蛋黄焗南瓜_蛋黄焗南瓜的做法_1

蛋黄焗南瓜_蛋黄焗南瓜的做法
感谢大家给予我这个机会，让我为大家解答蛋黄焗南瓜的问题。这个问题集合囊括了一系列与蛋黄焗南瓜相关的问题，我将全力以赴地回答并提供有用的信息。

1.蛋黄焗南瓜为什么要用咸鸭蛋黄

2.蛋黄焗南瓜简单易做，蛋黄焗南瓜配料有什么？

蛋黄焗南瓜为什么要用咸鸭蛋黄

为的是咸鸭蛋咸香的口感！
蛋黄焗南瓜必须用咸鸭蛋
咸蛋黄焗南瓜的做法
用料：
小南瓜1只（约400-500克）
咸鸭蛋黄4只
香葱段少许
油2茶匙（10ml）
黄酒1汤匙（15ml）
盐1/2茶匙（3克）
鸡精1/2茶匙（3克）
采购小窍门：
1．南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜，这种瓜可以一次多买些存放在阳台上，放几个月都不会坏。
2．超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄，一般为4-8枚/袋，避免了浪费咸鸭蛋清，颜色也更漂亮。
做法：
1．将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
2．小南瓜去皮，切4mm厚薄片。
3．大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜熟了（边角发软），倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒匀即可。
小贴士：
如果在炒南瓜的过程中太干，也可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤。
蛋黄焗南瓜简单易做，蛋黄焗南瓜配料有什么？
\” src=\”/upload/20220218/t1645185jtc16u807eb679478c2fdf9aed0cebaad091362.0x764x380.jpg\”> 做蛋黄焗南瓜首先需要准备一个南瓜和两个蛋黄，其中南瓜要切成小块（焯水或者油炸）；其次往锅中放油把两颗蛋黄放进锅中用铲子搅拌；另外再把南瓜倒进锅里进行翻炒，使得南瓜可以均匀地附着在锅中的蛋黄上；最后等待附着完成后就可以将蛋黄焗南瓜乘出装盘了。
详细内容 01 需要准备一个南瓜，去皮去籽，然后切成小块或者是小厚片，往锅中倒入热水，烧开后放入切好的南瓜，焯水（也可以不焯水，直接下油锅炸）大约30秒左右就可以捞出备用了（也可以把南瓜块裹上一层生粉，到时候做出来的蛋黄焗南瓜味道和口感都更好）；
\” src=\”/upload/20220218/164r51rv8ka49660bb6a4942e5265143626ad3fa49c4524.0x525x281.jpg\”> 02 然后准备两个咸鸭蛋，放入锅中煮熟，把煮熟的咸鸭蛋剥开把蛋黄取出来，往锅中放入少许的食用油，再把两个蛋黄放到锅中用铲子顺时针搅拌按压，让蛋黄变成像肉松一样的状态；
\” src=\”/upload/20220218/164cxd5b1r850027e63669e12f88329705bd67e64506cb7.0x569x358.jpg\”> 03 紧接着再把准备好的南瓜倒入锅中与蛋黄一起进行翻炒，要保证几乎每一块南瓜都能够均匀沾到蛋黄，也就是让蛋黄完全附着到南瓜块上；
\” src=\”/upload/20220218/q16n4o5p1850o42c8e3f76ec0f68c36e5ddc3a05582312e.0x529x315.jpg\”> 04 最后翻炒几下再往锅中放入一些胡椒粉、盐就可以出锅装盘了。蛋黄焗南瓜是一道非常有名的菜，它的做法也是十分地简单，新手小白也能够轻松做出来。
\” src=\”/upload/20220218/1r645v1w85w2p0983c08d6b737613da958ad8f0177c4e59.0x762x431.jpg\”>
蛋黄焗南瓜是一道非常美味的菜，其实这样的食物在自己家里面也可以做。想要在家里面做蛋黄焗南瓜只需要准备一个南瓜以及适量的咸蛋黄，除此之外还要准备一些淀粉盐和糖，准备好这些东西以后就可以开始做蛋黄焗南瓜了。首先需要处理南瓜，先将南瓜去皮然后切成南瓜条。注意南瓜条不要切的太细，否则的话吃起来影响口感。切好了以后就可以将南瓜放入一个小盆当中撒入一些食用盐，腌制一段时间。
加盐要适量 在腌制的时候一定要注意加入的盐适量就可以了，不要加太多，否则的话再加入咸蛋黄之后就会变得非常咸。在腌制过后会空出来一些水分，这个时候只需要将多余的水分倒掉就行了，没有必要用手挤南瓜条。将水倒掉以后可以拿出玉米淀粉，将南瓜条裹上玉米淀粉，要注意每一个南瓜条都要包裹住，而且尽量包厚一点。
放入锅中油炸 包裹好了南瓜条以后在锅中加入宽油并且烧热，当油温达到了一定程度的时候，就可以将包裹好淀粉的南瓜条放入锅中油炸。要注意一定要轻轻的放入锅中，否则会导致油滴飞溅的现象，而且一定要开小火，不然南瓜条放入锅中以后就会被炸糊。南瓜条炸个三四分钟就可以了，如果炸狠了的话很有可能会影响南瓜条的口感，所以没有必要炸太长的时间。
蛋黄焗南瓜 南瓜条炸好了以后就可以捞出来放到一旁控油，这个时候在锅里面留一点油，将捣碎了的咸蛋黄放入锅中翻炒。将捣碎了的咸蛋黄翻炒至起小泡的程度就可以了，再倒入刚刚炸好了的南瓜条一起翻炒。在翻炒的时候可以加一点点的盐，这样可以提鲜，要注意在翻炒的时候一定要轻轻的翻炒，千万不要使劲儿的翻动，否则的话会将南瓜条上的淀粉弄散。等南瓜条上面粘满了咸蛋黄以后，就可以出锅了，这样一道美味的蛋黄焗南瓜就做好了。

好了，今天关于“蛋黄焗南瓜”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“蛋黄焗南瓜”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。