清炖鸡汤的做法_最正宗的清炖鸡汤的做法_1

清炖鸡汤的做法_最正宗的清炖鸡汤的做法
大家好，很高兴有机会和大家一起探讨清炖鸡汤的做法的问题。我将用专业的态度回答每个问题，同时分享一些具体案例和实践经验，希望这能对大家有所启发。

1.清炖鸡要怎样炖好吃？

2.煮清汤鸡怎么做好吃

3.清炖乌鸡的家常做法

清炖鸡要怎样炖好吃？

主料：三黄鸡半只、红枣50克
辅料：山药20克、陈皮10克、薏仁20克、花豆15克、杏仁15克、芡实20克、莲米15克、肉桂15克、枸杞15克、鸡腿菇15克
1、将三黄鸡清洗干净
2、将辅料泡水10分钟
3、将鸡放锅里，1.5L水煮10分钟，去掉血水
4、将主料辅料放在一起炖，微火60分钟，清炖鸡成品

煮清汤鸡怎么做好吃
材料
主料:母鸡1000克，
调料:姜150克，料酒20克，盐5克
折叠编辑本段做法
1.老母鸡剥洗净，从背脊处进刀将之剖开，并放入沸水中烫片刻，去血水，取出放清水中洗净，隔去水分备用;
2.姜去皮切厚片;
3.将鸡放入炖盅内，上铺放姜片少许盐，洒入料酒，注入适量冷开水，盖上盅盖，放入沸水锅中，隔水约炖五小时左右，候鸡够酥而成。

清炖乌鸡的家常做法
首先是原材料的准备。
新鲜的三黄鸡半只，鲜香菇少许，八角一颗，花椒少许，大葱少许，老姜少许，白芷少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许，胡椒粉少许。
接下来是这道菜的制作过程。
1、首先，咱们将新鲜的三黄鸡剁块，然后将其放在清水中，清洗上至少三遍以上备用，大家注意，这样能有效的去除三黄鸡中的血水和油脂，这样炖出的鸡汤，喝起来不油腻，色泽也更加的清亮有食欲。
2、接着咱们将鲜香菇五颗，切成薄片，放在空碗中备用，接着咱们将大葱少许，切成葱花。老姜切成姜片，放在空碗中，接着再放入两片白芷，一小把花椒，和八角一颗，接下来咱们开始上火制作。
3、首先咱们锅烧清水，将鸡块冷水下锅，再放上少许的大葱和姜片，焯水三分钟，过程中要撇去浮沫。大家注意，将鸡块焯水的目的是为了，去除掉其中多余的油脂和杂质，这样能让鸡汤炖出来的颜色更加的清亮。喝起来也不会有油腻的感觉。
4、接着咱们净锅加入少许底油，先将料头放入锅内炒香，炒香后，直接将鸡块放入锅内翻炒三分钟，这一步的目的是为了，收紧鸡肉的口感，这样炖出的鸡肉吃起来鲜味更大，而且口感也更好，接着三分钟后，咱们加入清水三勺烧开。
5、接着咱们家住清水三勺烧开后，不要着急调味，先将鲜香菇放入锅内，开中小火，将鸡肉煮至30分钟，30分钟后，临出锅时，再加入精盐五克，调味即可，如果提前放盐，那么鸡汤的味道就会变咸了，这一点，咱们大家要注意。
用料
乌鸡 半边
红枣 10颗
枸杞 适量
盐 少许
清炖乌鸡的做法
乌鸡半边，请菜市场师傅砍好，用水冲洗干净清炖乌鸡的做法 步骤1
放姜，放适量水，冷水下锅，煮开清炖乌鸡的做法 步骤2
看，煮出好多脏东西呢清炖乌鸡的做法 步骤3
煮鸡同时，准备枸杞清炖乌鸡的做法 步骤4
准备红枣，洗净备用清炖乌鸡的做法 步骤5
将煮好的鸡肉洗净放进隔水炖锅，加红枣，枸杞，加适量水，放进炖锅就好，炖2～3个小时，就可以享用了
用料
北芪 10克
红枣 1颗
桂圆 6克
水 800毫升
姜 5片
乌鸡 250克
盐 0克
枸杞 10克
清炖乌鸡汤的做法
乌鸡洗净去掉皮，砍成适量大小，加姜片放入凉水中，煮开后焯血水，再过凉水洗净备用清炖乌鸡汤的做法 步骤1
北芪洗净剪成小片，红枣洗净去核，桂圆肉和枸杞子也一并洗净备用清炖乌鸡汤的做法 步骤2
炖盅里依次放入鸡块、红枣、北芪、桂圆和枸杞子等材料，然后注满开水，盖好盖子，开水炖2小时后加盐调味即可食用
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小贴士
乌鸡放凉水里开始焯，能更好的去掉脏东西；最后，炖好的汤可以加盐食用，亦可不加，随个人喜好。

今天关于“清炖鸡汤的做法”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题，并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。