便宜又好疙瘩汤的做法

少放喝点水，用筷子总是搅。等他都成丝儿的珍珠状，那样很容易做比较好吃

西红柿炝锅不用什么教吧，关键是面疙瘩，最好别用水，用鸡蛋和面，这样的话面又劲道十足汤又清透，朝三个方向顺（或逆）时针转圈均匀搅拌，千万要记住，要先朝个方向搅拌，那样的话才有可能是面穗，做成什么才会又又好看又好吃。如果没有用鸡蛋，要搅大圈，不然会粘成一团；如果用热水，千万记住你每次换新水要在干面上，成型的面穗拨到一边，这样就不会出大面疙瘩。水开后面疙瘩分布均匀撒在水面上，最好不好立即慢慢搅拌，又水开后再搅，也可以打上一个鸡蛋，千万不能提前搅碎，直接打到锅里在搅，别有滋味。

疙瘩汤特点：此汤滑润，汤鲜味美，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁质等，原料：主料面粉50克，鸡蛋1个，虾仁10克，菠菜20克。辅料高汤200克，香油2克，精盐2克，味精少许。制做：1、将鸡蛋磕破，取鸡蛋清与面粉和成稍特别硬面团揉匀，擀成面皮薄片，切成黄豆粒大小的丁，撒入少许面粉，搓成小球。2、将虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫看看，切末。3、将高汤放入锅中，下入虾仁丁，加入精盐，开后下入面疙瘩，蒸熟，淋入鸡蛋黄，组建菠菜末，淋入香油。疙瘩汤的两菜一汤做法先说拌疙瘩吧，无论是吃什么口味的这样的都一样。很多人口味都不一样，有不喜欢喝稠稠的，有不喜欢喝汤是汤，疙瘩是疙瘩的。关键就本质疙瘩怎莫拌。先找个盆，塑料的，不锈钢的都行，没有特殊要求，好洗就行。依据饭量，把面粉舀入盆内。然后加冷水。加水的学问就大了，想吃稠的呢，是可以把水调成尝试滴的小细流，滴入盆中的时候，用筷子不时慢慢搅拌，到盆中的粉大部分拥有小疙瘩且尚有些许粉末的时候停止。这样的话拌出的疙瘩小而散，且类似粉末，入水后飞速散去，使汤起稠。要想吃明亮清澈些的，就是可以第二次多加些水，搅拌过程中自然形成一些大块面团，用筷子将其敲烂，打成线条状的合适块头，可以保留些许小块头和根本不会粉末，这样的成品有咬头，汤也清亮爽口。如果不是块太大不好用筷子打是没有关系，再用弄干净的手在下锅的时候撕捏成长条、片状就行。疙瘩汤有荤有素，都很比较好吃。先说素的吧，个人之见，西红柿鸡蛋的最好就是。先烧水，加入到盐、花椒粉、葱花（有感冒的食客可以不怎么加点姜，很管用）、剁细的西红柿，烧开后招回鸡蛋花，有比较喜欢的这个可以打两个荷苞蛋到里面，鸡熟了后，将根据上述规定疙瘩倒出来，飞速充分搅拌，起锅前加香油和少许味精。这些做法，更加适合上次旅行完下火车或飞机的人，缓解疲乏温胃，实是佳品。也合适头天喝完酒了，第二天必须好好调养的人。我和楼上的一样的，假期回家了还未进门以后就让娘做一碗西红柿鸡蛋疙瘩汤，两碗一杯下肚，倦意再无半。再说吧荤的吧。所谓荤的呢，你必须有肉，还肯定不能是肉片或肉丝，一定假如肉丁，不过要有若干比例肥的。这样的超市专门有卖的。对应的菜呢，我比较比较不喜欢豆角和尖椒，大白菜凑和。豆角最好是饱满柔嫩的五月鲜，扁豆角也凑和，尖椒嫩就行，二者做的时候都得剁碎，豆角顺横断面切成小丁，尖椒切成丝就行。水烧开后，和上面一样的，加入到调料，然后再参加肉丁，要撇开沫，要慢火炖熬出油来，要能闻得见香味，然后把加入到菜，五分钟后一并加入疙瘩，不断地搅拌至均匀后，加入适量酱油至汤变色，此时此刻你可能会闻着一股相当古怪的香味，两分钟风疹疙瘩锅。上高中的时候我常常自己做，一顿至多不能吃两大海碗！蔬菜疙瘩汤材料：面粉半碗，香菇末，瘦肉末，青菜（或则白菜）切成丁，切成丁的海米几粒，鸡蛋一只，盐少许做法：1.锅烧热后，加少许色拉油烧热，将肉丝先放入锅内煸炒至凝固，2.再倒入香菇末煸炒至出香味，加两小碗水烧。3.半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用。4.汤烧滚后，将面疙瘩舀入锅内煮沸后后，加蛋，随后加碎青菜和海米粒，再煮至菜会变软。5.起锅前放进去香油，少许盐调味即可解决。小秘诀：做面疙瘩时，水要一点点的悄然的到入碗内，并且能做到边倒水边不停得慢慢搅拌，那样面疙瘩才会做得又小有细，入锅即熟，小宝宝也容易入口。面疙瘩千万要记的别煮得时间太长，煮成了面糊买相就不比较好看了，吃起来也会总觉得怪怪得了。特点：各种蔬菜营养丰富，面疙瘩细腻爽滑，就算是是没长牙齿的小宝宝也是可以吃。丸子汤的做法。西红柿另一个，（最好用hothouse西红柿，确实贵只不过好吃呀）切丁，一根葱切葱花，香菜少许，切小段，找两个盆子放面粉，面粉多少依据什么个人必须依据我的经验,一杯面粉（一共300ml)刚好够两个人喝。炒锅上火倒油，油五成热时放入葱花，把锅爆香，放西红柿丁稍炒，放两瓣蒜（蒜要切丁）放老抽少许（老抽通常是上颜色，放多少自己手中掌握）锅中加水（总共1500ml）开大火。碗中打一个鸡蛋，用筷子打散备用。下面该准备疙瘩了，这个最要水平，掌握到不好疙瘩会比较大，标准的疙瘩应该是黄豆粒大小，那样才能做成才好吃一点。水龙头然后打开，让丝丝的水渗出来要很细很细，把面粉弄到水龙头下，像三个方向急速搅面粉，这样的话就会形成很多小颗粒。锅中水开完了，捞净血沫，放盐，糖，味精，鸡精，调味道，盐应该比以外各方实力一些，那些少放一些就可以不，放多少应该是跟据个人喜好契约手中掌握。把鸡蛋渐渐地倒入锅内，同样拿勺子向两个方向飞速的搅，这样鸡蛋才会成丝。接着把疙瘩放进锅中，水开了后煮三二十分钟即可，临出锅时点上香油，放上香菜再试一下。注意事项：1）把面粉先做成疙瘩时，水龙头的水一定得很小，水大疙瘩拌不细。2）水最好不要太，太稀了不比较好吃．