草鱼的家常做法_草鱼的家常做法,味道好吃又简单

草鱼的家常做法_草鱼的家常做法,味道好吃又简单
下面，我将用我自己的方式来解释草鱼的家常做法的问题，希望我的回答能够对大家有所帮助。让我们开始讨论一下草鱼的家常做法的话题。

1.红烧草鱼块的家常做法

2.怎么做好吃，清炖草鱼的家常做法

3.草鱼的10种家常做法

4.草鱼怎么做最好吃家常做法

红烧草鱼块的家常做法

红烧草鱼块的家常做法如下：
用料：草鱼块750克、葱姜适量、玉米油20克、味达美臻品料酒1勺、盐适量、六月鲜红烧酱油1勺、味达美特级生抽2勺、白砂糖少许、黑木耳少许、味达美臻品蚝油1勺。
1、锅内倒油加热，放入葱姜煸炒出香味，倒入草鱼块翻炒变色。
2、倒入泡好的黑木耳。
3、加入味达美特级生抽。
4、加入味达美臻品料酒。
5、加入六月鲜红烧酱油。
6、加入味达美臻品蚝油。
7、加入纯净水，煮15分钟。
8、加入白砂糖收汁。
9、美味的红烧草鱼块就出锅装盘啦。

怎么做好吃，清炖草鱼的家常做法
1、红烧草鱼
材料：新鲜草鱼一条重约1千克左右，葱段，姜丝，料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，盐，酱油，淀粉，菜籽油。
（1）将草鱼洗干净后切成大约三厘米左右的轱辘状，放一个干净的盆内备用。
（2）将用料的东西全部放入，用量依据个人口味适量，然后盖上盖子腌制5小时左右。
（3）取出盆子内的姜丝和葱段，放入一干净的小碗备用。
（4）锅内放入适量的菜籽油，烧至八成热时，将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内，炸至两边金**时，取一干净的盘子装入备用。
（5）用锅里的余油将刚才小碗内的姜丝和葱段放入煸至经**时，倒入适量的开水，再依次放入鱼块，当汤汁收至快干时关火，出锅装盘即可。
2、草鱼冬瓜汤
材料：用料草鱼300克，冬瓜400克，香菜、葱、生姜、蒜、花生油、料酒、清汤、香油、精盐、味精各适量。
（1）鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，两面划上十字花刀。冬瓜去皮、瓤，切成块。香菜洗净，切成段。葱、生姜、蒜均洗净，切成丝。
（2）锅上火，倒入花生油烧热，将鱼两面煎至微黄，烹入料酒，放入葱、姜、蒜丝煸炒，加清汤、冬瓜块，微火煮至鱼、瓜熟烂，加入精盐、味精、香菜段、香油推匀即成。
3、水煮草鱼
材料：草鱼，葱，姜，辣椒，花椒。
（1）鱼头、鱼尾切下。把鱼片成片，片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟。
（2）葱切段。姜分两半，一半切丝，一半切片，丝是做炒料，片是与鱼同煮的。
（3）将锅放火上加水放入鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒煮熟后下入片好的鱼片。锅开即好。
草鱼的10种家常做法
一条草鱼，花椒大料，香菜，葱，姜，蒜。
工作方法
1.热锅热油，放葱姜蒜入锅，鱼入锅翻炒，两面翻炒。
2.加入盐和水。如果你喜欢喝汤，就多加点水。
3.开锅后，减火20分钟，将香菜或香葱丁出锅。
4.如果喜欢放蒜，炖鱼的时候可以多放点。炖鱼的时候放入姜片蒜，锅里放香菜，可以去腥。千万不要放醋影响口感。
家常炖草鱼
材料
草鱼、葱、蒜、酱油、醋、花生油、八角、花椒。
工作方法
1.草鱼清洗干净，控水。
2.用少许淀粉蘸鱼。
3.放入锅中，将鱼的两面煎成金**。
4.锅中倒入少许花生油，六成热，放入八角、花椒、葱、辣椒，使其变香。
5.加入5毫升酱油和500毫升水煮沸。
6.将煎好的鱼放入锅中，加入2ml醋，小火煨三分钟，小火煨十二分钟，收汁。
7.加盐装盘。
炖草鱼方法2
豆腐炖草鱼
材料
草鱼1000g、豆腐250g、葱、姜、大料2个、干辣椒、白酒2勺、醋2勺、糖1勺、盐、生抽。
工作方法
1.鱼在市场清理干净后，回家继续洗。
2.鱼切段后，热锅放凉油，放锅里炸。不要用铲子铲，摇动平底锅使其受热均匀。
3.在锅里炒洋葱、姜、茴香和肉(加或不加)。将鱼放入锅中，加入白酒，然后加入水、酱油、盐等调料。
4.最后加入豆腐，小火炖20分钟。
技巧
炸鱼前在锅上擦姜片，鱼就不会粘锅底了！用白酒比用料酒好。
炖草鱼汤
材料:草鱼1条
调料:色拉油少许，盐适量。
工作方法
1.去腥筋。在鱼头下的鱼背部横砍一刀，然后在鱼尾巴附近横砍一刀。你会在横切面上的暗红色的鱼身上看到一个小白点。用指甲捏住小白点，慢慢拉出白筋。还可以在拉的时候用刀背轻拍鱼的背部，这样会更容易拉出来。也可以把鱼切成段，每段都能看到白点，很容易就能拉出白筋。
2.在锅里放一点油，用大火煎鱼。不需要煮。
3.翻过来稍微煎1分钟。鱼皮烂了也没关系。
4.加入没有鱼的温水，大火煮开，过一会儿就会出现奶油色。撇去所有漂浮的泡沫。
5.如果时间短，继续大火煮，10分钟左右会有浓浓的乳白色。如果时间充裕，小火煨久一点，观察汤汁浓稠。
草鱼怎么做最好吃家常做法
草鱼的10种家常做法是：清蒸草鱼、红烧草鱼、煎草鱼、炖草鱼汤、煮草鱼粥、炒草鱼丝、烤草鱼、红烧草鱼头、酸菜草鱼、剁椒蒸草鱼。
1、清蒸草鱼：将草鱼洗净，放入蒸锅中，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，蒸10-15分钟即可。
2、红烧草鱼：将草鱼切成块状，用油煎至两面金黄，加入生姜、葱、料酒、酱油、糖等调料，加水烧开后转小火慢炖30分钟即可。
3、煎草鱼：将草鱼切成片状，用油煎至两面金黄，加入盐、胡椒粉、蒜泥等调料即可。
4、炖草鱼汤：将草鱼切成块状，加入水、姜片、葱段、枸杞等调料，烧开后转小火慢炖1小时即可。
5、煮草鱼粥：将草鱼切成小块，与米一起煮成粥，加入姜片、葱段、盐等调料，煮至米烂鱼熟即可。
6、炒草鱼丝：将草鱼切成丝状，加入盐、胡椒粉、料酒等调料，用油炒至熟即可。
7、烤草鱼：将草鱼切成薄片状，加入盐、黑胡椒粉、油等调料，放入烤箱烤10-15分钟即可。
8、红烧草鱼头：将草鱼头洗净，加入生姜、葱、料酒、酱油、糖等调料，加水烧开后转小火慢炖30分钟即可。
9、酸菜草鱼：将草鱼切成块状，加入酸菜、姜片、葱段、枸杞等调料，烧开后转小火慢炖40分钟即可。
10、剁椒蒸草鱼：将草鱼清理干净之后，剁成小块，然后放入汤盆中，加入姜片，加入1汤匙料酒，加入1茶匙食盐，然后搅拌均匀，腌制一会。

分享我经常用草鱼做的酸菜鱼。
材料：草鱼一条，四川老坛酸菜一颗，大葱5cm，姜5-6大片，鸡蛋清一个，蒜5瓣，干辣椒十几只，花椒粒一勺，白胡椒粉、色拉油、料酒、淀粉、香菜、芝麻少许。
配菜：豆芽/粉条/莴笋片/青瓜随意。
做法：
1.处理草鱼，切鱼片—这边的菜市场会把鱼帮我片好，对半开，把中间的鱼骨单独摘出来，鱼头内部处理干净。然后切鱼片—把鱼皮朝下，用刀斜45度从鱼尾巴开始切片，厚度3毫米左右最佳。切厚抓不透容易腥，切薄肉容易散。
2.鱼片切好后，腌鱼—这个步骤是全锅重点！！！
用清水把鱼的粘液和血水先漂洗干净，撒上盐、料酒、白胡椒粉和鸡蛋清，用手抓匀，抓个一分钟左右，然后放两大勺生粉继续抓匀，最后放两大勺色拉油抓匀，抓鱼片的顺序一定不要乱。鱼片抓好后放着腌着，去准备鱼汤。
3.煮酸菜鱼：
酸菜用清水洗一下，切碎，锅中烧热油，把葱、姜片，干辣椒3颗，再放一勺料酒，中火炒2分钟后盛出备用。
鱼头和鱼骨放热油里煎至金黄后，填大约三大碗水煮沸，把炒好的酸菜放进去，依据自身口味加入盐，鸡精，白胡椒粉，汤沸腾后煮两分钟后关火，把酸菜和鱼骨鱼头捞出来装盘里，煮配菜。
再次开火，把鱼汤煮沸，把腌制好的鱼片快速倒入汤中，汤翻滚后一分钟捞出，不要煮太久会老。把鱼片捞出放在配菜上。把酸菜鱼汤倒入盘中。淋上热油，就大功告成了。
注意：
抓鱼的顺序一定不能乱，为了给鱼肉上筋，就是薄而下锅不散，入口即溶。其他没什么了，再就是酸菜一定要酸。如果喜欢吃很辣的，可以放腌制成**的小米辣在鱼汤里。

好了，今天关于“草鱼的家常做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“草鱼的家常做法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。