面条的做法大全_面条的做法大全家常

面条的做法大全_面条的做法大全家常
面条的做法大全是一个非常重要的话题，可以从不同的角度进行思考和讨论。我愿意与您分享我的见解和经验。

1.面条有哪些简单又美味绝妙的做法

2.12种家常面条做法

3.面条做法有哪些面条怎么做才好吃

4.面条的做法大全

5.面条的做法

6.24种面条做法干货分享（做给家人吃）

面条有哪些简单又美味绝妙的做法

第一道：时蔬凉面这是一道素凉面，主料是面条和当季时蔬。制作简单，口感清爽。大家有时间可以尝试一下。具体制作方法第一步：准备食材。面条500克、芹菜200克、香菇几个、黄豆芽100克、胡萝卜1根、菠菜1小把、香菜适量、香葱适量、熟白芝麻适量、花生米适量。（蔬菜可以按自己的喜好来）第二步：将芹菜去叶切成段、香菇切片、胡萝卜切丝、菠菜切段、香菜切末、香葱切末备用。第三步：将花生米去皮，然后放入锅中，再倒入少许食用油，小火煸炒至金黄。（快速去花生米皮的方法：把花生放到开水中浸泡十分钟，然后就可以很容易的将皮去掉了）第四步：把炒好的花生米压碎备用。第五步：取一只空碗，依次放入1勺盐、1勺白糖、半勺鸡精、3勺生抽、5勺米醋、小半碗水调成调料水备用。第六步：锅中倒入适量的水，水烧开后先将黄豆芽放入锅中煮五分钟左右，然后将芹菜、香菇放入锅中煮1分钟，再将菠菜和胡萝卜丝放入锅中煮1分钟，煮好后捞出备用。（先煮黄豆芽是因为黄豆芽较难成熟，所以要多煮一会。另外，在煮蔬菜的时候可以往锅中倒入一点点食用油，这样煮出来的蔬菜颜色会更加亮丽）第七步：将面条煮熟。（为了面条更加劲道，可以往锅中放入半勺盐）第八步：将煮好的面条放入凉水中，中间换一两次水，可以让面条更加清爽。第九步：吃的时候，先往碗中放一些碗汁，然后将面条捞入碗里，再加上蔬菜，撒上花生碎、白芝麻、香葱、香菜即可开动啦~第二道：葱油拌面这碗葱油拌面面全程只用了十几分钟就做好了，口感鲜香，是一道非常简单又让人吃着舒服的主食。具体制作方法第一步：准备食材。新鲜的细面条500克、香葱150克。（买不到香葱的朋友，可以用大葱和洋葱来代替）第二步：将香葱洗净切成4-5厘米长的段。第三步：往空碗中依次放入1勺盐、2勺白糖、4勺生抽、2勺老抽、1勺醋，然后搅拌匀均，调成料汁备用。第四步：锅中倒入少许油，然后将香葱段放入锅中，小火开始煎制。（全程一定要用小火）第五步：煎至香葱的颜色变黑时关火，然后将干香葱夹出。第六步：烧一锅水，将面条煮熟。第七步：将煮好的面条捞出，然后将葱油淋在面条上面，再将料汁倒入面条中，拌匀即可食用。（吃的时候，还可以拌一些干香葱在面条中，味道非常好哦~）第三道：炸酱面吃炸酱面，比较常见的就是猪肉丁炸酱面。讲究冷天吃“锅儿挑”热面，热天吃过水凉面，并且根据季节再佐以时令小菜，做“面码儿”，非常美味。
12种家常面条做法
面条的九种做法。
面条九种神仙做法，总有一款是你喜欢的面。
葱油焖鸡粉：鸡腿切块腌制；土豆粉煮熟过凉水；油热放入葱段；煎至葱段变黄；倒入鸡块和腌制料汁；倒入土豆粉焖熟。
虾仁葱油拌面：面条煮熟过凉水；油热下葱段；煎至蒜段变色捞出；虾仁炒至变色，下调料；下面条；搅拌均匀即可。
凉拌剪刀面：面粉加入少许盐、水；揉成光滑面团；用剪刀剪面放入锅里煮熟捞出过凉水；葱花、白芝麻、蒜未、辣椒面淋上热油；加入调料)；搅拌均匀即可。
酸汤面：白芝麻、辣椒面、蒜末淋上热油；加入调料；荷包蛋煎熟，午餐肉炒至金黄；面条煮熟；小青菜烫熟；面条跟汤汁拌匀。
葱油拌面：调个料汁，油热放葱段，小火煎到焦黄；倒入料汁煮至冒泡即可，煎个溏心蛋，水开面条煮熟；面条捞出过惊水，倒入料汁拌匀，开吃啦!真的好香。
牛肉面：牛肉切片+葱、姜；1勺生抽+胡椒粉少许；一勺淀粉抓匀，一勺食用油抓匀，腌制10分钟；热油倒入牛肉炒散+葱姜炒香，1勺豆瓣酱炒出红油；一勺生抽+盐、胡椒粉、鸡精、白糖少许；散上葱香菜→面条煮熟捞出倒入牛肉；散上葱香菜→面条煮熟捞出倒入牛肉。
土豆粉：准备配菜；少油爆香，葱花蒜未；加一块火锅底料，1勺豆瓣酱；小火炒出红油；加适量开水；加调料；水开放火锅丸子煮热后放配菜和土豆粉，最后放青菜，开吃啦!
雪碧韩式拌面：碗内放一勺食用油；2勺韩式辣酱、1勺蚝油、1勺白芝麻、加适量雪碧；搅匀备用；面条煮熟捞出过凉水；锅内倒酱料煮开放面条；拌匀撒上海苔碎即可。
孜然火腿拌面：孜然粉、蚝油、番茄酱、白芝麻、白糖、辣椒面、淋热油搅匀；油热火腿切块煎熟；水开方便面煮熟；面饼捞出，放火腿倒入酱料；拌均开吃啦好香哇。

面条做法有哪些面条怎么做才好吃
12种家常面条做法有：葱油拌面、番茄牛肉汤面、紫菜蛋花汤面、香菇肉片汤面、五谷杂粮鸡蛋面、烤麸豆腐汤面、红烧牛肉汤面、秘制鲜虾汤面、三鲜豆腐汤面、韩式辣汤面、酸菜五花肉汤面、酸汤早餐面。
1、葱油拌面
首先，将手工制作的硬面条在开水中煮熟，然后用夹子捞起来，转到冷水中浸泡，减少粘度。酱汁可以根据个人口味配制。
2、番茄牛肉汤面
首先，将番茄切成小块，用热水焯一下。接着，将牛肉切成薄片，和番茄一起下锅烧开，加入盐、味精、糖、鸡精等调料烹制。最后把煮好的面条放入汤中，淋上一勺葱花即可。
3、紫菜蛋花汤面
将面条先煮熟备用。然后，将姜葱切成末，加适量的油放入锅中煸炒。接着烧开清水，放入红苋菜、紫菜、盐、鸡精等调料煮熟，最后把打散的鸡蛋倒入锅中，搅拌均匀，淋到面条上即可。
4、香菇肉片汤面
首先将香菇洗净切片，牛肉切成薄片备用。然后热锅冷油，将葱姜蒜拍热，再将牛肉入锅略炒一下，加入适量清汤、香菇片、生抽、盐等调料烹制。最后将面条煮熟出水，装好碗后淋上煮好的香菇肉汤即可。
5、五谷杂粮鸡蛋面
首先，将五谷杂粮面条煮熟，用凉水冲洗一下，备用。然后用草鸡蛋、小米、红枣、山芋、金银花等材料制成汤头。最后把煮好的五谷杂粮面汤与特制的草鸡蛋、小米及鸡肉丝搅拌均匀，即可食用。
6、烤麸豆腐汤面
首先，将烤好的豆腐切成小块，煮熟。然后将烤麸浸泡在清水中。接着放入锅中，加入盐、鸡精、胡椒粉等调料，最后加入油温好的葱花和香菜装碗即可。
7、红烧牛肉汤面
首先存放切好的牛肉片肉一段时间，从而让它更美味。然后，将牛肉片过油，入锅加入大切块洋葱、姜、蒜、花椒炒出香味，再加入豆瓣酱炒出香味，倒入开水中，开中火30分钟至汤汁变浓厚，最后把煮好的面条放入汤中即可。
8、秘制鲜虾汤面
首先，在开水中先将面条煮熟，然后用冷水浸泡。接着，用鲜虾、洋葱、姜片等材料制成汤头，最后把煮好的面条放入汤中即可。
9、三鲜豆腐汤面
首先将豆腐半片切成小块，虾仁和肉丝分别切好备用，将香菇切成菱形，大葱切段。接着锅里烧开水，加入少许油，再把所有材料加入锅内，调入盐、鸡精等适量调料，最后把面条放入汤中。
10、韩式辣汤面
首先将面条煮至八成熟，备用；然后将里脊肉切成薄片，在平底锅上煎好，将洋葱切成块，火腿肠切成小段，合锅收汁即可。
11、酸菜五花肉汤面
首先切好五花肉和酸菜备用，将料酒混合酱油，红烧肯定不能少！接着把所有材料加入锅内，放入清水，加盐、味精、汤料包等调料，最后放入煮好的面条即可。
12、酸汤早餐面
取一个大碗，放入香葱、少许盐、1勺生抽、2勺醋、少许香油，把挂面捞入碗中即可。

面条的做法大全
1、水煮面
2、炸酱面
3、炒面
1.水煮面，应该是面条做法中最最简单的一种，准备些新鲜的面条，等到水烧开之后，就将面条放入开水中，切记沸腾一次之后就要捞起来了，此时味道和营养都是最佳的，如果喜欢吃质地较硬，喜欢吃有嚼劲的，也可以早点捞出来吃，别忘了加点佐料，比如酱油、食盐、芝麻油、花生酱或者自己喜欢的调料都可以。
2.炸酱面，关键在于酱料的制作，至于面条，没有什么特殊要求，只要将面条煮沸后捞出来就可以了，酱的制作需要五花肉，将新鲜的五花肉切成小块，放入油锅中炒出来油，并放入料酒去腥味，最后在油中放入葱花和酱，小炒一块后，放入适量水、红糖，这样酱料就烹饪完成了，最后淋漓在煮好的面条上就可以了。
3.炒面，说得比较笼统，大致做法也比较统一，将煮沸的面条过水晾干，然后热锅入油，加入需要的佐料翻炒，比如肉丝、鸡蛋、香葱、豆芽、娃娃菜、金针菇等等，只要喜欢的都可以，等到炒到香气喷喷的时候，再加入面条小炒，根据翻炒情况放入适量开水就可以了，如果有条件搭配一碗紫菜汤那就更完美了。
面条的做法
面条的做法大全如下：
1、葱油拌面
食材：面条2两、葱一把、酱油4勺、盐适量。做法：葱切段备用。色拉油倒入锅中，稍稍加热至温热，放入切好的香葱段。中小火熬制葱油，捞出葱段，油倒入碗中备用。将面条煮熟，将煮好的面过凉，捞出沥干水分。加入1勺葱油，放入些炸干的葱段，淋上酱油，将面拌匀。
2、鸡丝凉面
食材：鸡胸脯肉200克、面条200克、油辣子2勺、葱1根、香菜1根、生姜适量、大蒜3瓣。做法：准备好食材，把鸡肉洗净，加入水加入生姜大蒜和料酒，煮15分钟至熟透。把煮熟的鸡肉放入冷水中冰一下，把冰好的鸡肉用手撕成条，碗里加入油辣椒拌均匀。
面条煮熟，把凉拌好的鸡丝倒入面条里，一起拌均匀即可开吃。
面条
面条是一种制作简单、食用方便、营养丰富，既可主食又可快餐的健康保健食品。面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史，早已为世界人民所接受与喜爱。面条主要用麦子面粉制作，于面出现之前，饭、粥为普遍中国人的主食，但当面出现后，面条地位即跟米食平起。

24种面条做法干货分享（做给家人吃）
40种面条做法
一、西红柿土豆焖面
食材：湿面1小把+西红柿1+土豆1。
做法：
1、西红柿和土豆切小块，准备蒜末和土豆先煎至两面焦黄。
2、倒入西红柿炒软出汁，加一勺番茄酱+一勺生抽+一勺蚝油+少许盐和白糖炒匀。
3、加一碗半的水，放入面条，焖煮至收汁即可。
二、香辣炒面
食材：青红椒一些+鲜面条250g+香肠2+葱蒜+干辣椒。
做法：
1、面煮熟捞出过凉水备用。
2、起锅烧油，下香肠炒香加一勺豆瓣酱炒出红油。
3、加葱花、蒜瓣、干辣椒、炒匀，放青红椒、一勺辣椒粉炒匀，4勺生抽和蚝油，半勺老抽，少许盐鸡精和花椒粉炒均即可。
三、麻酱拌面
做法：
1、碗中放入小米辣、蒜末、葱花、熟芝麻、辣椒面淋入热油。
2、加入盐和鸡精，两勺生抽，一勺香醋。
3、加入2勺芝麻酱花生米，煮熟面条拌匀即可。
四、番茄香菇面
食材：葱花，鸡蛋1个，青菜叶，香菇丁，整个小香菇，西红柿丁，西红柿片。
做法：
1、先将鸡蛋煎熟备用，锅中留油葱花爆香，加入香菇丁，番茄丁炒匀。
2、加入适量清水，1勺生抽，1勺蚝油，煮沸后加入面条。
3、面条煮至5分熟加入青菜，番茄香菇，煮至全熟加入食盐即可出锅。放上鸡蛋就可以吃啦
五、懒人阳春面
食材：挂面、小葱。
做法：
1、调汤底小葱一勺+生抽一勺+老抽半勺+猪油一勺(没有猪油用香油多半勺就行）+一点胡椒粉+一点白糖+一点盐。
2、烧水下面条，煮熟面汤和面一起倒碗里，猪油遇热汤就化了，搅拌均匀就可以吃了。
六、家常牛肉面
食材：牛肉、姜蒜、大蒜叶、剁椒、生抽、老抽、料酒、生粉。
做法：
1、牛肉逆着纹路切片，加适量生抽、老抽、料酒、生粉抓匀，最后来点食用油锁住水分腌制5分钟。
2、油热炒香姜蒜，加1勺剁椒炒匀。下牛肉划散至变色，加1勺生抽，适量清水煮开再煮1分钟，加少许盐，撒上大蒜叶汤底就做好了。
3、另起锅水开下面条煮熟即可。
七、酱汁荞麦面
做法：
1、碗中1勺蚝油、2勺生抽、1勺老抽、1勺糖适量香葱、小米淑辣椒面搅匀备用。
2、少油煎2个荷包蛋加水烧开。
3、放养麦面青菜倒入酱汁拌匀盖上盖子焖5分钟。
八、豆芽肉丝面
做法：
1、瘦肉中加姜丝，生抽一勺，盐一点点，淀粉一勺，食用油半勺抓匀腌制10分钟。
2、锅中少许油倒入肉丝炒熟盛出。
3、锅中留底油倒入豆芽翻炒软倒入肉丝加生抽半勺，老抽半勾，蚝油半勺翻炒上色，加韭菜翔炒几下。
4、一点点抽鸡精少许加入面汤。
5、面条煮熟捞出放入豆芽肉丝即可。

面条怎么做好吃 家常面条的做法大全
一、炒方便面
1 锅里热少许油，打入一个鸡蛋，翻炒至稍凝固，盛出，不要炒过。
2再放少许油，放葱姜炝锅，放入绿豆芽，切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀，倒入开水（因3 为炒面，水不要太多）。
4放入面饼和调料拌匀，盖盖焖5分钟，然后大火翻炒收汁。
5 倒入炒好的鸡蛋，拌匀。加青蒜关火拌匀即可。
二、川味炸酱面
1取一油锅，倒入植物油，油八成热后放入肉末
2肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟?
3 加入剁碎的郫县豆瓣，继续翻炒?
4 继续用小火翻炒，直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮
?5调入五香粉。搅拌均匀后就起锅?
?6将酱油、醋、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗内
?7将煮好的面条沥干水分，放放入碗内，然后浇上炒好的杂酱。搅拌均匀即可食用。
三、川香凉面
做法：
1、鲜面条放进开水中，中火煮至面条8成熟，面条捞出后过凉水降温 然后沥干水分?
2、炒锅里加入适量的油 将花生米炸至酥脆 晾凉后 用刀或者擀面杖轻轻拍碎?
3、炒锅里留下一勺油的量 烧至5成热时，放入芽放入芽菜末和少许香葱 用中火慢慢炒出香味?
4、在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖，适量鸡精、红油拌匀。
四、葱油拌面
原料：鲜面条、黄瓜、香葱。
做法：面条煮熟，过凉开水备用。锅里热油，加葱碎，小火炸至葱变黄，发糊之前捞出不要。葱油倒入面条里，加黄瓜丝，生抽，醋，盐，香油，芝麻拌匀即可
五、豆角焖面
做法：
1、锅中加油烧葱蒜爆香，然后放入豆角炒匀
2、翻炒半分钟后，加入酱油白糖盐拌匀，淋入清水没过豆角表面，后加盖用中火焖至汤汁烧开，将其倒在碗中备用.
3、将火力调到最小，用铲子将豆角均匀的铺在锅底，鲜面条分两次加入，均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条，都在上面淋上一层刚刚倒 出的汤汁
4、加盖中小火慢慢焖，直到水快要收干，最后用筷子将面条和豆角拌匀，撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可。
六、鸡脯肉热汤面
做法：
1、将鸡脯肉切成条状，蒜苗香菜洗净后切碎；
2、将鸡肉用盐、料酒、淀粉、白胡椒粉拌了抓匀，备用
3、热锅倒油，油热至3、4成后，放入鸡脯肉，滑炒，放入一点酱油，待变色后即可关火
4、烧锅水，锅开后下面；
5、面滚开三次后，捞出，调入一点盐、舀入热面汤，将炒好的鸡肉放在面上，再撒上香菜和蒜苗，淋点香油，即可。
七、开胃酸辣凉面
1、鲜虾仁用盐腌制10分钟，黄豆芽摘除根
2、锅内烧开水将生面条煮熟
?3、煮好的面条用凉水冲冷后，浸入冰开水中5分钟后沥干水份
?4、将虾仁及黄豆芽氽烫至熟，同样浸入冰开水中过凉，捞起沥干水份
?5、用生抽，陈醋，糖，蕃茄酱，柠檬汁，凉开水，辣椒红油，芝麻香油，生蒜蓉，红椒圈，香菜碎在
? 碗内调匀即成凉面料汁
6、将面条放入碗内，表面码上熟虾仁，黄瓜丝等，再淋上凉面酱汁即可食用
八、老北京炸酱面
做法：
1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水慢慢调匀
2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，然后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可
3、把洗净的绿豆芽焯烫一下、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后浸入冷开水后再盛入碗内；
4、把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。
九、茄子氽儿面
材料：茄子、葱、姜末，蒜片。黄酒、盐、酱油。
做法：
1、茄子切成细丝，肉切成片；
2、锅中油烧热，倒入肉片和葱、姜末不断翻炒至肉色变白；
3、倒入酱油；
4、继续炒片刻，加入茄子丝；
5、炒至茄子变软，加入黄酒，如要味道重些再加点盐；
6、加入蒜片，如锅中较干加少许水，翻炒至水开，即可出锅；
7、面条煮好过凉水再盛出，浇上做好的氽儿即可。
十、臊子面
做法：
1、猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块
2、油锅加油葱蒜爆香，放入猪肉末炒到颜色变白；
3、放入熏干块慢慢炒出香味，然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变红
4、放入高汤或清水，水量没过材料1/2，加盐、白糖煮到汤汁上色，味道变浓
5、另起一汤锅将面条煮到约八成熟后捞出盛在碗中，加入之前煮好的料，烫好的青菜，加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可。
十一、什锦炒面
1、面条上蒸锅，上气后大火蒸20分钟，中间用筷子翻一次面，使其均匀受热，蒸好的面条用筷子抖散
2、把蚝油、老抽、生抽倒碗中混匀，提前调好
3、趁着蒸面条的功夫，把蔬菜处理好后切丝。
4、油锅加热爆香葱姜蒜，倒入胡萝卜和扁豆丝煸炒至变色加入辣椒丝和调好的酱汁
5、下入面条翻炒均匀，然后倒入热水，大约到食材的1/2处，翻炒，可以直接用筷子挑散，中间也可以盖会儿盖子，一直炒至汤汁收干
十二、双椒鸡蛋炒面
原料：鸡蛋2个、面条300克、小葱2根、红青尖椒适量。盐、生抽、老抽各适量。
做法：
1、红青尖椒和小葱切好待用；
2、将面条煮到8成熟，捞出过凉水；
3、锅里倒入油，先把鸡蛋划开盛出；
4、锅内入油，爆香红青尖椒，依次倒入面条、鸡蛋，调入盐、老抽、生抽煸炒片刻，出锅前加入葱花即可。
十三、酸汤面
做法：
1、菠菜切成截。葱蒜苗芹菜香菜切碎。
2、热锅倒油，将花椒粒放入炸成黑色捞出，火关小将葱花芹菜和蒜苗放入炝炒，放入盐炝入醋，稍微翻搅一下倒入清水大火烧开
3、鸡蛋打均匀后，调小火，转着圈的一点点滴入在锅内，加老抽和鸡精后再慢慢的翻搅
4、将面条煮熟，捞入铺
十四、武汉热干面
原料：面条、辣萝卜、香油、芝麻酱、酱油、盐、香菜。
1、先准备好碱水面条2将辣萝卜切成丁
3、用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状，再加入适量酱油、盐拌匀；
4、面条抖散下入沸水锅中，煮至八成熟时捞出沥干水份；
5、将面条平摊在一个较大的平盘内，淋上香油，用电扇吹凉，防止面条互相粘连；
6、吃之前，再将晾凉的面条在开水里快速烫一下，沥干水后装入碗内，将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上，撒上香菜丁拌匀。
十五、西红柿鸡蛋面
1、葱花姜片蒜片，留点葱叶最后用，鸡蛋两个，西红柿一个，西红柿去皮切块，鸡蛋打散，先炒熟备用，锅里放少许油，放葱姜蒜爆香， 加西红柿翻炒，改小火熬至软烂出汁，加炒好的鸡蛋，少许盐，翻炒几下出锅，撒上葱叶
2、锅里热水、水开后加少许盐，放入面条煮熟盛出，浇上番茄炒蛋拌匀即可。
十六、西红柿牛肉面
熟牛肉一块、西红柿两个、挂面适量；葱花、盐、黑胡椒粉、味精、香油、香菜。
做法：
1、熟牛肉切小块．西红柿去皮切成小块．
2、锅中热油，下入葱花炒香，倒入西红柿和牛肉块，大火翻炒至西红柿成糊，加入一勺盐和一勺黑胡椒粉，翻炒均匀．
3、倒入足量的开水，大火煮沸后转小火盖盖儿煮15分钟
4、打开锅盖，加入挂面，大火煮开转中小火至面熟．5、根据口味调入盐，关火，调入少许味精，香油，香菜碎即可．
十七、鲜虾番茄鸡蛋面
原料：大虾8只、番茄2个、油菜3颗
做法：
1、番茄切丁备用，大虾壳肉分开，先用壳炸虾油。
2、锅里加入油，放入虾壳，小火慢慢煎炸至变红变酥时捞出虾壳，剩余的油即虾油?
3、取3汤匙虾油，入葱姜爆香，放入番茄丁大火翻炒一小会，转中小火慢慢把番茄熬烂。
4、加入足量水，烧开后放入面条，煮至8成熟时，放入虾仁，虾仁稍一变红，即可放入青菜，打入鸡蛋，加盐，拌匀即可出锅。出锅前点 ?少 许香油。
十八、香菇肉燥面
1、肉切末（或绞碎）；香菇泡发后去蒂切丁
2 、锅内热少许油，加入香菇煸炒香
3、 加入肉末炒至变色
4、加入少许花雕酒（或米酒），适量生抽，老抽，五香粉，冰糖，葱头酥
5 、加入少许水煮开，转小火焖炖一会儿至汤汁浓稠即可
6、面条在开水中煮熟，捞出后装入碗内并淋上香菇肉燥，吃时拌匀即可
备注：葱头酥：干葱头去头剥皮洗净后切细条，放入油锅，小火炸至金黄沥干即可。
十九、香辣牛肉面
1、牛腩切块
2、牛腩放入凉水中，水慢慢加热将牛腩焯水后捞出
3、手擀面适量?
4、佐料备好?
5、高压锅放入凉水，倒入焯水的牛腩，放入葱姜，香叶，大料，桂皮加压20分钟到牛肉熟透
6、炒锅放适量油，倒入郫县豆瓣炒出红油，接着放葱花，姜末，蒜片爆香?
7、倒入适量清水，放入一块火锅底料?
8、手擀面煮熟
9、将面装入大碗中，加入汤汁即可。
二十、羊肉炒面片
1、将面粉加水合成软硬适中的在面团，然后将面团搓成一根根的粗面条，用手指沾少许清油把粗面条压扁，一层层放在盘内，用湿布盖好，醒一会儿，即可揪面片了。
2、要揪出的面片如同指甲，俗称“指甲面”。将揪好的面片煮熟捞出备用。
3、在煮面片之前，另锅炒菜。一般是爆炒的细羊肉（或牛肉）丝，内加蒜苗、粉条、花椒粉等佐料
4、将煮好的面片放到炒好的菜中，同炒片刻，加上酱油，即可食用。
二十一、阳春面
原料：鲜面条250克、紫皮洋葱2个
做法：
1、洋葱洗净后切成薄片，葱、青蒜分别切成碎末备用；
2、猪油在锅中溶化，然后放入洋葱片用中小火慢慢炒出香味，直到洋葱变成深褐色，已经炸得很酥脆即可。这一步既是炸葱油；
3、炸葱油的同时将面条放入汤锅中煮熟，然后在盛面的碗中放入一勺葱油，放入盐；
4、煮熟的面挑入碗中，加入高汤淋入香油，撒上葱花、青蒜末即可。
二十二、阳春面
原料：鲜面条250克、紫皮洋葱2个
做法：
1、洋葱洗净后切成薄片，葱、青蒜分别切成碎末备用；
2、猪油在锅中溶化，然后放入洋葱片用中小火慢慢炒出香味，直到洋葱变成深褐色，已经炸得很酥脆即可。这一步既是炸葱油；
3、炸葱油的同时将面条放入汤锅中煮熟，然后在盛面的碗中放入一勺葱油，放入盐；
4、煮熟的面挑入碗中，加入高汤淋入香油，撒上葱花、青蒜末即可。
二十三、宜宾燃面
材料：碎米芽菜肉末2大匙、油炸花生仁（可用成包的酒鬼花生）
做法：
1、将油炸花生仁放入保鲜袋中，用擀面杖将其碾碎
2 、锅中加大量水烧沸，下面条煮至刚断生（中间尚有白心）
3、用漏勺将面条捞起，用筷子压在上面固定住面条，另一只手握牢勺柄，用力甩干面条的水分。
4、 将面条盛入盘中，倒入香油拌匀，使面条互相不粘连。
5、加入所有调料，拌匀即可。
二十四、油泼面
1、准备：油菜
干辣椒 香葱
老干妈一瓶
2、锅中的水烧开，放入面条和青菜煮滚，捞出放入碗中
3、然后就开始放调料啦！份量需根据个人口味调控——老干妈，盐，味精，生抽，老抽，干辣椒末，葱花，（喜欢还可以加陈醋和白芝麻）
4、最后！关键时刻来临了，把油烧热至冒烟，往这碗面一泼！随着滋滋声和一股香味，开始尽情地拌面
第一道：肉末干拌面这碗面做好后，一粒粒酥香的肉末粘在筋道十足的面条上，吸溜一大口到嘴里，越嚼越香。喜欢吃辣的话，可以放一点辣椒油，绝对美的很。具体制作方法第一步：准备食材。猪肉末300克、面条500克、青菜几棵、姜适量、蒜适量、香葱适量。（肉末最好选择带点肥的，那样口感最好。）第二步：往肉末里放入半勺淀粉、1勺料酒抓匀后，再放入1勺食用油抓匀。（一定是抓匀，不是搅拌起劲哦，否则在炒的时候，肉末容易粘连在一起。）第三步：锅中倒入少许油，油热后将肉末放入锅中煸炒至颜色变白，如图。第四步：把姜末、蒜末放入锅中煸炒出香味。第五步：往锅中放入1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。第六步：往锅中放入2勺生抽、1勺老抽、2勺白糖、半勺盐煸炒均匀。第七步：炒好的肉末，如图。第八步：提前往装面条的碗里放入1勺生抽、1勺醋。第九步：开始煮面条，水烧开后将面条放入锅中。第十步：面条快熟的时候，将青菜放入锅中焯熟，然后即可关火。第十一步：把面条捞入碗中，放入青菜和炒好的肉末，再撒少许香葱碎，拌匀即可开动了。第二道：酱油炒面这道酱油炒面鲜香十足，有滋有味也有嚼劲，再因为放了一些青菜，非常爽口。这也是一道省时省力的主食，十几分钟就可以做好。亲们若是喜欢，不妨试试看哦~具体制作方法第一步：准备食材。新鲜面条400克、青菜100克、香葱30克。（青菜可以随自己的喜好来选择。）第二步：将青菜、香葱分别切成段。第三步：锅里倒入适量的水烧开，然后将面条放入锅中。第四步：面条快熟的时候，将青菜放入锅中烫几十秒。第五步：将面条与青菜一起捞出放凉水盆中。第六步：锅中倒入适量的油，油热后将香葱放入锅中小火煸炒出香味。第七步：将面条和青菜一起捞出，控干水分，然后放入锅中，大火翻炒匀均。第八步：沿着锅边倒入10毫升的生抽、5毫升老抽，翻炒均匀后再放入2克盐、5克白糖、1克鸡精调味，再次翻炒均匀后淋少许香油即可关火盛出。第三道：茄子肉丁面这是一碗非常家常的面条，酱香浓郁，口感爽滑，制作简单。茄子丁与肉丁完美融合，非常美味。具体制作方法第一步：准备食材。圆茄子1个、猪肉400克、油菜适量、姜适量、葱适量。第二步：将猪肉切成丁、茄子切成丁、葱姜切末备用。第三步：锅中倒入适量的油，然后将肉丁放入锅中煸炒。第四步：煸炒至肉色变白，然后放入葱姜末、2个八角煸炒出香味。第五步：再往锅中放入2勺甜面酱，煸炒均匀。第六步：将茄子丁放入锅中煸炒均匀。第七步：放入3克盐、5克白糖、10毫升生抽煸炒均匀第八步：倒入一大碗水，然后大火烧开转小火炖15分钟。第九步：炖好后放入少许鸡精和香油翻炒匀均，茄子肉丁卤就做好了。第十步：煮面条。锅中倒入适量的水，水烧开后将面条放入锅中。（煮面条的时候可以往锅中放一点点盐，这样煮出来的面条更加劲道）第十一步：面条快煮熟的时候，将油菜放入锅中烫熟，然后关火。第十二步：将面条捞入碗中，再浇上茄子肉丁卤即可开动。

今天关于“面条的做法大全”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题，并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。