.用油纸包好冷藏2小时定型，再挤上装饰就好啦～

蛋糕卷的制作方法和步骤
1、建议稍微放凉卷,有点点温温的，特别是夹馅的要放凉了卷,不然蛋糕卷的热气,会把打发淡奶油弄化了。
2、如果等稍微冷却后,卷起有出现开裂的问题:可能是因为烤老了~或者是完全冷却使水份散失太多,所以容易裂。如果等稍微冷却后,卷起有出现掉皮的问题:可能是因为皮嫩。要想不掉皮,要高温烘烤。
蛋糕卷配方
蜜红豆蛋糕卷
鸡蛋：4个 ，低筋面粉：60克，牛奶：50克 ，玉米油：40克，细砂糖：50克， 白醋或柠檬汁：几滴，淡奶油 150克，细砂糖 15克，蜜红豆 适量。
制作方法：
1.蛋黄与蛋白分离在无水无油的盆子里。
2.牛奶中加入玉米油，10克细砂糖，用手动打蛋器搅打至细砂糖融化，颜色变浅，呈乳化状态。
3.筛入低筋面粉，搅拌均匀，可过筛一次。
4.将蛋黄分次加入面糊里，拌匀。
5.蛋白分三次加入白糖打发，用电动打蛋器中速将蛋白搅打至提起打蛋头，蛋白霜可立起小尖尖即可。
6.蛋白取三分之一次加入到蛋黄糊里，翻拌均匀，切忌划圈，那样容易消泡。
7.将拌好的面糊，倒入剩下的蛋白泡沫里，翻版均匀。
8.搅拌好的面糊放入烤盘，用刮刀抹平。
9.烤箱160度，预热7分钟，模具放入烤箱中下层，上火160度，下火140度，烤30-35分钟。(蛋糕卷一定要细火慢慢烤，牙签插入带不出黏糊即可。）
10。烤好的蛋糕取出放凉。淡奶油加入15克细砂糖打发。
11.将放凉的蛋糕卷放油纸上，抹上一层打发的淡奶油，再将蜜红豆均匀铺在淡奶油面上，借助擀面杖，一边把油纸卷入擀面杖，一边将蛋糕推成卷状，整个卷好后用油纸包住蛋糕，放冰箱冷藏定型10分钟即可。
定型好的蛋糕卷，用刀慢慢锯开即可。组织细腻，美味可口，老少皆宜，做法简单，你也试试吧。
蛋糕卷开裂的处理方法；
1.蛋白霜不要打太硬以及把温度调低一点点，家用烤箱一般都会有温差，建议买一个烤箱温度计测试一下烤箱的实际温度。
2.记得在蛋糕片脱模之后，无论正卷还是反卷都在蛋糕片上面盖上一张油纸防止干燥，以及在一小时内完成卷的这个步骤。

原味蛋糕卷配方
蛋糕卷配方
抹茶茉莉奶冻蛋糕卷：
玉米油 42g，鸡蛋4个，抹茶粉 8g，柠檬汁 3g，牛奶 65g，低筋面粉 55g，细砂糖 50g，茉莉奶冻
伯爵奶油蛋糕卷：
玉米油42g，鸡蛋4个，椰蓉 1g，柠檬汁 3g，牛奶 65g，低筋面粉 55g，细砂糖 50g，原味奶油
红丝绒莓果蛋糕卷：
玉米油 42g，鸡蛋4个，草莓粉 8g，柠檬汁 3g，牛奶 65g，低筋面粉 55g，细砂糖 50g，草莓奶油
巧克力奶油蛋糕卷：
玉米油 42g，鸡蛋4个，可可粉 8g，柠檬汁 3g，牛奶 65g，低筋面粉 55g，细砂糖 50g，可可奶油
醇香原味蛋糕卷：
玉米油 42g，鸡蛋4个，盐1g，柠檬汁 3g，牛奶 65g，低筋面粉 55g，细砂糖 50g，原味奶油
抹茶奥利奥蛋糕卷：
玉米油42g，鸡蛋4个，竹炭粉2g，柠檬汁3g，牛奶65g，低筋面粉55g，细砂糖50g，抹茶奶油
做法：
1、把牛奶和黄油、香草精充分乳化，再筛入低筋面粉，切拌均匀。
2、蛋黄蛋白分离，蛋黄分多次加入上一部面糊中，每次充分混合均匀后，再加入。
3、预热烤箱，170度。蛋白分多次加糖高速打发，打发到打蛋器头提起来有小尖角，再低速整理几圈，打发完毕
4、取1/3蛋白糊混合蛋黄糊，一定不能画圈搅拌，可以切拌或者翻拌混合。再混合全部，搅拌方法同上。
5、烤盘中放上油布，铺均匀，倒入混合好的面糊，然后震一下气泡，送入烤箱，170度，20-25分钟，依据个人烤箱脾性定。
6、烤完取出，震一下热气（就是摔一下），然后垫油纸倒扣放凉，如果要毛巾卷不要马上撕掉表面油布，烤完直接撕掉油布会得到很光滑的一个面。

蛋糕卷怎么保存 可以保存多久呢
原味蛋糕卷配方及做法
材料：（小四卷，烤盘尺寸28*28)、低筋面粉-40克，鸡蛋—4个、玉米油–40克、牛奶—40克、细砂糖-40克、柠檬汁几滴。内馅：淡奶油-170克，细砂糖–15克。
制作步骤
一、蛋黄糊制作
1.蛋清和蛋黄分离（盆里要无水无油），蛋清放冰箱冷冻10分钟待用。
2.玉米油+牛奶，搅拌均匀乳化（呈现乳白的酸奶状)。
3.加入过筛好的低筋面粉，用蛋抽Z字型搅拌均匀至无干粉。
4.加入蛋黄，用蛋抽Z字型搅拌均匀、细腻；蛋黄糊就做好啦，保鲜膜封好，放一边待用。
5.蛋糕糊倒入28*28烤盘中（烤盘中垫油纸)，用抹刀抹平整，震两下，震出多余气泡。
二、烘烤脱模
1.烤箱温度：150度，提前预热10分钟，放入预热好的烤箱，中下层，开始烘烤30分钟，可根据上色情况加3分钟左右。
2.将烤好的蛋糕胚轻震两下，放在烤网上散热几分钟，再盖上油纸，倒扣放凉。
3.淡奶油+细砂糖，打发至裱花状态，均匀涂抹在蛋糕的反面。
4.借助擀面杖，把蛋糕卷卷好，放入冰箱冷藏1小时以上定型。

蛋糕卷怎么做好吃
1、蛋糕卷的质地非常轻薄，口感湿润，非常好吃，如果蛋糕卷中间夹心的是奶油，则需要冷藏保存，有保鲜膜封好，赏味期为三天；如果中间的夹心不是奶油，是其他的口感的酱料，则需要冷冻保存，赏味期为5-7天，拿出来吃时先放冷藏里面解冻45分钟，再放微波炉加热3分钟，即可。
2、慕斯蛋糕是一种奶冻甜点，口感非常冰凉、入品即化的感觉。慕斯蛋糕保存只能放在冷冻，赏味期为10-20天，注意也慕斯蛋糕需要平放在冰箱里哦，然后用保鲜袋密封好，拿出来吃时同样需要先放冷藏里冻约30分钟才可以慢慢享用哦。
3、戚风蛋糕的含水量比较高，如果是夏天，吃不完的戚风蛋糕可以放冰箱保存2-3天，如果是秋冬季天，则可以保存5天左右。戚风蛋糕也需要放在冷藏保存哦，且最好分切成小块，用空透明塑料盒子装好，再存放。
蛋糕卷怎么做？
伯爵红茶蛋糕卷
食材
蛋糕卷：鸡蛋5个 ?牛奶65g
低筋面粉60g ?伯爵红茶粉4g
白砂糖55g ?玉米油55g
柠檬汁2g
奶油馅：淡奶油200g 白砂糖18g
做法
1、牛奶+红茶粉小火煮开、晾凉后加入玉米油搅拌均匀至乳化
2、筛入低筋面粉搅匀、加入蛋黄搅匀备用
3、蛋清+柠檬汁打发、白砂糖分3次加入打发至湿性发泡
4、取1/3蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀、再倒回剩余蛋白霜中、翻拌均匀
5、蛋糕糊从高处倒入烤盘中（烤盘提前铺油布）震两下震出大气泡、表面刮平
6、放入预热好的烤箱中、上下管150度烤30分钟
7、取出放晾架上揭开四周油布晾凉、表面盖油纸防止风干、晾至余温时、揭下油布倒扣晾凉
8、淡奶油+白砂糖打发至9分、蛋糕坯正面朝上、将奶油涂抹均匀、用擀面杖辅助卷起、放冰箱冷藏2小时后切块即可

主料
玉米油 40克、鸡蛋 4只、细砂糖 60克、牛奶 52克、低筋粉 52克
辅料
细砂糖 15克、淡奶油 150克
蛋糕卷的做法步骤 1、准备好食材。
2、蛋白分次加入60克细砂糖，打发。同时烤箱230度开始预热。
3、打发至湿性偏干性发泡，提起打蛋头是小弯钩的状态。
4、蛋黄加入牛奶，色拉油，搅拌均匀。
5、然后筛入低筋粉，拌至无颗粒状态。
6、将蛋黄糊和蛋白混合，切拌均匀。
7、三能的方形烤盘刷油，然后倒入蛋糕糊，震荡出气泡，表面抹平。放入预热好的烤箱中层，上下火210度烤30分钟。
8、烤蛋糕卷的过程，将淡奶油打发至硬性发泡，然后放冰箱保存备用。
9、蛋糕体出炉后不用倒扣，直接装在烤盘里冷却，知道可以卷的时候（温温的状态）才倒出来，然后再翻转。抹上淡奶油。
10、卷起，放冰箱冷冻层定型10分钟，取出切片或者放保鲜层定型一个小时以上再切片。
11、不掉皮的蛋糕卷就是这样做出来的。
小窍门
1、烘焙的温度和时间是关键。高温长时间才能出老皮，才不会连皮。但是不能时间太长，不然水分尽失，蛋糕干裂。
2、出炉后不要急于倒扣，冷却到温温的时候才倒扣，然后翻转抹上淡奶油，卷好后定型再切片。

好了，今天关于“蛋糕卷”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“蛋糕卷”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。