龙虾做法_龙虾做法 家常_1

龙虾做法_龙虾做法 家常
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1.小龙虾的家常做法

2.小龙虾的做法大全家常做法

3.太过瘾了在家就能吃上新鲜的小龙虾

4.龙虾的做法怎么做好吃

5.龙虾的各种做法

6.澳洲大龙虾的做法大全

小龙虾的家常做法

答：一、做小龙虾需要的食材： ?
小龙虾、紫苏、香菜、葱、姜、蒜、指天椒、八角、桂皮、香叶、啤酒、老干妈
二、香辣小龙虾的做法： ?
1、把小龙虾的尾巴中间那块抓住扯出一条黑线。
2、在小龙虾的背部开一剪刀。
3、把处理好的小龙虾们用小刷子刷一下腮和虾肚子。
4、用剪刀把小龙虾头上的须须跟前边的脏东西剪掉。 ?
5、油锅烧热以后把小龙虾放下去。
6、把小龙虾翻炒一下，表面变成红红的。
7、加一半的大蒜和小龙虾一起炒一下。
8、捞起小龙虾，把油留在锅里，在锅里加入大蒜、姜、老干妈、葱头、指天椒下锅里炒香。
9、下小龙虾一起翻炒，加一点点盐巴调味。
10、加入生抽。
11、放八角、桂皮、香叶，并倒入啤酒一整瓶。
12、炒香调料跟小龙虾。 ?
13、盖锅盖中火焖个20分钟，然后开火收汁，放入紫苏、葱叶、香菜。
14、把紫苏跟香菜收汁儿就完成了。 ?
15、最后把小龙虾装盘。 ?

小龙虾的做法大全家常做法
一、蒜蓉小龙虾
用料：小龙虾、大蒜头、啤酒、红辣椒、姜、葱、八角适量、白糖、盐、生抽、酱油适量。
做法：
1、每只小龙虾都用牙刷刷干净，泡在淡盐水中30分钟。泡龙虾的时候剥大蒜头，蒜头不怕多，越多越好吃。捣成蒜蓉。
2、热锅冷油，倒入蒜蓉炒香，加白糖炒匀，油一定要多倒。倒入小龙虾、生姜、红辣椒，翻炒至虾壳变红，多翻炒一会让虾肉变紧。
3、倒入一罐啤酒翻炒均匀，加入盐，生抽酱油，再倒点李锦记红烧汁和蒸鱼豉油。
4、加入葱白和八角，倒少量开水与龙虾齐平，如果啤酒倒得多就不加开水，加盖中火煮10-15分钟。
5、盛出小龙虾，锅内汤汁继续大火收干。最后将收得半干的蒜蓉汤汁浇在龙虾就可以了。
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二、油焖小龙虾
食材：小龙虾、葱适量、姜适量、白糖适量、白醋适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、花生油适量。
做法：
1、用干净的剪刀剪去虾枪、虾须，去掉沙线，然后加少许料酒腌制一下去腥。
2、葱姜切小段备用。锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油。
3、油热后放入腌制好的虾。待虾的一面变红后放入葱姜丝，然后翻面。
4、倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁，焖2-3分钟左右。看汤汁收的差不多即可出锅开吃了。
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三、爆炒小龙虾
食材：小龙虾、色拉油、食盐、酱油、鸡精、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、葱白、白砂糖、胡椒粉、椒盐。
做法：
1、葱白洗净切成葱花。大蒜去根部洗净切成片。干姜刮皮洗净切成丝。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝。
2、大火烧热炒锅中的油，加入花椒，改小火慢炸。当油小滚时，加入干辣椒丝并不时翻动。当辣椒丝刚刚呈黄红色时，改大火，依次加入姜丝，蒜片，葱花爆出香味。
3、将沥干的小龙虾入锅，加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟。
4、加入1碗开水加盖改小火慢炖入味，8分钟后汤汁基本收干时，改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可。

太过瘾了在家就能吃上新鲜的小龙虾
小龙虾的家常做法有蒜蓉小龙虾、麻辣小龙虾、蒜香小龙虾、油焖小龙虾、十三香小龙虾、清蒸小龙虾等。
1、蒜蓉小龙虾
材料准备：小龙虾两斤、大蒜4头、八角、香叶、冰糖、桂皮、蚝油、生抽、盐。
买回来的小龙虾洗两遍，再用刷子刷一遍清洗干净，去掉虾头和虾肠。大蒜去皮打碎，剁成蒜末。锅中倒油，比炒菜时的油多一倍，油热倒入蒜末炒香，再倒入小龙虾翻炒均匀，加没过小龙虾的啤酒，锅中再加入八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、两勺生抽、一勺蚝油、大火煮开后转中火煮20分钟即可。
2、麻辣小龙虾
材料准备：20g干辣椒、10g青麻椒、15g花椒、桂皮1根、八角4粒、香叶5片、郫县豆瓣酱15g、火锅底料30g。
锅中热油，直接下入小龙虾中火炸到小龙虾都变红后捞出（为了虾肉更嫩），另起锅下葱姜蒜和洋葱碎爆香，放入20g干辣椒，10g青麻椒，15g花椒，桂皮1根，八角4粒，香叶5片，炒2分钟下入郫县豆瓣酱1大勺15g，火锅底料30g炒出红油。下入小龙虾大火翻炒2分钟下入刚好和小龙虾持平的水，大火煮开。煮开后，放入鸡精，生抽，料酒各2大勺，小火焖煮10分钟。
然后下入白糖2大勺，十三香1大勺，辣椒面1大勺再小火焖煮10分钟。最后再加入2大勺花椒油，大火煮5分钟。出锅前撒上香菜和芝麻。
3、蒜香小龙虾
材料准备：小龙虾2斤、蒜半斤、菜籽油适量、蒜蓉辣酱一勺、番茄沙司适量、啤酒一罐、白糖2勺、食盐少许、鸡粉少许、鸡汁适量。
小龙虾在炒之前需要炸一下，油温六成热时下锅，高油温能快速把虾壳炸香炸酥，锁住里面的水分，保持肉质的鲜嫩，30秒钟即可倒出来控油。炒小龙虾最好用菜籽油，炒出来香味浓郁，颜色很好看。另起锅，油温四成热时，倒入蒜末，开小火不停地翻炒，加入一勺蒜蓉辣酱，还可以淋一些番茄沙司，增加回甜的口感，充分熬出蒜香味。
4、油焖小龙虾
材料准备：小龙虾1500克、生姜40克、大蒜50克、八角4个、桂皮10克、干辣椒4克、青花椒10克、豆瓣酱25克、甜面酱15克、香辣红油20克、植物油250克、啤酒500毫升、盐3克、白糖10克、胡椒粉1克、十三香4克、味精3克。
首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入250克植物油，油温烧至四成热之后下入准备好的料头和香料，然后转中火将香料炸香炸出香味。料头炸香之后下入准备好的豆瓣酱炒出红油，豆瓣酱炒香之后下入处理干净的小龙虾。然后开中火将小龙虾炒红炒熟，小龙虾炒红之后加入准备好的甜面酱，翻炒几下之后加入准备好的红油，再加入500毫升的啤酒，然后再加入适量的清水，大火烧开之后开始调味。
5、十三香小龙虾
材料准备：小龙虾1000克、大蒜25克、生姜50克、洋葱50克、小米辣20克、植物油适量、豆瓣酱20克、啤酒500克、盐2克、胡椒粉1克、生抽10克、十三香适量。
在锅中加入植物油40克，将油温烧至五成热，油温五成热之后，将切好的洋葱和姜片下锅，开中小火炸90秒，把姜葱炸香炸成金**。这一步的目的是取其姜葱的香味，用姜葱油炒的小龙虾才更香，姜葱炸成金**之后捞出不用。然后把油温烧至四成热，油温四成热之后将切好的姜蒜和小米辣下锅，然后开中小火把姜蒜辣椒炒香。
姜蒜辣椒炒香之后再加入豆瓣酱20克，开小火把豆瓣酱炒香炒出红油，豆瓣酱炒香之后再加入处理好的虾黄。
6、清蒸小龙虾
材料准备：小龙虾700克、食盐11.5克、啤酒2瓶、生姜1小块、柠檬1.5个、小葱几根、小米辣15克、大蒜15克、香葱头几根、白糖1克、蒸鱼豉油50克、芥末适量。
准备生姜1小块切成姜片放入盆中，准备柠檬1个切成片备用，准备小葱几根捏碎备用，搅拌均匀之后将小龙虾放入冰箱冰冻60分钟。下面准备蘸碟，准备小米辣15克切碎备用，准备大蒜15克切成蒜片备用，准备几根香葱头切成小段备用，准备柠檬半个捏出柠檬水到盆中。加入食盐1勺（约1.5克），加入白糖1勺（约1克），加入蒸鱼豉油50克，也可以加适量的芥末调味。

龙虾的做法怎么做好吃
又到了吃小龙虾的季节，怎能少的了最爱的蒜蓉小龙虾呢。
食材?
小龙虾? 啤酒? 大葱? 大蒜? 香菜? 姜? 小米椒? 青瓜? 玉米
做法?
小龙虾先过一遍水，放盐和醋浸泡20分钟，再拿刷子刷洗干净，剪掉头部前段内脏部分，拔掉虾线，再用清水冲洗一遍。
大蒜剁成蒜蓉，玉米和青瓜切块，香菜和大葱切段，姜去皮切片，小米椒切粒。
起锅烧油，油热倒入小龙虾翻炒至变红即可捞出备用。
另起锅烧油，油热放一半蒜蓉，放入小米椒大葱和姜炒出香味，再倒入小龙虾翻炒均匀。
放适量的盐、白糖、酱油、蚝油翻炒入味。
倒入适量啤酒没过小龙虾，盖上锅盖中小火焖煮10分钟，然后再放入青瓜玉米，盖上锅盖继续焖煮10分钟。
打开锅盖倒入剩下的蒜蓉，放适量的胡椒粉。
放入香菜翻炒均匀即可出锅。
往年想吃小龙虾都是直接到饭店里吃，今天心血来潮想给自己做个最爱的蒜蓉小龙虾。买的中虾，个大均匀，都是鲜活的，整体也都很干净，稍微清洗一下就可以下锅了? 新鲜的小龙虾做出来壳也很好剥，壳薄肉厚的，虾肉吃起来很鲜美，根本停不下来，比去饭店里吃得还要过瘾，而且划算多了，最重要是自己做的能保证新鲜干净，吃的也放心。

龙虾的各种做法
小龙虾3斤、姜3两、蒜2头、五香料包、干辣椒、盐、味精、冰糖
五香料包 八角4个、肉桂1块、花椒一小撮、丁香3个、小茴香一小撮，一起装香料袋绑紧。
制 作
1、清洗小龙虾
省事版：
在菜市场购买小龙虾的时候，海鲜店家一般会配有高压水枪，让老板用高压水枪帮忙把小龙虾冲洗几遍。
到家后，把小龙虾倒水里，加入白醋和食盐浸泡20分钟，催吐一下泥沙和杂物，时间不要太久，不然小龙虾死了就可惜了。
接着用大网勺，一网勺一网勺捞起小龙虾的时候，顺手让网勺里的小龙虾摩擦网勺，以起到清洗的作用。
然后换一盆清水，倒入小龙虾，继续用网勺捞出刷洗。重复这个步骤到刷洗小龙虾后清水依旧能保持一定的清澈，即可把小龙虾沥干备用。
费事版
当然，如果不嫌费时费事的话，买回来后可以用牙刷一只只地刷洗小龙虾的腹部，特别是黑色的地方，那些都是黏土杂物粘层。
刷洗好，用剪刀剪掉少许虾头部位，夹出里面的黑色物质，这黑色物质其实就是小龙虾的胃。
至于所谓的虾线，这里不建议去除。
接着再过一遍清水，沥干备用。
2、油炸小龙虾
炒锅放入大量色拉油或者植物油，不要用猪油，原因是猪油等动物油炸东西不酥脆，发软。
开火加热到油面平静，微微开始冒烟，也就是油温7成热的时候，转中大火，下入少量小龙虾进行油炸。这里要特别特别小心，小龙虾不要放多了，不然油面产生过多的小泡泡直接溢出锅面，会造成危险情况的发生。
小龙虾炸香炸透，炸制时间看火力，家用煤气炉，如果下入小龙虾时油温足够高，一般需要炸制时间2分钟左右。
炸好后捞出小龙虾，沥干油分，放一边备用。
接着开大火重新升高油温，等油温合适，继续炸制剩下的小龙虾，重复以上步骤即可，谨记少量多次，注意安全。
3、制作卤汤
3两生姜清洗干净，切片。
汤锅里加入足量的清水，放入生姜片、整头的2颗大蒜，还有五香料包、适量的干辣椒，以及盐、味精、冰糖，大火煮开后，转中小火，然后继续熬煮20分钟，煮出所有材料的香味。
这里盐的量要多一些，毕竟是卤汤，卤汤尝起来要比较咸口那种，味精要放足，提鲜用的。
另外，如果条件允许，在熬卤汤的时候可以加入焯过水的猪骨和鸡架，这样卤汤的鲜香味会更加复合而浓郁，不过这样一来熬煮的时间也要加长，以便熬出骨头中的风味物质。
4、卤小龙虾
先往卤汤中加入几勺炸过小龙虾的热油，加入的热油，因为炸过小龙虾，油中富含了小龙虾的鲜香虾味，这样不仅可以给卤汤增加风味，而且油浮于水面，还能封住卤汤的香味，以及保温。
往卤汤中倒入小龙虾，大火煮到卤汤微微沸腾，然后转小火，保持微沸的状态，焖煮20分钟。期间每隔个几分钟就要用锅铲给小龙虾翻翻面，以保证上下层叠的小龙虾都能均匀地浸入过卤汤，充分地入到卤汤的味。
20分钟后，捞出小龙虾，此时的小龙虾其实还不是很入味，吃起来比较清淡鲜甜，喜欢重口味一点的朋友，可以舀一些卤汤浸泡着小龙虾，边泡边吃，这样一来，就真的是越吃越入味了。

澳洲大龙虾的做法大全
龙虾的各种做法
　龙虾的各种做法，世界各地美食文化博大精深，讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调，越来越多的特色的美食陆续出现，成为不可或缺的美食。以下分享龙虾的各种做法。
龙虾的各种做法1 1、香辣小龙虾

　原料：小龙虾、大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、油、生抽、老抽、醋、蒸鱼豉油、料酒、盐、糖
　做法：
　锅内入油，蒜片、姜片，葱、干椒切段、花椒一起放入锅内， 倒入洗净去须的小龙虾
　调入生抽、老抽、蒸鱼豉油、醋、料酒，加入一小碗清水，调入盐、糖，搅匀，盖上锅盖，烹饪结束时，盛入盘中即可
2、白灼小龙虾

　主料：小龙虾、姜、葱、蒜瓣 、盐、生抽、陈醋、白糖、鸡精 、油辣子、黄酒
　做法：
　小龙虾洗干净后入锅，加盐，黄酒，姜片，葱结
　大火煮开，中火 18 分钟左右完全煮熟
　另取姜，葱，蒜瓣切成细末，加生抽，陈醋，白糖，油辣子，鸡精做成蘸料
　剥壳，抽取泥肠后蘸食
3、红烧小龙虾

　原料：小龙虾、大蒜头、生姜、大葱、八角、香叶、干红椒、花椒、香菜
　做法：
　小龙虾一只只的清洗，虾头两边的壳剪开，把腮剪去，捏住虾尾中间的那一片用劲往外一拽，虾肠就被抽出来了，用牙刷把虾再刷一遍
　油锅烧热放入花椒煸香再放入葱姜蒜红椒等煸香后放入虾煸炒，然后放入酒、糖、酱油调味，再加一点水，大火烧开，小火慢煨约十五分钟至二十分钟，到每只虾都是红红的，味道渗进虾里就可以了，起锅后，撒一把香菜。
4、麻辣小龙虾

　用料：小龙虾400g、蒜末10g、香叶4片、姜片适量、啤酒1/3瓶、糖适量、盐适量、花椒适量、干辣椒15个、味精适量、蚝油、芝麻油适量
　做法：
　把小龙虾洗净，去虾头、虾肠
　锅中清水烧开，倒入小龙虾煮两分钟，捞出
　油锅烧热，倒入花椒、香叶煸香，捞出
　倒入蒜末、生姜片、干辣椒炒香，再倒入小龙虾翻炒匀
　倒入啤酒、适量糖、盐、味精、蚝油拌匀煮10分钟
　淋入少许芝麻油，即可出锅
5、麻辣香锅小龙虾

　用料：小龙虾 400克 、葱少许、洋葱20克、蒜10克、土豆50克、红辣椒10克、胡萝卜30克、生姜10克、麻辣香锅调料各适量
　做法：
　洋葱、胡萝卜、土豆切小成块
　蒜、辣椒、葱、姜切好备用
　龙虾放入开水中煮熟，捞出
　锅中注入油烧热，加入土豆、胡萝卜中火炸熟，捞出备用
　锅底留油，加入葱、姜、蒜、辣椒爆香
　加入麻辣香锅调料炒香
　加入小龙虾翻炒1分钟，淋入少许的热水焖4分钟
　加入土豆、胡萝卜、洋葱大火炒2分钟，即可出锅
6、酒香麻辣小龙虾

　用料：小龙虾 500克、二锅头30毫升、啤酒 半 瓶、辣椒酱少许、麻辣香锅料适量、干辣椒5克、花椒3克、麻椒3克、八角3克、香叶4片、葱花少许 、姜10克、大蒜10克 、盐适量
　做法：
　锅中清水烧开，倒入洗净小龙虾煮1分钟，捞出
　炒锅小火烧热，放油煸香干辣椒、花椒、麻椒、八角、香叶
　放入姜、蒜、香锅底料、辣椒酱炒香
　放入小龙虾继续翻炒匀
　倒入二锅头30毫升炒匀
　倒入半瓶啤酒，加盐拌匀，大火烧开，小火煮10 分钟
　大火收汁，撒葱花出锅
7、蒜香小龙虾

　用料：小龙虾 1000克、食盐2克、醋5毫升，葱白、姜、蒜各10克、白糖、料酒各适量
　做法：
　姜、蒜、葱白切末，小龙虾洗净待用
　锅中放油烧热，倒入葱、姜、蒜末爆香
　倒入小龙虾，盖好锅盖煮2分钟
　揭盖，放入少许醋、料酒、白糖、盐拌匀
　加入半碗水，焖煮5分钟
　起锅前撒入蒜末增香
8、湖南口味虾

　用料：
　小龙虾 1500g、豆芽100g、紫苏5克、高汤800毫升、香辣牛肉酱适量、葱段少许，辣椒红油10毫升、味精2克、五香粉3克、盐2克 、油适量，八角、桂皮、香叶各5克、白胡椒、干姜各适量
　做法：
　将小龙虾刷洗干净；豆芽洗净，放入开水中烫熟捞出
　油锅烧热，放入八角、桂皮、香叶、白胡椒、干姜等香料爆香
　放入小龙虾大火爆炒2分钟，至龙虾变红
　放入香辣牛肉酱、味精、辣椒红油，翻炒均匀
　加高汤浸没食材，大火煮沸
　加入紫苏、盐、五香粉拌匀，转小火焖煮 15 分钟
　豆芽打底，虾和高汤入干锅或火锅，撒葱段即可食用
9、酱爆小龙虾

　用料：小龙虾500克、油适量 ，蒜、姜各10克 、豆瓣酱10克、生抽5毫升、料酒、清水各适量，盐3克
　做法：
　姜切片，蒜压泥，小龙虾刷洗干净
　锅中放入少许油，爆香姜蒜
　倒入小龙虾翻炒至变红色
　加入豆瓣酱炒香，再加料酒炒匀
　加入半碗清水、盐、生抽拌匀，盖上锅盖，焖煮8分钟
　出锅装盘即可
10、十三香小龙虾

　用料：小龙虾 1000克、油适量、盐2克，姜、蒜、葱10克、胡椒粉、十三香各适量
　做法：
　姜、蒜切片，小龙虾洗净待用
　油锅烧热，放入蒜、姜爆香
　放入洗净的龙虾，马上盖上盖子，以防虾跳出来
　等虾不跳时，打开锅盖，翻炒匀
　倒入十三香，加水浸没食材
　用大火煮开，中火10分钟
　放入葱、盐、胡椒粉拌炒几下，即可出锅
龙虾的各种做法2 龙虾汉堡（龙虾卷）

　顾名思义，这是用龙虾做成的汉堡，这是典型的西式龙虾做法。与其它肉类和海鲜做成的汉堡包不同，这动辄每只400元人民币一只的野生龙虾做成的汉堡包，绝对能称得上汉堡中的贵族。它配以大蒜黄油、柠檬和当地的酱汁，夹在大蒜吐司面包中享用，其美味自不言而喻。在享用龙虾汉堡之余，再配以清爽解腻的沙拉更是相得益彰。
奶酪松露龙虾

　来自美国缅因州的原只龙虾配搭松露和奶酪，共同制作成这道美国风情十足的菜肴。它既浓郁又滑腻，而且散布着满满的龙虾块，让食客大快朵颐。
龙虾日式拉面

　人们或许没有想过，在相对廉价的日式拉面的配汤中会出现法国龙虾的身影。用龙虾做浓汤，是受到法国传统美食风格的启发，龙虾经过数小时熬煮，散发出最令人愉悦的味道。龙虾拉面的口味可从清澈到浓郁，从奶油到辣味汤底都可以提供给食客们选择。
龙虾伊面
　如果我们坚持中式风格烹饪龙虾，国内大厨们制作的龙虾伊面绝对不会令您失望。

　龙虾用姜，葱，高汤，再配以酱汁和蚝油熬制而成。使用的鸡蛋面也是中国南方常用的碱水面条，它们能很好地吸收龙虾析出的鲜美甜汁，您将享用到一盘完美的中式龙虾菜肴。
水桶煮龙虾

　在美国的路易斯安那州，龙虾和其它海鲜被放入水桶中一起被煮熟，这是一场令人难以置信的海鲜大餐。其中除了主角龙虾外，还包括大螃蟹，大虾和一众贝壳类海鲜。要享受这些美味的前提是，不要害怕弄脏你的手！
龙虾叻沙

　东南亚的餐厅提供的龙虾叻沙味道独特，是当地著名的菜肴。这种奢侈海鲜充满了辛辣，富含椰子的汤汁、米线、鹌鹑蛋，鱼饼，豆腐干和整只波士顿龙虾的叻沙美味，令人上瘾。
龙虾浓汤

　在芬兰，您将在这里得到最新鲜的优质海鲜，其厨房采用简单的`烹饪技术，以带出最好的龙虾风味。在芬兰一流餐馆的菜单中，您必须试吃这款包括用番茄泥和白兰地制成的龙虾浓汤。
龙虾粥

　在广东的餐厅，享用高级海鲜是一种精致的体验。以龙虾煲粥，能把龙虾的香甜味在这碗被熬制了好几个小时的热粥中，完美地呈现出来。最后撒上的葱和香菜，是点睛之笔。
烤龙虾

　西方烧烤一般给人的认知是以牛排及各类肉类为主。但是，如果选择海鲜，您会被强烈推荐烤龙虾。这是一种用白葡萄酒配搭的香郁美食，上面还会放上蘑菇，鸡蛋和帕玛森芝士。为了增加您的用餐体验，可添加经典龙虾浓汤，那一口浓稠的芝士味，必能让您一试难忘。
龙虾奶酪通心粉

　这是典型的西方菜肴。这款温暖而香浓的菜式是在铸铁锅中烤制而成，配上茴香和新鲜的蔬果，非常适合下雨天。这也是国人较为少机会尝试到的美味。
龙虾的各种做法3 香辣小龙虾
　我这里是4斤小龙虾，家里锅也就那么大了，买回来先用面粉和盐泡一下去除脏东西。然后剪头去头，我会把钳子尖的地方剪了以防吃的时候戳到我，搞好再一个个刷干净。虾线我喜欢吃的时候手动剥，这样肉更Q弹，去了虾线的做出来肉容易散。

　锅里热油，把小龙虾放进去过一遍油，变色就可以捞起来啦～量多可以一点点来

　全部过一遍油备用

　锅里留底油，热锅放入姜蒜大葱和一部分洋葱爆香

　再放入小龙虾料包或者没有买料包的可以用半块火锅底料+一勺郫县豆瓣酱，和小龙虾料包一样的，味道都很好吃哈。放进去全部爆香，出点红油就可以把备好的小龙虾倒进去啦～

　备好的小龙虾倒进去翻炒几下

　然后加一瓶啤酒，放生抽老抽糖蚝油翻拌均匀

　把准备好的配菜土豆一起放进去，盖盖子焖10-15分钟左右

　中途翻一次，加入芹菜再盖盖子继续

　最后放点鸡精翻均匀就可以出锅啦～超香的，汤汁拌面绝绝子！

小贴士
　1、小龙虾的处理方法很多，按照自己平时喜欢的来，可以剪头可以不剪，但是一定要刷干净哦
　2、炒料的时候一定要注意火候，别炒过头，不然会变苦
　3、配菜可以放任何东西，只要自己喜欢吃的！比如豆芽，黄瓜，土豆，藕片，芹菜，韭菜等等
　4、最后的汤汁拌面真的太好吃啦！
　5、如果想吃很入味的，可以煮的时候汤多放一些，烧好放着泡一会再吃会非常入味！
　6、盐一般我会按照底料的来调，有些底料很咸就不用再另外放盐啦～

澳洲大龙虾怎么做好吃又简单
姜葱爆炒澳洲龙虾
原料：澳洲龙虾，葱，生姜，蒜，香菜，橄榄油，胡椒粉，料酒，盐。
做法：龙虾在海鲜店让员店切件处理好，烧热锅倒入比平常炒菜多一倍的橄榄油，放入蒜姜，中火爆出香味加入葱白继续爆香，然后盛起备用;将龙虾放入大火爆炒，炒片刻后加入少许胡椒粉以及料酒，盖上锅盖略焖片刻再打开锅盖，将盛起的姜蒜葱白重新倒入翻炒片刻，再将香菜以及葱叶一起放入，只需炒片刻即可熄火上碟。
澳洲大龙虾家常做法大全
一、清蒸澳洲龙虾
原料：煮锅，葱蒜适量，食盐，鲍汁，酱油。
做法：活龙虾用刷子小心洗净，锅放适量水加盐煮沸，将龙虾头部放入，等不挣扎后再把尾部放入，20分钟后，龙虾全身熟透，即可捞出;稍凉后用刀从龙虾头部延背部切开，小心将壳拨至两边。酱汁调配：1勺鲍汁、海鲜酱油15ML调匀，上面洒葱花。
二、芝士焗澳洲龙虾
原料：微波炉，澳洲龙虾，香肠，芝士，油，洋葱，盐。
做法：把龙虾沿中线切开，切均匀，分成2半，香肠切沫蒸透，洋葱切沫放油锅内炒到出香味，将之前的香肠沫放入一起混合，将洋葱香肠沫均匀撒在龙虾上，盖上芝士，芝士盖得越多越好，微波炉200°烤制5分钟，吃的时候要，龙虾肉，芝士，洋葱香肠一起入口，保证味道让你无法想象。
三、酥皮澳洲大龙虾
配料：澳洲大龙虾1只（约1500克），荸荠100克，蒜薹250克，西兰花100克，面包粉250克，川盐、鸡蛋清、胡椒粉、味精、姜、葱、湿淀粉、椒盐味料、精炼油各适量
制作方法：
1、澳洲大龙虾洗净，剔出虾肉，剁成绿豆大小的粒；荸荠洗净去皮剁成细粒；姜、葱捣成汁；西兰花入沸水锅中焯断出捞出，用川盐、味精、麻油拌上味；蒜薹焯断生拌味后编成辫形花待用。
2、澳洲大龙虾肉粒、荸荠粒入盆，加姜、葱汁、川盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉、胡椒粉搅匀呈干糊状备用。取大盘一个，先撒上一层面粉，再将虾茸挤成24个圆子，放在面包粉上，滚粘上一层面包粉，待用。
3、锅置火上，放精炼油烧至七成热时，将澳洲大龙虾壳整理成形，入锅炸至定型成熟后，捞入盘中摆好，再将虾茸圆子入锅炸至呈金**且熟时，捞出入虾壳中间，两边镶上西兰花，另将蒜薹花、椒盐味料入小盘中，同时上桌即成。
四、美式澳洲龙虾
原料：澳洲龙虾1只(400克)，黄油40克，葱头50克，鲜番茄75克，白兰地酒15克，鱼或虾汤100克，精盐、胡椒粉各适量，熟胡萝卜丁50克，熟豌豆50克，土豆泥220克。
制作：
1、将澳洲龙虾剪去须、枪、脚后洗净。放入开水内煮15-30分钟(煮时水内放适量盐并加盖)，煮熟后取出，冷却后将澳洲龙虾肉取出，撒上精盐和胡椒粉。
2、用黄油炒澳洲龙虾肉和葱头片，略炒后放入白兰地酒和虾汤。加上切丁的鲜番茄，煮沸15分钟左右即可。
五、瓤澳洲龙虾
原料：澳洲龙虾1只(约500克左右)，黄油400克，奶油少司100克，葱头70克，鸡蛋黄1个，精盐适量，大虾多士1份，黑、红鱼籽各50克，面包4薄片，生菜叶50克。
制作：
1、澳洲龙虾洗净整好形状，放蒸锅内蒸制，蒸好后取出虾肉，去掉肠、脏、脑，将虾肉切成方丁。
2、用黄油炒葱头丁，炒黄后放入澳洲龙虾肉丁微炒并放入奶油少司和蛋黄。用精盐调好口味，再瓤入澳洲龙虾壳内放在长盘里。在盘的四周放上炸好的虾多士和黑、红鱼籽，并用生菜叶点缀即可。
六、奶汁烩澳洲龙虾
原料：澳洲龙虾肉150克，鲜蘑菇25克，葱头50克，黄油40克，奶油少司120克，煮土豆球150克(6个)，精盐适量。
制作：把澳洲龙虾肉切片。用黄油炒香后即放切成小片的葱头和蘑菇，略炒放入奶油少司对好口味，食用时盛入盘内，并配放用盐煮熟的土豆球。
七、生炊龙虾
配料：活澳洲龙虾750克、精盐2.5克、生姜3克、香菜25克、潮州桔油2碟、白猪油75克、白酒15克、
方法:
1、先将原只澳洲龙虾洗干净，斩去虾脚，然后斩段，用刀轻后下下，先摆落碟。头部开边，外壳和虾肋去净，后斩件摆落在虾脚上面。尾部开边，捡去虾屎，连壳斩件摆在脚头上面。
2、用小碗盛白酒，加入精盐开匀后撒落虾肉上，虾的上面放、葱，进蒸笼猛火蒸8分钟即熟。取出后捡去姜、葱，淋上白猪油，碟边伴香菜，跟桔油一碟上席。
澳洲龙虾怎么处理
1、要剥开虾身的壳，取出背部和腹部的肠线，然后取出完整的龙虾肉。将龙虾尾放到案板上，翻过来，尽量把虾身压直（一定要小心龙虾壳上的利刺），在背部和腹部的边缘将剪刀向里斜向插入，从虾肚子的两边剪开，用小刀拨出虾肉放入冰水中。将龙虾肉用冰碎简单清洗一下，再做刺身或者是烹制食用。
2、在加工龙虾时，两腮里的脏东西要清除，因为腮毛里吸附了很多细菌，虾壳最好用刷子刷洗。虾头可以用来熬粥，虾尾则可以用来摆盘装饰。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。

好了，今天关于龙虾做法就到这里了。希望大家对龙虾做法有更深入的了解，同时也希望这个话题龙虾做法的解答可以帮助到大家。