干锅香辣虾_干锅香辣虾的家常做法

干锅香辣虾_干锅香辣虾的家常做法
下面，我将用我自己的方式来解释干锅香辣虾的问题，希望我的回答能够对大家有所帮助。让我们开始讨论一下干锅香辣虾的话题。

1.干锅虾怎么做？有哪些做法比较好？

2.香辣过瘾！好吃又下饭！干锅香辣虾

3.干锅香辣虾的家常做法

4.干锅香辣虾的做法

5.干锅香辣虾怎么做？

6.干锅虾应该怎么做呢？

干锅虾怎么做？有哪些做法比较好？

这道菜是我家餐桌上最受欢迎的：夏日餐桌上最开胃的私房菜 — 香辣干锅南美虾。
香辣干锅南美虾的做法
工艺干锅

口味香辣味

时间30分钟

难度初中水平
主料main
南美虾250克3人份
辅料others
土豆1个?芹菜1棵?年糕8根?麻辣花生20克
步骤step
0
做好准备
步骤step
1
土豆去皮洗净、芹菜摘好洗净切成和年糕一样长短，豆瓣酱剁的碎点
步骤step
2
虾洗净、剪掉虾须、去沙线，用料酒(份量外)浸泡30分钟
步骤step
3
锅里烧开水，将年糕放入稍煮至软，另起锅，倒入适量植物油，中火，将土豆条放入炸至土豆条表面结壳，捞起
步骤step
4
将虾放入油锅，中火，炸至虾皮变红，立刻捞起，另起油锅，大火，将花椒、葱、姜片放入煸炒香
步骤step
5
将豆瓣酱放入煸香，将芹菜放入翻炒、再放入土豆条、虾翻炒上色
步骤step
6
倒入酱油、啤酒、鸡精翻炒，大火收干汤汁，起锅，装盘放入麻辣花生即可

香辣过瘾！好吃又下饭！干锅香辣虾
干锅土豆香辣虾是一道非常普通的家常菜，也是我非常喜欢的一道菜，香辣下饭，怎么吃都不腻。
干锅土豆香辣虾的做法
步骤step
1
先把需要的食材提前准备好
步骤step
2
土豆去皮切片，土豆不要切的太薄，炸的时候会缩，炒的时候会变软，太薄会影响口感。
步骤step
3
切好的土豆放放清水中浸泡15分钟，去掉里面的淀粉。
步骤step
4
洋葱切丝、蒜瓣切片。
步骤step
5
五花肉切片。
步骤step
6
锅里倒入适量食用油，用筷子放放油锅起小泡后即可。
步骤step
7
把冰虾放入油锅中炸至表面上色，外壳酥脆后控油捞出。
步骤step
8
把冰虾放入油锅中炸至表面上色，外壳酥脆后控油捞出。
步骤step
9
锅底留一点点底油，放入洋葱、蒜瓣炒香后放入五花肉炒至透明色，在放入辣椒酱炒出红油。
步骤step
10
然后倒入土豆片、芹菜、冰虾翻炒均匀，倒入一点酱油、老抽调色，加一点食盐、白糖调味，快速翻炒均匀后就可以出锅了，装盘后撒一点香菜装饰即可。
干锅土豆香辣虾的成品图
干锅土豆香辣虾的烹饪技巧
技巧tips
1、配菜可以根据自己口味选择，我喜欢放芹菜，芹菜比较适合做干锅而且味道也好闻。?
2、喜欢吃辣可以多放一些辣椒酱，辣椒酱我用的是麻辣香锅调料包里的，味道特别好。 3、土豆切的要稍微厚一点，清水浸泡10分钟，去掉里面的淀粉。?
4、土豆片不要切的太薄，一炸容易缩，炒的时候会变软，太薄的话会影响口感。
5、冰虾也可以换成鲜虾。?
6、可以根据自己口味调整食材用量，中餐没办法做到个个过称。?
7、芹菜切段后，可以用开水焯一下水，炒的时候熟的快。

干锅香辣虾的家常做法
干锅香辣虾
做法：
1.虾去虾线，剪去长须，加姜片，料酒腌制一会，锅放油，倒入虾炸熟盛出
2.姜片，葱，洋葱，土豆煎熟盛出
3.干辣椒，炒香放入火锅底料
4.1勺豆瓣酱
5.炒出红油
6.倒入虾，土豆翻炒均匀
7.1勺生抽，1句蚝油
8.半勺白糖，大火翻炒均匀
9.撒上白芝麻，葱段即可

干锅香辣虾的做法
干锅香辣虾的做法：
主料：虾500克、藕200克。
辅料：植物油适量、盐适量、火锅底料适量、花椒粒2克、辣皮子适量、孜然1克、香叶适量、小茴香适量。
步骤：
1、主料：虾500克、莲藕300克。 。 辅料：植物油适量、火锅底料、辣皮子10个、香料（香叶5片、桂皮5克、八角1个、花椒粒10克、孜然2克、小茴香2克）葱姜蒜、料酒。 把香料用植物油侵泡3小时。
2、辣皮子用凉水侵泡3小时，葱姜蒜收拾干净，大葱切段，把虾从尾部数到第3节，用牙签轻轻挑开虾皮，用牙签往下挑出虾线，清洗干净沥干水分，莲藕去皮切块，用凉水侵泡捞起，沥干水分。
3、热锅凉油，油热8成下虾炸到变色发酥捞起沥油，倒去热油。
4、再次把锅烧热，倒进侵泡香料的油（大约50克），烧到7成热，加火锅底料翻炒出红油出香味。
5、加辣皮子。
6、加香料翻炒均匀出辣味。
7、加入葱姜蒜翻炒出香味。
8、加入虾翻炒均匀。
9、加入莲藕。
10、加入料酒均匀，翻炒到莲藕变色出锅即可，干锅虾完成。

干锅香辣虾怎么做？
有关干锅香辣虾的做法
　导语：想必大家都喜欢吃香辣虾，香辣虾口味属于鲜辣，是典型的川菜，但怎么做香辣虾最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。以下我为大家介绍文章，欢迎大家阅读参考!
有关干锅香辣虾的做法 干锅香辣虾
　菜谱简介
　材料
　鲜活大虾，大蒜，生姜，葱白，朝天椒，香菜根，料酒，生抽，糖
　做法
　1：剪去虾枪和虾须，保留虾脚；
　2：大虾背部用小刀划开，挑出泥肠；
　3：锅里加入适量橄榄油，放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香；
　4：放入处理好的`大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒；
　5：倒入适量生抽调味；
　6：加入适量糖调味，转大火煸干汤汁，起锅前加少许香菜即可。
　小诀窍
　1: ?活虾不方便处理的时候，可以放入冰箱冷冻室冻10-20分钟再处理；
　2：虾枪很锋利，最好去除，保留虾脚可以让虾比较美观；
　3： 虾很滑，可用毛巾包住操作，开背挑泥肠请注意安全；
　4：根据各人嗜辣程度选用辣椒；
　5：虾很容易熟，不要过分的煸炒，以免虾肉太老口感欠佳。
干锅香辣虾
　材料
　材料：
　南极虾、芹菜、胡萝卜、莴笋、葱、姜、蒜、香叶、香菜
　调味料：
　李锦记风味香辣酱、豆瓣酱、豆豉、辣椒油、鸡精、糖
　做法
　做法：
　1、南极虾去虾芒，从头、身连接处下剪刀，将外壳剪开至尾部，抽掉虾线后，再用小刀沿剪开的部位将虾肉剖开一半以便入味
　2、莴笋去皮，胡萝卜去皮，芹菜洗净，全部切寸段，葱切寸段，姜蒜切片
　3、将香辣酱、豆瓣酱、豆豉分别剁碎
　4、锅内放小半锅油、非常热时，下入虾大火爆至外表发白，用漏勺捞起备用
　5、锅内留少许油，小火将葱、姜、蒜爆出香味后，放入香辣酱、豆瓣酱、豆豉、香叶，煸出红油后，调入辣椒油、鸡精、糖
　6、往做法（五）中放入胡萝卜、莴笋、芹菜，改中火，放入虾，翻炒均匀使所有料汁都附在虾上即可
　7、起锅后撒上香菜
无辣不欢——干锅香辣虾
　材料
　新鲜大虾500克、洋葱50g、藕200克、香芹50克、油炸花生米80克、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻2汤匙（30ml）。
　生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、盐适量、油。
　做法
　1、 藕去皮切成条或者片，红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。
　2、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背将虾线去除（用刀将虾背切开，将一条黑色的线去除），虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。
　3、锅中放入足够多的油（能没过虾），烧至7成热的时候（微微有烟）放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。
　4、接着将藕片 芹菜 煮熟，捞出待用。
　5、锅中留2汤匙的油（30ml），烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香，再放一勺豆豉酱，炒出红油。
　6、放入香芹段和红椒段和洋葱炒匀。
　7、放入炸好的虾和藕片，炒匀。
　8、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。
　9、放入油炸花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。
　对了，我还加了油炸过的鱼丸一起炒。。喜欢什么都可以往里放吧。。。新鲜的大虾肿么做都会好吃的。。
香辣鱿鱼干锅虾
　材料
　鱿鱼最好在超市里买，不要买菜市的（菜市里用药水泡出来的）1个、虾300克、蔬菜（土豆、芹菜、洋葱、红椒、青椒、藕、等）大葱、子姜、老姜、蒜、花椒、香辣酱、生抽、泡姜、泡椒、郫县豆瓣、盐、料酒、白糖、味精
　做法
　1、鱿鱼处理干净，切成十字花刀，用开水焯哈水捞出待用。把大虾除去背部沙线和头部沙包处理干净焯水捞出待用。
　2、辣椒切段、葱切段、姜切片、蒜切片、洋葱切块、土豆切片、芹菜切段、藕切片、郫县豆瓣剁细。
　3、锅置旺火上，倒入色拉油，油热7成，将蔬菜炒成5成熟铲出备用。
　4、锅内放色拉油，将姜、蒜、花椒、香辣酱、泡姜、泡椒、郫县豆瓣、白糖、炒出香味，放入大虾，鱿鱼、加料酒、生抽、少许的高汤大火翻炒，再下蔬菜翻炒片刻后加味精起锅装盘即可。

干锅虾应该怎么做呢？
1、准备好所有需要的食材，并分别炸好，最先炸虾土豆最后炸
2、将所有炒菜需要的配料准备好
3、就用之前炸菜的油留在锅底开始炒香佐料
4、炒香佐料加入火锅底料一小块
5、因为黄瓜没有炸过，就最想加入黄花条炒一下
6、接着倒下炸过的土豆片和藕片炒
7、接着下炸过的虾
8、加入白芹菜，这个时候就开始加入调制好的调料汁，炒匀。
9、加上香菜和小葱就大功告成了
扩展资料：

干锅香辣虾制作窍门：
1、煎虾的时候要注意，不要时间过长，把虾煎老了
2、最后煸炒一定要快速，才能保持土豆和虾的酥脆
3、辣椒的多少随自己口味，但建议不要太辣，不然会盖住虾的鲜味 。
4、活虾不方便处理的时候，可以放入冰箱冷冻室冻10-20分钟再处理；
5、虾很容易熟，不要过分地煸炒，以免虾肉太老口感欠佳。
百度百科–干锅香辣虾

干锅香辣虾怎么做呢？
土豆分们的福了,有了这道菜,一定能多吃几碗饭~干锅土豆香辣虾,土豆和虾的结合!想吃的赶紧动手做起来吧
干锅土豆香辣虾的做法
步骤step
1
土豆去皮切薄片
步骤step
2
将土豆片放清水中浸泡一下，洗去多余的淀粉，然后捞出控净水分
步骤step
3
土豆片放盆中，撒适量玉米淀粉，让每片土豆片都裹匀干粉
步骤step
4
锅内放油烧至六成热，下土豆片炸制金**捞出控油
步骤step
5
锅内留适量底油，将鲜虾放锅中，采用半煎半炸的方式，将虾煎至虾壳酥脆，捞出控油
步骤step
6
蒜苗择洗干净，切成斜段，干辣椒剪成段
步骤step
7
郫县豆瓣剁细备用
步骤step
8
锅内放少许油烧热，油热后放花椒炸出香味，捞出炸糊的花椒不要，只留花椒油
步骤step
9
放蒜片姜丝爆锅，加入红辣椒，然后放入郫县豆瓣炒出红油，放入煎好的虾
步骤step
10
再放入炸好的土豆片，然后放白糖、生抽炒匀
步骤step
11
撒入蒜苗，然后加少许味精
步骤step
12
再放入白胡椒粉，最后淋少许香油出锅即可?

干锅香辣虾的制作方法如下：
1、虾清洗干净，剪去虾须，去除虾体内污垢，挑去沙线，用料酒和盐腌制。
2、土豆洗净去皮，切成条状，粗细就和小指那样就可以了。
3、土豆条沾适量淀粉，入锅炸制一下，炸到金黄即可捞出沥油。
4、腌制好的虾沾上薄薄的一层淀粉。
5、平底锅里放适量油，将虾两面煎一下，时间不要长，变红就可以出锅。
6、干红辣椒切碎，葱姜切碎，备用。
7、锅里放少量油，放入辣椒、花椒和葱姜爆香，然后放入土豆翻炒，放入煎好的虾。
8、放适量辣椒酱，或者油泼辣子，翻炒均匀，撒上葱花就可装盘。
干锅，又名干锅菜，川菜的制作方法之一，起源于四川省德阳市（一说起源于绵阳市，曾经德阳一部分属于绵阳管辖），干锅虽然发源于川北地区，但真正将干锅发扬光大的是绵阳。其特点是口味麻辣鲜香。最先是在湖南、湖北、江西一带流行，后被川厨引进并提升。

好了，关于“干锅香辣虾”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“干锅香辣虾”，并从我的解答中获得一些启示。