炖排骨的做法大全_炖排骨的做法大全排骨的家常做法大全

炖排骨的做法大全_炖排骨的做法大全排骨的家常做法大全
大家好，我是小编，今天我要和大家分享一下关于炖排骨的做法大全的问题。为了让大家更容易理解，我将这个问题进行了归纳整理，现在就一起来看看吧。

1.炖排骨的做法？

2.清炖排骨怎么做？

3.怎么炖排骨好吃家常做法

4.炖牛排骨怎么做好吃

5.炖驴排骨的做法

6.超简单的炖排骨方法怎么做

炖排骨的做法？

莲藕炖排骨的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤 美味粥汤 美味粥汤
莲藕炖排骨的制作材料：主料：莲藕200克,排骨300克,红枣3粒。
调料：葱结10克,姜片10克,盐8克,味精5克,胡椒粉5克,料酒10克,色拉油适量。 教您莲藕炖排骨怎么做，如何做莲藕炖排骨才好吃 1、将排骨切4厘米长的段，莲藕切滚刀块。2、锅置火上，加油烧至九成热，下入葱结、姜片炒香，倒入排骨翻炒，烹入料酒炒出味。[美食中国]3、沙锅置火上，倒入炒好的排骨，加满开水，放入莲藕块、红枣，用旺火烧开，改用小火炖3小时，加盐、味精、胡椒粉调味即可。 红枣绿豆炖排骨的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 美味粥汤 私家菜 高脂血症食谱 小儿营养不良食谱
工艺：炖 红枣绿豆炖排骨的制作材料：主料：排骨350克,红枣50克,绿豆50克
辅料：清水1200克。
调料：盐5克,鸡精3克,糖1克,姜10克 教您红枣绿豆炖排骨怎么做，如何做红枣绿豆炖排骨才好吃 制作：1丶将排骨斩件汆水，红枣洗净，姜切片，绿豆洗净待用。2丶洗净锅上火，放入清水丶排骨丶姜片丶绿豆丶红枣，大火烧开转中火煲45分钟调味即成。提示：一般人群皆可食用。
小帖士-健康提示：
绿豆有丰富的球蛋白丶色氨酸丶钾丶硫氨酸以及多种维生素和矿物质，有降血脂丶兴奋神经丶除热益气丶增进食欲之功效。红枣含糖类丶蛋白质以及多种维生素，可抑制肿瘤细胞生长和急慢性肝炎引起的转氨酶升高，还具有养心安神之功效。酸菜炖排骨的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
酸菜炖排骨的制作材料：主料：排骨,酸菜（我用的是酸菜鱼酸菜）
调料：油,白胡椒粉 教您酸菜炖排骨怎么做，如何做酸菜炖排骨才好吃 锅中热油，下排骨炒干，在下酸菜同炒一分钟，加水焖煮，直到水煮干，加白胡椒粉，拌匀即可出锅。（酸菜本身就咸，所以没加盐） 首炖排骨的做法详细介绍 菜系及功效：失眠食谱 健忘食谱 乌发食谱 补虚养身食谱 耳鸣食谱
口味：原本味 工艺：原炖 首炖排骨的制作材料：主料：猪排骨(大排)1000克
辅料：何首乌100克,黑豆100克
调料：大葱5克,料酒3克,盐4克 教您首炖排骨怎么做，如何做首炖排骨才好吃 1. 将猪排骨小段，下沸水锅氽一下备用；何首乌、黑大豆洗净备用；大葱切花。2. 将何首乌、黑大豆、排骨，葱花、料酒、盐放入沙锅，用旺火烧开，改用小火炖至熟烂可。
小帖士-健康提示：
适用于头发早白，病后虚弱、头昏耳鸣、健忘失眠等症。
小帖士-食物相克：
何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。
黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。
墨鱼炖排骨的做法详细介绍 菜系及功效：脾调养食谱 补血食谱 利尿食谱 补虚养身食谱
口味：咸鲜味 工艺：原炖 墨鱼炖排骨的制作材料：主料：墨鱼250克,猪排骨(大排)250克
辅料：花生50克,枣（干）50克
调料：盐3克,味精1克 墨鱼炖排骨的特色：肉嫩甜香。 教您墨鱼炖排骨怎么做，如何做墨鱼炖排骨才好吃1.将墨鱼洗净，去杂，放沸水里煮5分钟，取出洗净；将猪排洗净，煮沸，去除浮沫，捞出。
2.把墨鱼、花生、红枣、猪排放入汤锅内，加清水适量，烧开后改用小火炖2小时，加盐、味精即可。
小帖士-健康提示：
1.墨鱼含有多种游离氨基酸、蛋白质、脂肪及维生素、矿物质，具有养血补虚，健脾利水之功效。
2.大枣可补中益气，养胃健脾。
3.花生是健脑食品，有利于胎儿脑细胞分化及骨骼发育。
小帖士-食物相克：
墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
花生：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
薏米老黄瓜炖排骨的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：原炖 薏米老黄瓜炖排骨的制作材料：主料：猪排骨(大排)500克
辅料：黄瓜150克,薏米50克
调料：陈皮10克,姜15克,盐5克,味精2克 薏米老黄瓜炖排骨的特色：汤清鲜，味醇美。 教您薏米老黄瓜炖排骨怎么做，如何做薏米老黄瓜炖排骨才好吃 1. 猪排骨顺原料切开，再剁成寸段，用水冲净血污；
2. 老黄瓜洗净，切开，刮去内瓤，然后切成块；
3. 薏米、陈皮分别用水洗净；
4. 锅内放水，放在火上烧沸，把洗好的排骨焯一下水；
5. 焯好的排骨及洗好的薏米、陈皮、老黄瓜块和姜片放入炖盅内；
6. 加入水，先用大火烧沸，撇去表面浮沫，盖好盖，改用小火炖2小时左右；
7. 炖至排骨熟烂时，放精盐、味精调好口味即成。
清炖排骨怎么做？
1 山药炖排骨的做法 食材用料
排骨 400克、去皮山药 350克、葱段 适量、姜 2片、
枸杞 适量、盐 适量、鸡精 适量、清水 适量、香菜 适量。
做法步骤
（ 1 ） 锅中烧开水，放入排骨焯至发白，过凉水洗净备用；
（ 2 ） 山药洗净去皮切滚刀块，切葱段和姜片，枸杞用清水泡开；
（ 3 ） 锅中添适量清水，放入排骨、葱段和姜片大火煮开后，改中小火炖煮40~50分钟；
（ 4 ） 把姜片和葱段捞出丢弃，放入山药继续炖煮15分钟左右至山药熟烂；
（ 5 ） 调入适量的盐和鸡精，再放入枸杞和香菜即可；
小贴士
食材比例可以根据自己的口味添加，比如喜欢吃排骨就多放些排骨，少放些山药。
2 土豆炖排骨的做法
食材用料
排骨 2000克、土豆 3个、葱 3棵、姜 30克、
盐 80克、八角 5朵、青红椒 随意、生抽 30毫升、白酒 3毫升。
做法步骤
（ 1 ） 土豆青红椒改刀；
（ 2 ） 起油锅，油热然后放入排骨翻炒三分钟左右；
（ 3 ） 加入生抽、白酒、葱、姜、八角继续翻炒；
（ 4 ） 在锅里继续翻炒食材上色；
（ 5 ） 在锅里加入热水没过排骨，盖上锅盖，转为小火煮25分钟左右；
（ 6 ） 炖好排骨之后，加入切好的土豆，和排骨混合均匀，盖上锅盖大火烧开；
（ 7 ）?转为小火煮到土豆软面；
（ 8 ） 然后把青红椒倒入锅中翻炒两下；
（ 9 ） 青红椒断生；
（ 19 ） 收汁出锅；
（ 10 ） 不吃辣的青红椒可以不放。

怎么炖排骨好吃家常做法
用料：大葱6段姜4-6片八角2个美极鲜味汁2勺料酒2勺胡萝卜1根土豆一个排骨1斤半。
做法步骤：
1、切块准备齐全。
2、我先抄了一下水，然后煎一下至金黄即可。
3、放入土豆，胡萝卜一起翻炒几下。
4、我放入我的高颜值电压力锅中，把调料全部铺上面。
5、倒入凉白开没过肉肉，我这是清炖，所以调料就那些八角，味极鲜一点点，主要清淡。
6、设置炖排骨键。
7、出锅了，汤好喝，没有特别浓的味道，排骨肉很烂。
炖牛排骨怎么做好吃
　人类的历史进化都是在嗅着肉的味道中前行的。家常炖排骨的味道在漫长岁月中经久不散，曾经举家团座，你夹我让，吃的不仅是滋味，更是一种是情怀。排骨经过高压闷炖，肉质更烂易消化，口味更香几流连，多食益气、补肾、养血、润燥。现在，就来学习一下怎么做吧!

10种排骨的家常做法，香喷喷的真好吃!
　豆腐豆鼔蒸排骨
　用料
　排骨 400g 豆腐 300g 姜末 葱白 淀粉 盐 糖 味精 料酒 生抽 蚝油
　做法
　1,排骨洗净，沥干水分，用少许调料、姜末、葱白、淀粉、盐、味精、糖、料酒、生抽、蚝油、腌制1小时
　2,豆腐切成小块容易入味
　3,腌制好的排骨、摆放在豆腐上面，然后把腌制剩下的料汁一起淋上。
　4,上锅蒸，水开后蒸30分钟即可
　小贴士
　蒸排骨的碗里不要加水哦、因为上锅蒸的过程中，豆腐会出水来和水蒸气产生水。
　红酒炖排骨
　用料
　排骨 3斤 红酒 小半碗 六月鲜原汁酱油 5勺 西红柿 1个 香菜 少许 油 盐 鸡精
　做法
　1，排骨洗净，焯水沥干，加入少许盐、鸡精 腌一会儿;
　2，热油锅，厨房纸拭去排骨表面水分 入油锅炸，炸至表面金黄 上色;
　3，炸完一面 再炸另一面;
　4，准备小半碗红酒和酱油，特写下六月鲜原汁酱油，闻起来酱香浓郁 原香原味;
　5，分别倒入红酒;
　6，再淋上六月鲜原汁酱油;
　7，炒匀，让排骨均匀上色 烧开，此时香味已经四溢了;
　8，再倒出到容器内 放入高压锅/电炖锅/电压力锅/铸铁锅里炖煮 锅里要加水;
　9，炖煮过程中，可以做一个番茄花作为点缀;
　10，喜欢葱蒜的可以再切一些作为提香用;
　11，煮好了 慢慢享用这道红酒炖排骨的独特风味吧!
　小贴士
　酱油不要一次性加太多哦
　腌排骨时已经加了盐 酱油本身也有咸味 因此后面建议无需再放盐 避免太咸。
　胡萝卜玉米排骨汤
　用料
　排骨 4两 胡萝卜 1根切块 玉米 1根切块 葱 姜 盐 鸡精
　做法
　1，排骨先焯一下，至看不见血色
　2，把排骨、玉米、胡萝卜一同放入电压力煲，加适量水，选择煲汤键，设定20分钟，就等着慢品鲜美好汤吧。如果不用高压锅，则需明火炖煮1~2个小时
　3，出锅前调入适量鸡精和盐
　排骨烧莲藕
　用料
　排骨 500克 ，莲藕 两小节 ，葱段，姜片，冰糖 各适量 ，酱油 10ml ，料酒 10ml+10ml ，盐 6克 ，十三香 1克
　做法
　1，排骨让卖家斩均匀块!
　2，莲藕要仔细挑，两头不漏，新鲜的为好!这样的莲藕藕孔十分干净，没有泥土!
　3，准备好姜片，葱段，冰糖，十三香以及酱油，料酒，盐等!
　4，平底锅加足够凉水，倒入排骨焯水，并加入葱段，姜片和10克料酒去腥!锅里水烧开煮上几分钟!
　5，几分钟后将排骨清洗数遍，浮沫洗干净为止!捞出控水装盘中!
　6，平底锅烧热倒适量植物油，放入排骨煎至两面金黄!
　7，加酱油，料酒，和十三香炒均匀给排骨上色!
　8，加入开水没过食材，并放入葱段，姜片，冰糖!
　9，把莲藕切成排骨块大小，用清水泡去多余淀粉!捞出控干水份待用!
　10，排骨煮至半小时后，把藕丁倒进去!
　11，加盐调味!直到收干汤汁即可!
　注意：一定要看好锅，收汁时勤翻动，避免糊锅!
　小贴士
　用料中的10+10是代表焯水时用一部分，成品用一部分!排骨最好买带脆骨的小排，肉质嫩，容易煮熟!
　萝卜排骨汤
　用料
　排骨 白萝卜 葱段 枸杞 盐
　做法
　1，小块的子排，需要先在沸水中焯一下。也有人喜欢放在冷水里煮开，撇去浮沫。按习惯来即可。
　2，接一锅水，冷水即可，把排骨和切成厚片的白萝卜一起丢进去。
　3，可以放一粒八角，当然也可以不放。还可以放姜，我没放，也不觉得腥。然后就炖着。先大火煮开，改小火慢炖。
　4，煮到萝卜全透明，排骨用筷子可以穿透，就好了。
　5，撒上葱段和枸杞，再煮一下。撒一点盐调味，出锅。
　糖醋排骨
　用料
　葱 姜 料酒 酱油 醋 白糖 排骨
　做法
　1，把排骨同葱段，姜片一起放入锅中加水，煮开。为了去腥味去血水。
　2，排骨捞出后，沥干水分。锅中加油，放入排骨翻炒，直到排骨微微泛黄，边边微焦。
　3，调配酱汁：按照1：2：3：4：5的比例调配，依次是：料酒，酱油，醋，糖，水。具体调配多少，依据排骨的量调配。只要能没过锅中的排骨就好。文火慢慢来就可以了，把汁收干就可以出锅啦。加点儿芝麻更香哦～
　红烧排骨
　用料
　排骨 400克 ，清水 400ml ，冰糖 15克 ，油 1大匙 ，香葱 2根 ，姜片 5片 ，桂皮 2小块8克 ，八角 2颗 ，细盐 1/2小匙 ，生抽 1大匙 ，花雕酒 1大匙
　做法
　1，锅内烧开水，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用
　2，锅内放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色
　3，加入排骨，炒至均匀上色
　4，锅内注入清水400ml(水量刚没过排骨)加入所有调味料
　5，大火煮开后，将排骨连汤汁转到深小锅内，加盖小火焖煮60分钟
　6，煮至水剩约1/3时，将桂皮，姜片，香葱，八角捞出
　7，继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度
　8，转大火，将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可
　小贴士
　1.红烧菜用炒糖色的效果比用酱油上色要好看，而且味道也更好。但炒糖色的时侯，不要炒糊了，宁可色不够深，也不要炒的太长时间。
　2.排骨最好选购肉比较多的，能带些肥肉更好味。
　3.煮到最后时，汤汁越来越少，要不时的翻动一下排骨，让其均匀入味上色。
　枸杞山药排骨汤
　用料
　排骨 山药 枸杞 姜 盐
　做法
　1，姜切片。取两三片姜切碎，和洗净的排骨一起下入冷水锅中焯水
　2，水沸后，表面会浮起很多血沫。将排骨捞起，置流动的水下冲洗干净，再沥去多余水分备用
　3，将处理好的排骨和姜片一起放入汤煲内，加入足量的清水，煮开后转小火炖40分钟左右
　4，戴上手套将山药去皮，切块，用清水浸泡
　5，四五十分钟后，下入山药，继续炖25分钟左右
　6，加入枸杞和适量盐，盖上煲盖，煮5分钟即可
　小贴士
　要煲出汤色清澈的好汤，得做足几点：
　1.肉类(如排骨、筒子骨)先焯水。焯水的时候可以在水里加一点姜、或花椒、或料酒，以去腥味。如果实在懒得焯水，那也得用清水将排骨或筒子骨浸泡半小时，并换几次水，使血水充分放出来。
　2.焯水后将用清水将排骨或筒子骨冲洗干净，把附着在表面的杂质浮沫都冲掉，汤才能干净。
　3.材料+水滚开后，就立即转小火炖。小火慢炖，使食材的味道一点点释放，口感才会醇厚。大火猛煮不仅使汤色浑浊，汤水也会寡淡无味。
　其实很简单是不?只是要多点耐心，多点细心，看你愿不愿意咯。
　川味粉蒸排骨
　用料
　肉排骨 1磅 ，花椒 10颗 ，盐 适量 ，花椒粉 适量 ，辣椒粉 适量 ，五香粉 适量 ，生抽 适量 ，料酒 适量 ，食用油 1点 ，大土豆 1个 ，藕 1节 ，蒸肉米粉 半包
　做法
　1，排骨切5cm小块后泡盐水半小时后洗净。
　2，土豆削皮切块，藕削皮切粗条。
　3，洗净血水的排骨用辣椒粉、花椒粉、五香粉、盐、料酒、生抽、食用油、花椒腌制1-2小时，最好过夜。
　4，腌制好的排骨一个个在蒸肉粉里面滚一圈，沾满蒸肉粉。
　5，土豆和藕在盘子里面码整齐，把排骨放在上面码好。腌肉的汁淋在上面。
　6，放在蒸锅里面大火把水烧开，然后中火蒸1个小时就行。
　7，出锅后撒葱花，开吃!
　红烧板栗排骨
　用料
　排骨 板栗 白糖or冰糖 姜片 料酒 生抽 老抽 盐
　做法
　1，锅里倒入适当白糖或冰糖，但冰糖是大块的话，放入前先弄小块些，用小火，慢慢炒，加入姜片，慢慢炒至深褐色。
　2，放入排骨，翻炒上色。
　3，加入料酒 ，生抽，老抽和盐各适当，继续翻炒。喜欢吃辣的朋友可以放些辣椒。
　4，锅内倒入开水，至少要没过排骨。一定要用开水，这样肉的口感会好。大火烧开，尝下咸淡，调整好适合自己的口味。转小火慢炖。
　5，炖的过程中，差不多半个小时的时候，用筷子试下肉的熟度。差不多六七成熟的时候，筷子不是很轻易能插入的情况下，可以把栗子放进去炖。放太早，栗子容易烂。
　6，期间注意观察汤汁的情况，万一水不够，排骨还不够酥，可以适当加些开水。
　7，一般一小时的时候都足够了，期间可尝试用筷子试试排骨的熟度，轻轻的一下就能插入的，说明排骨已经很酥烂了。其实看也能看出来。
　8，差不多的时候，开始大火收汁，即可出锅。撒些芝麻或葱花，更赏心悦目吧。
　小贴士
　炒完糖色的红烧排骨，色泽更亮丽。酥烂的排骨喷喷香，排骨里的栗子更香甜。流口水啦，赶紧去试试吧。饭都要多吃好几碗吧。
怎样焖排骨好吃点?家常焖排骨的做法
　番茄焖排骨
　做法：
　1、排骨洗干净砍成小块，每个番茄大约可切成8块到10块左右。
　2、锅里放入生油，烧红。倒入切好的排骨爆炒30秒左右。
　3、倒入一碗水和切好的番茄，焖5分钟。
　4、水滚后倒入酱油，红糖，继续焖10到15分钟，直至锅里剩下一碗多一点的汁左右。
　5、转小火，倒入白醋，翻拌均匀。
　辣酱焖排骨(川菜)
　调料：大蒜、韩式辣椒酱、细砂糖、酱油、盐。
　做法：
　1、土豆，胡萝卜切滚刀块，洋葱切片;
　2、排骨洗净，和土豆，胡萝卜，洋葱一起放入内胆，放入韩式辣酱等所有调料;
　3、把调料和食材搅拌均匀，腌制10-20分钟;
　4、放入高压锅炖熟即可。
　电饭煲版土豆焖排骨
　做法：
　1、准备食材，小排洗净，土豆刨皮切丁。
　2、排骨焯水(加入滚水中煮至变色)。
　3、电饭煲中倒一层油加热，倒入排骨和姜蒜片，煮饭模式加热7-8分钟。
　4、开盖加入土豆块、红辣椒段，将一大勺老干妈酱、两勺生抽、一勺老抽、一小碗水拌匀，倒入电饭煲。
　5、电饭煲加热至收汁，约10分钟(中途可查看土豆有没有酥软)，盛出，撒葱花。土豆酥软，排骨鲜香。
　酱焖排骨
　主料：排骨 300克。
　辅料：生抽、冰糖、老抽、大蒜、料酒、味极鲜、盐、淀粉、郫县豆瓣酱 、胡椒粉、生姜、干辣椒。
　做法：
　1、锅中加入凉水;将排骨下入锅中，不需要盖锅盖煮开;排骨的猪圈异味充分挥发。凉水更加容易将排骨里的血水煮出;
　2、排骨中的血水煮出来将排骨捞出洗净备用;
　3、锅内油烧热，首先选用冰糖炒糖色。冰糖炒出的颜色红亮。在炒之前最好敲碎。用小火炒糖色，直至冰糖完全融化。另起锅烧油，爆香剁碎的生姜和干辣椒;把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒;
　4、放入料酒，可以祛除腥味，更好的帮助排骨入味;
　5、炒至排骨表面紧实之后，放入老抽润色;
　6、加入生抽提味;
　7、加进大蒜。排骨的表面均匀的上色之后，倒入开水没过排骨，大火煮至汤开，盖上锅盖转小火焖40分钟;
　8、加进郫县豆瓣酱1勺;
　9、味极鲜适量增鲜;
　10、锅中的汤汁煮到还有三分之一时调入盐;

炖驴排骨的做法
炖牛排骨
主料
牛排骨六块（依各人） 酱油（生抽）3勺 料酒（我用的王致和）3勺 盐1勺 味精1勺 生姜一块（切块） 红萝卜1根（切块） 食用油一勺 老抽（调色，可有可无）1勺
炖牛排骨的做法步骤
1.?调料大合集。油+酱油+料酒+盐+味精+生姜（切块）
2.?把牛排骨放入冷水中煮沸并等待（20分钟），期间什么都不要加。20分钟后捞出，把水倒掉～换一锅干净的凉水，大概1.5升的水这样。
3.?把调料全装到一个碗里，三勺酱油、三勺料酒、一勺盐、一勺味精、一勺油（搅拌一下）
4.?待水冒热气了就把牛排骨再放入锅中。此时姜片，调料一并倒入，搅匀一下哈！
5.?愿意加枸杞的可以放一点～不加也没关系，不会影响最终的口感噢～
6.?待时间又过了20分钟后，加入红萝卜～（放入红萝卜是因为平时忙，没时间又做肉又做菜，这样放进去可以当菜吃，省时间哈。不喜欢红萝的人可以不放哦，反正最终不影响味道滴）
7.?放入红萝卜后紧接着放入一勺老抽（上色用）
然后我就去写作业啦～30分钟后回来关火哦！前提是确保水不会烧干！
8.?装盘，摆好～一道老少皆宜的热菜就好啦

超简单的炖排骨方法怎么做
主料main
排骨750克3人份
辅料others
老抽6勺?黄酒3勺?白砂糖35克?盐3勺?葱1段?姜1块?桂皮5克?香叶8片?八角5枚?干辣椒角4枚?醋1茶匙
家常炖驴排的做法
步骤step
1
用刀的工具有捞勺、菜铲、菜刀、砍刀、汤勺、茶匙
步骤step
2
排骨斩段清水浸泡15分钟，其他辅料称量取量
步骤step
3
排骨焯水去血水浮沫
步骤step
4
捞出备用
步骤step
5
锅内倒油小火炒糖
步骤step
6
糖变黄化开时倒入排骨及老抽翻炒上色
步骤step
7
转大火收汁并继续翻炒
步骤step
8
炒好的排骨已上色，倒入电压力锅
步骤step
9
加入盐，料酒，大料，葱姜，倒入没过排骨2/3的清水
步骤step
10
选择食材为排骨，烹饪方式为闷炖
步骤step
11
肉烂骨香
家常炖驴排的成品图

（ 1 ）家常清炖排骨的做法 食材用料
排骨 3根、山药 少半根、胡萝卜 半根、木耳 适量、生菜 3瓣、红薯粉 1把、盐 3小勺、
白胡椒粉 少许、料酒 适量、大葱 3~5段、姜片 3～5片、蒜 1瓣、大料 2个、香叶 2片、
花椒 一小把、干辣椒 5个、小葱 2根、陈皮 1小块、枸杞 5粒。
做法步骤
（ 1 ） 排骨剁段，清洗一下，沥水备用；
（ 2 ） 放入2片姜、花椒大料，倒入适量料酒、少许味极鲜，腌制5分钟；
（ 3 ） 放入热水中稍微煮一下，捞出，浮沫清洗干净；
（ 4 ） 准备葱姜蒜、花椒大料等调味料，备用；
（ 5 ） 山药、胡萝卜切片，小葱切末备用；
（ 6 ） 木耳温水泡发，备用；
（ 7 ） 准备一个煲汤锅，放入排骨及调味料；
（ 8 ） 30分钟后，放入适量盐，少许胡椒粉，转文火继续；
（ 9 ） 40分钟后，放入胡萝卜、山药、木耳、粉条等辅材；
（ 10 ） 待筷子可以扎透肉后，放入生菜、小葱，出锅。
小贴士
可以放些土豆等其他菜。
（ 2 ）莲藕炖排骨的做法 食材用料
排骨 650克、莲藕 350克、姜 3片、葱段 4~5段、料酒 少许、白醋 少许、
枸杞 适量、盐 适量、鸡精 适量、食用油 适量、清水 适量。
做法步骤
[ 1 ] 排骨冷水下锅；
[ 2 ] 煮开后捞出，用清水冲掉血沫沥干水分备用；
[ 3 ] 莲藕切块状放入开水中焯一分钟左右；
[ 4 ] 切葱段和姜片，枸杞用清水提前泡开；
[ 5 ] 锅中放适量油烧热后放入排骨翻炒变色；
[ 6 ] 再放入葱段和姜片，调入少许料酒翻炒均匀；
[ 7 ] 倒入适量清水没过锅中食材；
[ 8 ] 滴入几滴白醋，大火煮开后转中小火炖煮40-50分钟；
[ 9 ] 捞去葱段和姜片丢弃，放入莲藕继续炖煮20-30分钟至莲藕软熟；
[ 10 ] 调入适量的盐和鸡精；
[ 11 ] 放入枸杞和香菜段即可出锅。
小贴士
添水是要一次添够；
炖肉时滴几滴白醋会使肉质容易软烂。

好了，关于“炖排骨的做法大全”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“炖排骨的做法大全”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。