茶树菇老鸭汤_茶树菇老鸭汤的功效与作用

茶树菇老鸭汤_茶树菇老鸭汤的功效与作用
大家好，我是小编，今天我要和大家分享一下关于茶树菇老鸭汤的问题。为了让大家更容易理解，我将这个问题进行了归纳整理，现在就一起来看看吧。

1.老鸭排骨炖茶树菇可以吗?

2.茶树菇炖老鸭汤的做法

3.老人御寒吃什么 适合的两款食谱

4.茶树菇炖肉汤是苦的 为什么呢?

5.春季养生老鸭汤如何制作?

老鸭排骨炖茶树菇可以吗?

可以的

一、茶树菇炖老鸭汤的做法
做法一：鸭子半只，干茶树菇一把，姜，盐各适量。干茶树菇用温水泡一下，大约泡20分钟就可以了，因为一会煮汤的时候开可以慢慢煮软。泡软后要彻底地冲洗干净。鸭子切块洗净，放入开水里稍微煮一两分钟。煮好的鸭子要放入温水里开始煲汤，把姜片和茶树菇也放入，用小火大约煲3小时以上会比较香。煲好后再加入盐调味。
做法二：茶树菇，鸭肉，红枣，姜，盐，鸡精，料酒各适量。茶树菇切段，用水先泡一会;鸭肉斩件;锅里放油，先把姜放下去爆香，再把鸭肉放下去炒一下，去腥味;再把材料都放进沙煲里，煲一个小时就好了。
二、茶树菇老鸭汤的功效
秋季来临，茶树菇老鸭汤成了大受欢迎的一种汤，这汤不仅仅味道鲜美，还有益身体健康，特别是老鸭营养丰富，富含蛋白质、维生素、钙、磷、铁等，而且性寒凉，最适合体热上火的人，对女性尤其有滋阴养颜的功效。下面详细给大家说说这汤的功效。
鸭子吃的食物多为水生物，故鸭肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。
中医认为，茶树菇味甘，性温、无毒。茶树菇补肾、利尿、除湿、益气健胃，补虚扶正，促进脂肪代谢，治腰酸痛，止泻，抗肿。茶树菇有健脾、止泻、渗湿、利尿等功效。可以用来治疗肾虚尿频、气喘、腰膝酸痛、呕吐等症。常食可起到抗衰老、美容、提高人体免疫力、增强人体防病能力等作用。
三、茶树菇老鸭汤的营养价值
说到茶树菇老鸭汤的营养价值，不少人都会啧啧称赞。这是一道富含营养成分的汤，不仅仅味道鲜美，对身体还很有帮助。茶树菇老鸭汤主要原料是茶树菇与鸭子，下面来跟大家详细说说茶树菇老鸭汤的营养价值。
茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%，特别是人体不能自身合成的8种氨基酸含量特别高，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。
老鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物，各种维生素及矿物质等。蛋白质含量约16-25%，比畜肉含量高得多。老鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，易于消化，并较均匀地分布于全身组织中。老鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类，与畜肉不同的是老鸭肉中钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。
茶树菇老鸭汤结合了茶树菇和老鸭的营养，两者的结合，老鸭将茶树菇的香甜融进到它的肉汁，炉火燃烧，汤料的营养发挥得淋漓尽致，所以这样的一道汤普遍都受到了人们的认可
茶树菇炖老鸭汤的做法
做老鸭汤，直接下锅和先焯水都不对，小美教你这么做，汤味鲜！
时间过得很快，一眨眼今天就是中秋节了，秋天是贴秋膘的日子，贴秋膘就免不了胡吃海喝，但是最近的大鱼大肉真的是“高攀不起了”，真心买不起。
小美看来现在买海鲜都比买猪肉划算，可是小美可不想天天吃海鲜，而且光吃海鲜吃多了也会非常难受。
再怎么说肉也是要吃一些的，猪肉买不起，我们就吃鸡鸭肉，或牛肉，大活人总不可以被“肉”憋死吧。
除了家禽最贴近我们生活的就是牛肉了，但是牛肉有股膻味，我们家基本上都不是很喜欢吃，因此我家如今吃的数最多的就是鸡鸭肉了。前几天小美就从市场买了一些鸭肉，准备煮一锅茶树菇老鸭汤给亲人来补补。
茶树菇炖老鸭汤大家应该也不陌生，很多人也都会做，但是你们的制作方法都对吗？有些人会直接下锅炖，有些人会先焯水再炖。
小美觉得这2种做法都不对，如果凉水入锅直接炖，味儿很腥不用说，那肉嚼起来特别费劲；有的人尽管焯水了，但还是很腥，并且不美味，其实大家就差一歩，就能够做出和酒店大厨做的同款老鸭汤。
首先，鸭肉买回来不着急绰水，搞好那步，先把鸭肉清理干净，往盆内添加一茶匙的食盐，拌匀后，倒进清洗干净的鸭肉浸泡30分钟，去除鹅肉内的鲜血，30分钟后把鹅肉捞起来晾干。
好啦说那么多，如今就给大伙儿共享这道茶树菇炖老鸭，确实是超级好吃，美味可口。
茶树菇老鸭汤By 君1477806083
配料：
鸭肉 250克、茶树菇 30克、精盐 适量、香肠 1条、料酒 1勺、葱白 1根、姜 2片
烹饪步骤：
1.先泡30分钟
2.茶树菇蒂头有沙，最好是剪掉
3.鸭肉洗净，切2片姜丝，葱白，一勺料酒倒些清水开锅煮一分钟至滚开
4.捞出鸭肉，去掉渍
5.菇类放锅底，上面放鸭肉和香肠，放入2片姜片和葱白倒入水，盖锅后煮开，听到高压锅吁吁声后调小火熬上40分钟即可(香肠可下可不下哦，根据个人喜欢)
6.煮好后下葱末或香菜调味，下盐即可

老人御寒吃什么 适合的两款食谱
食材：番鸭半只、茶树菇100g、香菇5朵、生姜一块、食用油适量、老酒2勺、料酒一勺。
步骤：
1、准备食材。番鸭清洗干净，切成小块，生姜切片。茶树菇和香菇剪掉根蒂，提前用温水泡发。
2、鸭肉冷水下锅，倒一勺料酒，2片生姜，焯水。
3、水开后捞出来，清洗干净。
4、锅中倒少量食用油，下姜片爆香。
5、倒入鸭肉，翻炒1分钟。
6、加适量清水，没过鸭肉，倒2勺老酒，没有老酒用料酒。
7、大火烧开。
8、倒到紫砂汤煲中，加茶树菇和香菇，炖一个小时。也可以用高压锅，砂锅，炖锅等，时间长短看使用的锅具。
9、炖好加一小匙盐调味。
茶树菇炖肉汤是苦的 为什么呢?
　冬季寒冷，特别是在北方的冬季，要注意很多的问题，达到零下十几度的天气，要注意驱寒保暖的一些措施，多穿衣服，适当的运动，老年人的身体素质比差，吃什么食物比较好呢，下面的这些食谱具有御寒的作用。
茶树菇煲老鸭汤
　茶树菇能益气开胃，历来被认为是延年益寿的上品。中医认为，茶树菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。茶树菇多为干炒或是做干锅，茶树菇老鸭汤就是其中的经典菜肴。中医认为鸭肉性偏凉，鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品，也是秋季祛燥、润肺的养生食材。鸭肉是属于低脂肪高蛋白的食物类型，这样的一道食谱可以有驱寒的作用，而且还可以抗疲劳，对于开胃健脾来说效果还是很不错的呢。
　原料：鸭子半只、干茶树菇一把、生姜数片、食盐适量。
做法：
　1、干茶树菇用清水泡发、泡软后彻底冲洗干净;鸭子切成块，将鸭肉在开水中焯两分钟，避免过于肥腻。
　2、砂锅内放冷水，加入鸭块、茶树菇、姜片，大火烧开后，用小火煲2小时，加食盐调味后食用。
白萝卜排骨汤
　俗话说，“冬吃萝卜，夏吃姜”，这句俗语是有一定科学道理的。明朝李时珍说：“可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊可饭，乃蔬菜中之最有利益者。”可见萝卜对人体健康非常有益。冬季人们习惯进补，相对活动较少，因而体内易生痰热，此时进食萝卜，具有清热化痰，消积除胀的作用。
　原料：白萝卜半个，排骨500克，葱、姜、料酒、盐、鸡精少许。
做法：
　1、先将排骨剁小段，倒入锅中，加水煮开，再加入少许料酒，煮片刻捞出。
　2、砂锅中加入排骨、白萝卜块、葱、姜，倒入适量的温水、料酒，煲40分钟，加盐调味再煲10分钟，加鸡精调味即可食用。
　关于适合老年人冬季驱寒保暖的一些食谱，介绍了两款，这些食谱的营养价值高，而且还可以补充丰富的营养物质的哦，对于提高体质来说效果还是不错的，同时也可以养胃，大家可以试试哦，特别是体质差的人群。

春季养生老鸭汤如何制作?
食材不对，不知道有没有小伙伴跟我一样，爱吃鸭胜过爱吃鸡，总觉得鸭肉怎么做都超香的。老鸭汤的汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇。传统的老鸭汤一般都配金华火腿一起炖煮，我用老家的川味腊肠来代替，如果是用腊肉是比较接近火腿的作用的，这是炖好更香老鸭汤的秘密哟。 我的个人美食微信公众号：吴小厨的厨房秘密，欢迎关注，每天更新一道精美食谱哟！
主料2人份
鸭500克
干茶树菇1小把
干香菇2朵
腊肠1/2根
辅料
姜适量
小葱1根
大葱6段
料酒1勺
盐适量
步骤1茶树菇老鸭汤的做法大全
干茶树菇和干香菇温水泡30分钟，除去根部，再微微揉搓冲洗2遍，沥干备用。腊肠洗净切段备好
步骤2茶树菇老鸭汤的做法图解
鸭肉斩切成大块洗净，尽量保留鸭腿。冷水锅内放入鸭块、姜片、大葱段和料酒，大火煮开后再煮1分钟即可捞出
步骤3茶树菇老鸭汤的家常做法
焯水完后的鸭块冷水洗净油脂、冲掉渣滓，沥干备用
步骤4茶树菇老鸭汤的简单做法
处理好的茶树菇和香菇铺在高压锅锅底，上面铺鸭块和腊肠，加入大葱段、姜片和足够盐，大火盖锅烧开（即高压锅大声叫的时候），转小火炖煮40分钟左右，撒上香葱即可上桌。没有高压锅的可以用电饭锅代替，多掺些水，炖煮40分钟也是可以的
成品图
烹饪技巧
家中如果有炖盅那就更好，小火慢炖2小时，冬天的胃温暖起来了。买鸭应注意尽量买老鸭，取带鸭腿附近的肉。实在买不到老鸭，番鸭也可以
1、茶树菇炖老鸭

材料:茶树菇、老鸭。调料:盐、料酒、生姜。

做法:茶树菇剪除枯根,泡发。把老鸭剁成大块,先过热水焯去血水,沥干。把老鸭放入砂锅中,倒入适量冷水(一次性加好,水不能太多)。先大火烧开,再摒去表面一些血水,改中火先熬,待鸭肉六成烂,再加入泡好洗净的茶树菇,闭盖熬。前后用了三个半小时,至到汤由白色变成深酱色,关火。

2、玉米冬菇炖老鸭

材料:玉米3个(约750克)、冬菇20克、陈皮1/4个、光老雄鸭1只、猪瘦肉100克、生姜3片。

做法:玉米去衣、去须、洗净,切段块状;冬菇洗净,浸泡、去蒂; 陈皮洗净,浸泡,去瓤; 光老鸭宰杀干净,去脏杂、尾部,并切块状,与生姜一起放进炖盅内,加入冷开水1500毫升(约6碗量),加盖隔水炖3小时便可。进饮时方调入适量食盐。此量为3-4人用。

3、太子参杞子炖老鸭

材料:太子参20克、杞子15克 、圆肉10克、陈皮1/4个(中药店有售),老鸭半只,猪瘦肉150克,生姜3片。

做法:各物分别洗净。药材稍浸泡; 光老鸭可去皮,去脏杂、尾部切块; 猪瘦肉切块。一起与生姜下炖盅,加冷开水1250毫升(约6碗量)加盖隔水炖2个半小时便可。进饮时方下盐,为3-4人用。

4、椰子虫草花煲鸭汤

材料:鸭子半只、椰子半个、虫草花200克。

做法:把所有材料洗干净、把鸭子放锅里炒干水,放少许油,盐,料酒,把椰子,红枣,枸杞,果皮,姜 等放汤锅里,把爆炒香的鸭子也放汤锅里,加入清水,大火煲至水滚后,转小火煲至90分钟,煲好汤后,去除表面一层油,根据个人口味放入适量盐调味即可。

非常高兴能与大家分享这些有关“茶树菇老鸭汤”的信息。在今天的讨论中，我希望能帮助大家更全面地了解这个主题。感谢大家的参与和聆听，希望这些信息能对大家有所帮助。