香菜的营养价值_香菜的营养价值与功效作用

香菜的营养价值_香菜的营养价值与功效作用
大家好，今天我来为大家揭开“香菜的营养价值”的神秘面纱。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了整合，现在就让我们一起来探索吧。

1.香菜都有哪些特殊的营养价值呢？有哪些食用香菜的方法呢？

2.香菜的营养价值 吃香菜注意事项

3.香菜给人带来哪些营养价值

4.香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜，有什么营养价值呢？

5.香菜的营养价值和保健功效

香菜都有哪些特殊的营养价值呢？有哪些食用香菜的方法呢？

香菜的营养价值香菜有一种独特的味道。
在欧美，甚至有人把香菜的味道形容为“肥皂”。芫荽又名香菜，中世纪欧洲人用来掩盖肉的腐烂气味。直到现在，他们仍然在蔬菜和葡萄酒中使用香菜。亚洲人更喜欢用芫荽叶来增加味道，在泰国和越南的菜肴中也经常发现香菜。
营养价值
从营养学的角度来看，香菜的营养价值也很丰富，包括维生素C、胡萝卜素、维生素B1和B2，还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。每100克含维生素63毫克，比桃、梨、苹果的含量还多，比西红柿多3倍。胡萝卜素也比西红柿、芸豆、黄瓜等高10倍。除了这些营养作用，网上还流传喝香菜汁可以排毒。有一种说法是将香菜加入水中煮沸后，喝其汤可以帮助肾脏清理废物，排除砷、镉、铅、汞等重金属毒素。
香菜的食用方法香菜汁
其实喝香菜汁要注意。临床毒理学的一个实验室护士从业者曾经接触过。洗肾病的人误以为香菜有解毒功能。他们每天喝一杯，然后心脏麻痹送医院急救。“用氮肥种植的香菜等深绿色蔬菜，含有硝酸盐和高钾离子。不建议将其熬成芫荽汁，尤其是肾病患者。医生自己也爱吃香菜，但她的原则是绝对不吃生食，一定要烫过再吃。
香菜酱
把香菜剁成酱，味道更鲜美。医生每次买回来的香菜，都是拿出一顿饭要用的量，切掉根部，用流水冲洗，然后用开水烫一下，再用冰水浸泡，这样香菜就不会烂了。热香菜可以做汤底。现在冬天加些香菜熬牛肉汤或者海鲜汤最合适了。或者切好放在她最爱吃的牛油果沙拉里，加上牛油果、番茄、洋葱和少许柠檬汁，就很好吃了。其实切香菜是一个很好的方法，可以让香菜变得好吃。
墨西哥香菜酱
洋葱切丁，种子切丁，胡椒切丁。四川香菜头皮，切1cm左右。将西红柿放入沸水中煮熟(去除钾离子)，然后切丁。将所有材料放入锅中，加入白醋和少许糖，煮沸后放入冰箱。你可以把它们和鸡肉、海鲜一起吃。

香菜的营养价值 吃香菜注意事项
　香菜是餐桌上常见的蔬菜佳品，经常用来调味，妆点美食，即将其洗净后切碎，撒在菜上或汤中，既美观又可增进菜、汤的香味。那么，大家知道香菜有哪些营养价值和功效吗?下面我告诉你。
香菜的营养价值 　研究发现，香菜之所以香，获得香菜的美名，主要是因为它含有挥发性香味物质。香菜营养丰富，香菜内含有丰富的矿物质和含维生素，如：维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2、钙、铁、磷、镁等。还包括无机元素类：铝、钡、铜、铁、锂、锰、硅、钛等。香菜中含的.维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出数倍之多。足可见香菜的使用价值非常的高。
香菜的药用功效 　1、香菜具有健胃，驱风散寒功效。香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，缓解胃痛的作用，可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝。具有开胃醒脾的作用。当身体出现头痛发热、食欲不振、不消化等情况的时候，清水煎汤食用香菜，能够起到消滞散风寒的效果。
　2、香菜能促进麻疹透发散毒功效。香菜对于促进身体的血液循环有着显著的作用。将香菜与牛、马、羊蹄任意一种、甘笋煎服，对于帮助小孩清除麻毒有明显的效果。
　3、香菜具有治疗感冒功效。身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。清水煎汤食用香菜，能够起到良好的效果。
香菜的食用方法 　1、香菜生食、我国东北地区同胞最喜食香菜，主要与小白菜、葱、蒜、生菜等配以蘸酱同食。味道独特。
　2、香菜是重要的调味菜，开胃爽口，做汤可以添加。
　3、香菜涮火锅，将香菜、海带、地瓜片、粉皮、菠菜、臭菜、茼蒿、各种鱼 丸、羊肉类同煮涮配以蘸料食之，风味独特。
　4、煎饼、干豆腐卷香菜，将香菜洗净切段，葱切成段与小白菜和辣椒酱混合同卷食之，味道简直是美不胜收。
　5、香菜洗净切碎由各种肉类制成馅料，水饺、包子、混沌、馅饼等食之，味道鲜美。
食用香菜的注意事项及禁忌人群 　1、腐烂、发黄的香菜千万不要食用，因为这样的香菜已发霉生菌变质，而且可能会产生毒素，食之可能会发生腹泻、神经器官不调的病疾现象。
　2、对于肾毒疾症者慎用，患口臭、严重龋齿、胃溃疡、口舌生疮者慎食;麻疹、热毒壅滞者忌食。
　适宜人群：一般正常人群均可食用。小儿出麻疹者。尤其适合感冒体虚、宜患风寒外感者、食欲不振者等等。

香菜给人带来哪些营养价值
香菜在我们的日常生活中的各类小吃中都有它的身影，很多食物都会通过香菜为期提味，不过香菜却也有很多人过敏或者不喜欢它的味道，所吃前也需要三思。
香菜的介绍
香菜有股独特的味道，有的人爱，大把大把的洒，有的人不爱，在欧美，更有人将香菜的味道形容像「肥皂」。香菜，又称芫荽，中世纪时，欧洲人经常用香菜叶与种籽来掩盖肉品的腐烂味，一直到现在，他们仍会用香菜种籽入菜与酒品当中。亚洲人则偏好用香菜叶增添风味，泰国菜、越南菜也常看到香菜踪影。
从营养学观点来看，香菜也富含营养价值，含维生素C、胡萝卜素、维生素B1、B2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。它所含的维生素C每100克高达63毫克，超过桃、梨和苹果含量，也比蕃茄多叁倍;胡萝卜素也比蕃茄、菜豆、黄瓜等高出10倍之多。除了这些营养功效，网路上也流传喝香菜汁可排毒。有一说法是将香菜加在水里煮沸后，饮用其汤汁，可以帮助肾脏清理废物，并排除体内的重金属毒素如砷、镉、铅、汞等。
喝香菜汁排毒?小心硝酸盐
事实上，喝香菜汁要注意。临床毒物科实验室护理师就曾碰过，洗肾病人误信香菜有排毒功能，每天喝一杯，结果喝到心脏麻痹送医急救。「香菜这类深绿色蔬菜因使用氮肥栽种，多含有硝酸盐，钾离子又高，不建议熬成香菜汁喝，尤其肾脏病人更要小心。」医师自己爱吃香菜，但她的原则就是绝不生食，一定烫过再吃。
很多人虽然爱香菜，却担心吃进农药，或菜叶上的虫卵洗不干净。医师提到，现在栽种多已使用氮肥，加上香菜本身有个特殊香味，让虫不太敢靠近，因此农药使用不致太多。少了虫卵的疑虑，反而要小心硝酸盐。
将香菜剁碎做成酱，美味更加分
医师每次将香菜买回来后，拿出一餐要使用的份量，将根部切掉，先用流动清水涮洗过，然后用滚水简单烫一下再泡冰水，这样香菜就不会烂烂的。烫过的香菜可做汤底，现在冬天最适合加点香菜熬个牛肉汤或海鲜汤;或是切碎放入她最爱的酪梨沙沙酱，加点酪梨、番茄、洋葱，一点柠檬汁，就很美味。
其实，将香菜切碎不失为让它好入口的一招。
很多人讨厌香菜的味道，是因为其中的醛类物质让它散发特殊香气。但令研究者好奇的是，对香菜的好恶到底跟文化习惯有关，还是跟遗传基因有关?答案揭晓，似乎跟基因的关系大一点。研究发现，人类的嗅觉受体基因「OR6A2」对含有醛类物质的味道很敏感，如果你拥有此种基因变异体，那你就比较有可能排斥香菜的味道。后续也有不少研究发现其他的嗅觉受体基因及味觉受体与对香菜的喜好有关，包括一些苦味剂受体。不过，讨厌香菜的人除了把香菜挑掉，还可以做点改变。日本研究提示，将香菜切碎能加速分解它叶子上所含的醛类物质，使特有的香气消失，便比较好入口;下次不妨做个沙沙酱，或是青酱试试看。
洗肾病人可以食用的《墨西哥香菜酱》：
1. 洋葱切丁、辣椒去籽切丁
2. 香菜川烫(去除钾离子)切约1公分
3. 蕃茄以滚水烫煮(去除钾离子)切丁
4. 将所有食材放入锅中，加白醋、少许糖，煮沸之后放置冰箱，就可与鸡肉，海鲜并食。
香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜，有什么营养价值呢？
香菜是一种调味类蔬菜，味道十分独特，喜欢的人非常喜欢，不习惯的人却对香菜敬而远之。香菜的功效与作用都有哪些呢?给人带来什么好处?一起来看看吧。
香菜的功效与作用
1、解毒
香菜味辛、温，有清热解毒之功效，适合小儿麻疹或风疹透发不畅类人群食用。
2、利尿、降血糖
香菜有利尿、降血糖之功效，非常适合尿路不畅或患有糖尿病的人群食用。另外常吃香菜还有助于防治感冒。
3、有利于心血管健康
香菜的根部含有特殊的物质——皂甙，它能保护血管内皮细胞并防止细胞老化，促进血管中血液流畅，有助于心血管健康。
香菜给人带来哪些营养价值?
香菜中所含的营养元素还真不少，其中包括蛋白质、挥发油、苹果酸钾、甘露醇、维生素c、黄酮类以及钙钾等微量元素。吃香菜能补充以上营养物质，有助于机体健康。
香菜的食用注意事项
香菜性温，可温补，适合体寒的人群食用。相反的，体内燥热的人群不宜多吃香菜，以免加重内火。
对香菜味道不喜欢的人不必勉强吃，这跟个人的基因有关，吃不来香菜就是吃不来，想要补充其营养可以用其它食物代替的。
香菜的营养价值和保健功效
香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜，有什么营养价值呢？ 香菜带有充足的矿物及维他命，常小量服用，对人体有利。香莱辛热，带有芫荽油，有祛风祛毒，芬芳健胃消食的作用，人肺、胃可祛毒解肌、消防疏散寒症，推动身体全身血液循环系统，故常见作出疹的药品。小孩出疹痘，可用芫荽制成芫荽酒擦肌肤，或水煎芫荽，趁着热熏鼻，或蘸汤擦面及头颈，可以加快疹痘传出，如已出者则应停用。
香菜和健胃消食破气的橘子皮、温胃散寒的姜片共人粳米粥内，再加香菜制成香菜粥，可提高祛寒止疼、健脾养胃的作用，常见于治风寒头痛，胃弱食滞等症。但要不是寒症外侵的发烧感冒就不适合食之。芫荽加丁香花、橘子皮、黄芩等煎服有治胃弱、消化不好的作用。
香莱普遍用以烹饪行业，因其带有一种独特香味，故有调味，去腥味和提高胃口的作用。做汤加上香菜可提升汤的芳香;烹调畜肉类食品菜式时加些香菜，可去腥臊而美味可口。香菜既可拌凉菜，又可炮制，还常见于菜式的装饰设计，是家里和酒席上不可缺少的蔬菜水果。
香菜虽味美，但不适合多食或常常服用。这是由于中医学觉得香菜辛温香窜，内通肺胃，外达四肢，辟一切歪斜之气，有温中健胃的作用，但因香菜味辛能散，多食或久食，会耗气量、损精神实质，从而引起或加剧气血虚。针对这些平常自汗、困乏、怠倦及易感昌的气血虚病人，更要少食香菜。生完孩子、病后初愈的病人也经常存有着不一样水平的气血虚，这时，也应和香菜临时拉开距离。除此之外，香菜还具备湿热、发疮的作用，故腋臭、口腔异味、胃炎、足藓、肠痈病人均不适合服用，不然会加剧病况。

香菜味辛，性平。有消谷利气、透疹的功效。
别名芫荽、胡荽、香荽等。
特点
香菜是伞形花科芫荽属中以叶及嫩茎为菜肴调料的一年生草本植物。原产于地中海沿岸及中亚，我国在汉代由张骞于公元前119年引入。
香菜分为大叶品种和小叶品种。大叶品种叶片大，叶片上的缺刻少而浅，香味淡；小叶品种叶片小，缺刻深，香味浓。
营养成分与食用方法
香菜含水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素C、钙、铁等营养物质，此外，还含具有辛香味的硫化丙烯。
香菜多作调味品食用，也可炒食、凉拌、做馅，或将香菜腌渍。
保健功效
(1)清热透疹：香菜的提取液能促进汗腺分泌，使人发汗，具有清热解表的功效，也可用于治疗麻疹。
(2)和胃调中：香菜辛香，能促进胃肠的蠕动，有开胃醒脾、调和中焦的功效，适用于各种胃凉、胃酸、消化不良等症。
(3)醒日通气：香菜具有特殊的香味，用其煎汤或加热，患者闻后有醒日通气的功效。
(4)提高视力：香菜含有多种维生素，能清除内热，对提高视力、减少眼疾具有明显的作用。
食疗方
(1)流行性感冒：黄豆10克，浸泡5小时，泡涨后洗净，煮15分钟，再加入香菜30克，煮l5分钟即可，喝汤吃豆和香菜，有清热解表的功效。
(2)诱发痘疹：新鲜香菜、栗子各150克，洗净切碎，放入沙锅中煎煮15分钟，喝汤，适用于小儿水痘。
(3)胃弱、消化不良：香菜籽、陈皮各6克，苍术9克，共用水煎，喝汤，每日2次，连服3天。
(4)妊娠恶阻：妊娠后反应强烈，可用鲜香菜30克，洗净切碎，放入锅中，与苏叶、藿香各3克，陈皮、砂仁各6克共煎煮，煮沸后倒入壶内，用鼻孔对准壶嘴吸气，每天数次，熏后要少吃多餐。
(5)胃病：将葡萄酒倒入广口瓶里，放入洗净的香菜，比例为1:1，密封l周即可，每天早、中、晚各服1小杯，连服3个月。如将香菜一起吃掉，则效果更好。
(6)乳腺炎：香菜叶250克，切碎捣烂，取汁，用高度白酒调匀后服用，每天2次。
(7)麻疹：香菜100克，水煎服，每曰2次。
(8)血淋、小便不通：葵根1大把，香菜60克，加水2升煎至1升，加入滑石粉30克，分3次服用，温水送服。
（9）肛门脱出：香菜500克，切碎，用炎烧，以烟熏肛门即可。

好了，今天我们就此结束对“香菜的营养价值”的讲解。希望您已经对这个主题有了更深入的认识和理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我，我将竭诚为您服务。