泡菜汤的做法_1

泡菜汤的做法
好久不见了各位，今天我想跟大家探讨一下关于“泡菜汤的做法”的问题。如果你还不了解这方面的内容，那么这篇文章就是为你准备的，请跟我一起来探索一下。

1.泡菜豆腐汤的做法

2.韩国泡菜汤里面可以加什么配菜

3.怎么做泡菜汤

4.韩国泡菜汤怎么做

5.韩国泡菜汤正宗做法

6.泡菜汤做法

泡菜豆腐汤的做法

　泡菜汤是一道传统的韩国料理，它的做法简单，用料普通，是最受欢迎的家常菜。泡菜汤以韩国泡菜主料，可以加入五花肉、排骨、牛肉、海鲜等，做出不同口味的泡菜汤。在冬季常饮此汤，不仅有鲜辣爽脆的口感，还有暖胃祛寒的作用！

泡菜豆腐汤的做法：
　主料豆腐1块、泡菜1碗
　辅料五花肉50克、色拉油适量、蒜适量、香油少许
步骤：
　1.韩国泡菜切段，五花肉切片，蒜切末，豆腐切块；
　2.锅子烧热，倒油，放入蒜切末；
　3.放入五花肉，煸炒；放入泡菜，煸炒；倒入豆腐，简单煸炒；
　4.倒入清水，炖20分钟左右；
　5.放入牛肉粉，倒入香油，倒入蒜末。
烹饪技巧：
　1.蒜切末，一部分煸炒，一部分留着最后放入汤内；
　2.如果嗜辣，可以再放入些韩式辣椒粉；
　3.加入清水后，炖20-30分钟，更加入味；
　4.没有牛肉粉，用鸡精代替也可。牛肉粉是韩国主妇喜爱的一种调味品。

韩国泡菜汤里面可以加什么配菜
分类: 生活 >> 美食/烹饪
问题描述:
有么有人知道 韩式泡菜汤用什么酱?
到超市买了大酱觉得似乎买错了…&&
解析:
用酸辣酱啊！
泡菜汤做法如下:
在韩国泡菜汤是最受欢迎的家常菜 ,不过它的做法其实很简单:
主材料：五花肉半斤（依个人口味加多还是加少）也有一些人喜欢用牛肉，总之你钟意 ，泡菜一棵（最好是淹很久的内种有点酸的，才够味），辣椒粉，大葱 ，姜（依个人口味选择加还是不加）
你可以加些自己喜欢的配菜，不过通常最普遍的就是：豆腐，土豆，丝瓜，豆芽等等 总之您老喜欢就成.
调料： 豆油，酱油，盐少许，味精少许.
制作方法：(1) 将猪肉切成小片舆酱油搅拌。
(2) 将切成小段的泡菜和猪肉一起放入锅里，翻炒5分钟.然后倒入一大碗水，加少许辣椒粉
(3)姜切碎，以强火煮开后入锅，温火炖10分钟之后加上你喜欢的配菜，再加上葱和调味料用小火慢煮即可.煮的时间长短也由你来决定,像我就喜欢吃嫩的,她则喜欢吃煮时间很久的内种：）~香啊~~~另外还有放饺子或面条煮的，都很美味.
怎么做泡菜汤
一、正宗韩式泡菜汤的做法
泡菜汤是一种具有代表性的韩国料理，口感酸辣，含有丰富的粗纤维，能起到润肠、助消化等功效。韩国泡菜汤的做法有很多，但主要食材基本都是猪肉、泡菜，放入不同的材料就会变化出各种新鲜的口味，那么韩国泡菜汤怎么做呢？
做法一
原料：
韩国辣白菜1碗、洗米水一大碗、土豆、洋葱、黄豆芽、金针菇、豆腐、五花肉或牛肉、大葱、辣椒粉、白糖、蒜泥、生姜泥、料酒、香油、大酱。
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制作：
1、土豆去皮切片，洋葱切丝，五花肉切片、泡菜切成1口大小，大葱斜切成段备用。
2、在五花肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉等调料，拌匀腌制10分钟。
3、在锅内倒入少许芝麻油，然后放入腌制好的五花肉片，小火煎至变色，然后分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟。
4、往锅内倒入洗米水，转大火，然后调入大酱。
5、将土豆片放入锅内煮2分钟后，再依次放入豆芽、豆腐、金针菇煮至沸腾。
6、最后将切好的葱段放入锅内烫熟提味即可。
做法二
原料：
泡菜、青辣椒、五花肉、大酱、辣椒酱、土豆、豆芽、淘米水、豆腐、大蒜、葱、洋葱。
做法：
1、土豆切块，辣椒切小圈，洋葱切片，葱切成小段，泡菜切成一口大小，大蒜拍碎切成碎末。
2、锅中倒油，放蒜末、葱炒香，然后放入五花肉快速翻炒炒至肉变白，放入泡菜、洋葱翻炒两分钟，倒入淘米水开大火。
3、倒入土豆、青辣椒、豆芽、大葱，接着放入一勺大酱一勺辣椒酱，开大火煮至土豆熟了就可出锅。
二、韩国泡菜汤制作小窍门
韩国泡菜汤的做法众多，但大部分都大同小异，如果想要把泡菜汤做好吃，主要是要在食材方面下功夫：
1、肉类方面，韩国泡菜糖用的肉以五花肉为宜，如果没有五花肉也可以选用牛肉或鸡肉，放海鲜的话可以做成泡菜海鲜汤。
2、制作泡菜汤用的泡菜要选用发酵较久，口感较酸的更好。
3、用洗米水做出来的汤会更浓厚，在蒸饭的时候第一遍先用水将米轻轻地冲洗一下倒掉，然后再清洗的水留下即可。
三、泡菜汤里面可以加什么配菜
泡菜汤就像火锅一样，在吃的时候能加入不同的配菜食用，配菜吸饱了泡菜汤的汁水，吃起来口感更佳，那么泡菜汤里面放什么好呢？
泡菜汤里可以加的配菜有很多，其中比较常见的是豆腐，豆腐软嫩可口，浸泡了泡菜汤之后口感更好，选用普通的内酯豆腐，洗净后放入泡菜汤里即可。除了豆腐以外，泡菜汤还可以加很多菜品，如猪肉、牛肉、鱼、豆腐、金针菇、青菜等，可以根据个人喜欢的食材而定。
韩国泡菜汤怎么做
入冬后，天气渐渐变冷，各地纷纷迎来了入冬之后的场雪。此时阳气潜藏，阴气极盛，人体代谢相对缓慢，‘寒冷’是气候的主要变化。所以饮食上，自然宜用温热的食物。此是辣白菜的又一衍生品，泡菜豆腐汤。寒冷的季节，用辣白菜加几片五花肉炖一锅暖呼呼的泡菜汤，美味无比，还暖胃。下面就跟着安徽新东方烹饪学院来学习怎么制作吧。

原料：
辣白菜400g、豆腐200g、五花肉一小块、油1汤匙、洋葱少许、姜几片、生抽少许。
做法：
1、辣白菜切块，豆腐切块，五花肉切片。锅里倒入油，放入五花肉小火煎至两面发黄出油。
2、加入洋葱和姜片翻炒，加入辣白菜翻炒均匀。
3、倒入足量热水或者高汤，水开后，加入豆腐炖15-20分钟。因辣白菜有咸味，出锅前5分钟可以根据自己的口味加入适量生抽或盐。

韩国泡菜汤正宗做法
韩国泡菜汤做法一，
材料
主料：韩国辣白菜1碗，洗米水一大碗（约500毫升），中型土豆1个，小型洋葱1个，黄豆芽1把，金针菇1把，豆腐1块，五花肉1小块（牛肉亦可），
调料：大葱1小段，辣椒粉1勺，白糖1/2勺，蒜泥1勺，生姜泥1/2勺，料酒2勺，香油1勺，大酱1勺（这里说的勺以普通的汤勺为单位）
做法
1、将土豆去皮后切成片，洋葱切成丝，五花肉也切成片、泡菜切成1口大小，大葱斜切成段备用。
2、在五花肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟。
3、在陶锅内倒入少许芝麻油，然后放入腌制好的五花肉片小火煎至变色，然后分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟。
4、往锅内倒入洗米水，转大火，然后调入大酱。
5、将土豆片放入锅内煮2分钟后，再依次放入豆芽、豆腐、金针菇煮至沸腾。
6、最后将切好的葱段放入锅内烫熟提味即可。
韩国泡菜汤做法二
材料
\”泡菜豆腐汤食谱材料: (6碗份量) 2包猪腩肉(切片) 1个洋葱, 切丝 1大包韩国泡菜 蒜头, 适量切碎 半杯泡菜汁(揸干泡菜) 4杯水 1汤匙烧酒 2茶匙韩国辣椒膏 2茶匙面豉酱(miso日式) 2茶匙低盐豉油 2茶匙韩国辣椒粉(爱辣者必加) 1砖软豆腐, 切大粒 2棵葱, 切幼 4茶匙牛油\”
做法
1:炒洋葱和猪肉
2:添加清汤，慢火煮
3:添加香料
4:添加豆腐
5:慢火煮
6:泡菜汤
泡菜汤做法
韩国泡菜汤正宗做法
　喜欢看韩剧的美少女们对韩国泡菜汤是不是一点都不陌生呢，看着电视上的韩国泡菜汤是不是都很像尝尝是什么滋味呢?下面是我分享的韩国泡菜汤正宗做法，一起来看一下吧。
韩国泡菜汤正宗做法一 材料
　泡菜，五花肉，蒜，姜，白萝卜，洋葱，豆腐，海带，胡椒粉，盐，清酒，芝麻油，大葱。
做法
　1)泡菜，五花肉，蒜，姜，白萝卜，洋葱，豆腐改刀。
　2)将切好的五花肉用蒜，姜，清酒腌一会儿。
　3)将洋葱白萝卜放入水中煮开，然后放入海带再煮10分钟。
　4)将锅中煮过的洋葱、白萝卜和海带取出，只留下煮好的水做汤底。
　5)炒锅中放少许芝麻油，然后放入腌好的五花肉翻炒两下，把五花肉中的油炒出。
　6)此时再往锅中放入切好的泡菜，一同翻炒至差不多熟了，然后放入刚才煮好的汤底中煮开。
　7)当汤煮开时往锅中放入切好的豆腐和葱，煮熟后再放入胡椒粉和盐调味即可出锅。
小诀窍
　1)泡菜还是最好选用腌制10天以上的泡菜，因为那时的泡菜会有一定的酸度，吃起来口感会更好。
　2)做汤底的洋葱、白萝卜和海带，自家吃的时候可以不用取出，在这里为了告诉大家韩国较为正宗的做法，所以雅楠把它们取出来了。
　3)这个泡菜汤和我们中国的汤不太一样，它是和米饭一起吃的，相当于一个菜，千万不要吃完饭后单独拿它当汤喝。
　4)海带最好选择那种干海带，那样熬出来的`汤味道较浓一些。
　5)也可以根据自己的口味放一些辣椒粉什么的。
韩国泡菜汤正宗做法二 材料
　韩式泡菜，五花肉，豆腐，大葱，韩式辣椒酱，盐，鸡精。
做法
　1、将五花肉洗净，切薄片;葱切段;豆腐洗净切小块;泡菜如果是整棵的，要将它切成小段;
　2、取一个深点的锅，倒入一点点油，放入猪肉片，炒至变色，然后放入泡菜，炒匀，慢慢的泡菜的香味就出来了，放入清水，烧开，加盐和辣椒酱调味，出锅前5-10分钟放入豆腐和葱段就可以了。
小诀窍
　我觉得五花肉比较香，也可以放牛肉;如果不爱吃辣椒酱可以不放，放了汤的味道会浓一些;也可以加一些青椒和粉丝，看自己的喜欢啦!
韩国泡菜汤正宗做法三 材料
　韩式辣白菜1卷，五花肉8片，豆腐1块，香菇3朵，金针菇1小握，白菜叶3片，韩式大酱1汤勺，葱姜蒜适量，盐1茶匙，淘米水500毫升。
做法
　1.豆腐切成厚约0.5cm的厚片，香菇洗净切成厚片，辣白菜和白菜叶都切成小块备用。大米清洗一次后再放入清水，用手搓洗大米后留下的第二轮淘米水。
　2.锅中倒入少许底油，放入蒜米和姜丝炒香后放入五花肉煎出油。
　3.在放入辣白菜入锅翻炒均匀。
　4.韩国大酱和淘米水混合均匀。
　5.把混合好的大酱淘米水放入锅中，煮开后转小火约10分钟左右，用盐调味。
　6.放入香菇和豆腐，煮至入味后再加入白菜叶，小煮片刻即可离火。
韩国泡菜汤正宗做法四 材料
　韩式泡菜和泡菜汁，肉片，金针菇，蛤蜊，豆腐，青蒜苗，淘米水，糖和鱼露适量。
做法
　1、肉片加少许生抽、料酒和粟粉腌片刻。
　2、青蒜苗洗净，蒜白和蒜叶分开切斜片。
　3、金针菇去蒂掰开，洗净沥去水份，豆腐切小块。
　4、泡菜轻轻压出汁液切块，汁液留用。
　5、锅里烧热少许麻油，倒入蒜白爆香，再下肉片炒至变色，放入泡菜煸炒至出香味。
　6、倒入淘米水、泡菜汁、金针菇和豆腐烧开。
　7、最后加入青蒜叶和蛤蜊煮至开口，调味即可上桌。
小诀窍
　食材可自由配搭。

可以利用韩式泡菜做哪些饭菜？
几块钱的大白菜用盐腌制过后，再涂抹上梨汁、辣椒面、姜蒜末、糯米糊糊拌好的酱汁，几个星期就腌制成清脆爽口、酸甜开胃的辣白菜了。腌制好的辣白菜直接拌饭、做泡菜饼、做泡菜汤都十分美味。这几天可馋辣白菜了，直接买了五包回来做泡菜汤。
泡菜汤做法特简单，真是怎么做都好吃，食材随便放，有现成的辣白菜，任何调料都不需要放，咸淡正好，就米饭吃太下饭了。
泡菜汤
主要食材：辣白菜200克，老豆腐1块，五花肉少许，金针菇适量，香葱1根，生姜一块。
具体做法
1、锅中倒入少量食用油，放入葱姜，放入五花肉煸炒出油脂。
2、辣白菜切段，倒入锅中翻炒均匀。
3、加入清水，倒入豆腐和金针菇，大火煮开，转小火继续煮10分钟。
4、煮好的泡菜汤可以尝尝咸淡，我放得辣白菜比较多，不需要添加任何调料已经很鲜美了。
汤汁浓稠，白菜清脆爽口，豆腐软嫩，还可以加入年糕、香菇等食材，微酸微甜微辣，汤汁拌米饭太下饭了。
附上辣白菜的做法，等天凉了大白菜上市了就可以动手做起来了。不想做的也可以直接买现成的。
辣白菜5斤
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小店
29.9
去看看
韩式辣白菜
食材：白菜1大颗，苹果1个，梨1个，生姜20克，大蒜20克，白糖50克，盐适量，鱼露20克，辣椒面20克，糯米粉50克，清水150克，韭菜1小把。
1、白菜清洗干净一切四半，用食盐在白菜的每一片叶子上抹匀，用重物压好腌制半天。
2、梨、苹果、生姜、大蒜全部清洗干净切丁放入料理机，打成细腻的果泥。
3、糯米粉跟清水搅匀，倒入锅中煮成粘稠的糯米面糊。
4、糯米面糊跟果泥混合，加入切好的韭菜、白糖、辣椒面、适量食盐拌匀。
5、腌制好的辣白菜挤出多余的水分，用流水冲洗干净。
6、将酱汁面糊均匀地抹在每一片白菜叶子上，放入干净无水无油的保鲜盒中，密封冷藏保存。腌的时间越长白菜越入味越好吃。
韩国泡菜汤做法
韩国泡菜汤
食材：泡菜200g，五花肉100g，粉条50g。
调料：豆腐、青椒、红椒、香葱适量，盐、鸡精、植物油各适量。
做法
将泡菜切成2cm长度，五花肉切片，豆腐切成1cm厚块状，粉条放入温水中泡软，红、绿辣椒、葱切段备用;
锅中放入少许植物油，油热后，中火，放入五花肉煸炒;
待五花肉变色后，放入切好的泡菜，继续翻炒;
炒约2分钟后，加入适量温水，并加入适量泡菜汤汁;
水开后，继续煮约5分钟，放入豆腐、粉条，继续煮3-5分钟，加入鸡精、盐调味;
最后放入红、青辣椒、葱段翻炒一会儿即可。

　韩国泡菜汤是吃韩国料理必点的一道菜，在家有空的同学可以试试！下面是我收集整理的韩国泡菜汤做法，希望对你有帮助。
　韩国泡菜汤是一道具有韩国风味的料理，泡菜放入不同配料制作而成，具有酸辣味。
食材：
　主料：辣白菜泡菜1/4颗、五花肉300g、红辣椒1个、大葱1/3根
　调味料：食用油2大匙、香油1大匙、胡椒面适量、蒜泥1大匙、海带汤2杯、水2杯
　猪肉腌料：蒜泥1大匙、生姜泥1/4小匙；香油1/2大匙；辣椒面1/2大匙
做法：
　1、五花肉切成薄片备用。
　2、猪肉腌料全部放入猪肉里。
　3、猪肉腌制15分钟以上。
　4、锅中放入调味料，食用油，香油，蒜泥，胡椒粉，放在电陶炉上（如果没有电陶炉放在煤气灶上）。
　5、打开电陶炉开关，温度500度，（如果用煤气就大火）。
　6。放入辣白菜，开始炒香，要炒到香味都出来，放入海带汤和水，盖上盖子煮开锅。
　7、锅开之后，把电陶炉的温度降到150—200度，盖上盖子煮6—8分钟（如果用煤气就小火盖上盖子煮）。
　8、等辣白菜都变软了之后，放入腌制好的猪肉片。
　9、放入腌好的`猪肉片之后，盖上盖子，电陶炉温度调到300度，然后让锅再次煮开（用煤气就中小火就可以）。
　10、锅再次开锅，煮1两分钟，之后放入葱花和辣椒圈，即可出锅。韩国宗妇姜顺义女士说“只有美味的泡菜才能做出美味的泡菜汤，将发酵好的泡菜片，撒上芝麻油和食用油，轻轻翻炒一下再加水煮沸，口感柔和美味。当泡菜煮的差不多快烂软的时候，加入调好味的五花肉煮熟，就成了美味的泡菜汤”按着这个做，真的能做出非常美味的泡菜汤，虽然看似很简单，但是味道真的很好，尤其是调味的五花肉，这个调味的五花肉和土豆一起炒，特别好吃，特别美味，这两天附上做法。喜欢吃泡菜汤的可以试试看哦，真的是令人难以忘却的美妙滋味。
TIPS：
　1、泡菜一定要选择发酵到一定程度的这样味道才好，可以买现成的，自己做的也可以，我自己做的，泡菜做法这两天我发到博客。
　2、一定要先放泡菜，在放肉，如果先放肉，汤汁里只有肉味，但是先煮泡菜再煮肉，不仅汤汁可口，猪肉也很美味。
　3、大蒜必不可少，可以让汤汁非常美味。
　4、最好选择五花肉，汤的味道才浓郁。
　5、海带汤就是用泡好的海带，放在锅里，煮开就马上关火，那个汤就可以了，做泡菜海带汤也是必不可少。
　6、不要再放盐了，辣白菜的味道，正合适，口味正好。
注意事项
　1、韩国泡菜汤的变化很多，放入不同的材料就会变化出各种新鲜的口味，作法都较相似，肉可以选用五花肉、牛肉或鸡肉，放入海鲜的话就可以做成泡菜海鲜汤。
　2、韩国泡菜选用发酵较久，比较酸的口感更好。
　3、用洗米水做出来的汤会比较浓厚，在蒸饭的时候第一遍先用水将米轻轻地冲洗一下倒掉，然后再清洗的水即可留下。

好了，今天关于“泡菜汤的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“泡菜汤的做法”有更深入的认识，并从我的回答中得到一些启示。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。