贵州老鸭汤的做法大全

贵州老鸭汤的做法大全材料米鸭1/2只，冬瓜300公克，薏米1大匙，老姜50130克，水800㏄，盐1小匙做法1.米鸭剁小块，后放滚水汆烫2分钟捞出备用。2.薏米洗净，泡清水1小时，沥干水分备用。3.老姜去皮切片备用。4.将作法1∼3的所有食材、冬瓜、水和调味料，盛有电子锅内锅，按下「煮菜」键，煮至开关蹦起，挑开锅盖捞出后浮油及姜片表就行。

主料老鸭：半只辅料竹笋：适量即可木耳：适量黄酒：适量胡椒粉：适量即可具体步骤最先老鸭切块块冷水里泡1小时70左右为的是出血水和腥味。第二步冷水下鸭肉，放点姜，黄酒，煮3分钟结束后出锅第四步凉了完了，自来水上冲洗干净，食材木耳，白芸豆提前一两天7小时泡好第四步取一砂锅，加够足够的水，放老鸭，胡椒粉，香料，黄酒，煮开后半小时500左右放泡椒转小火。第五步煮1小时左右放竹笋，1.5小时左右吧放白芸豆第六步小时500左右放木耳，只剩的泡菜。第七步用小火炖1小时左右，先尝尝咸淡加适量的盐，鸡精，开吃

1、做法一。材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。做法：将老鸭去内脏后洗净，切成块状；酸萝卜清水水清洗后切片，老姜拍烂待用。将鸭块慢慢倒入干锅中大火翻炒，待水汽收住即可（不用什么至于加油啊）。水烧开后全部倒入炒好的鸭块、萝卜，一并加入备好的老姜、花椒。将鸭块几乎将汤水倒入高压锅炖煮。2、做法二。材料：老黄瓜一条（约一点五5公斤），老鸭一只（约一点二公斤），去核红枣十二粒，花生油一汤匙，盐一茶匙，生抽二汤匙，清水十六碗。做法：老黄瓜连皮用水洗净，斜向切开，去囊和籽，切长段。老鸭净，去皮后除内脏，入热油锅中煎至焦黄色。烧滚清水，下瓜、老鸭及红枣，置火烧滚，改中火煲三小时，用盐调味表就行。3、做法三。主料：老鸭1只、瘦猪肉1斤、盖菜1斤、鸭肾干8两；辅料：蜜枣2个、陈皮1/3个、生姜5片；调料：盐、胡椒粉；做法：将老鸭和瘦猪肉切成大块，每块约1两重，接着放入后开水中一并加入生姜片滚3分钟以内，去除腥味；鸭肾干用凉开水浸1小时后擦净，陈皮用凉开水浸1小时后去除底囊，盖菜洗净切段；将焯水后的老鸭及瘦肉、鸭肾、蜜枣、陈皮后放沙锅内参加凉开水（没过顶部约10厘米），猛火将水烧开后转中火煲2小时，再加入到盖菜煲1小时，加盐调味即成全家无比喜爱的更滋润鸭汤，也可加胡椒粉增加其香味。