红烧鸡翅的制作方法_红烧鸡翅的制作方法家常
大家好,今天我想和大家分享一下我在“红烧鸡翅的制作方法”方面的经验。为了让大家更好地理解这个问题,我将相关资料进行了整理,现在就让我们一起来学习吧。
1.红烧鸡翅怎么做?
2.红烧鸡翅的家常做法
3.红烧鸡翅的家常做法?
4.红烧鸡翅怎么烧好吃又简单窍门
5.红烧香辣鸡翅的做法
红烧鸡翅怎么做?
红烧鸡翅,以鸡翅为主要食材的家常菜,味道咸鲜,美味可口。其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
制作材料
主料:鸡翅中600克(我买的是全翅)土豆两个
辅料:香菇6、7朵 小香葱适量 姜适量 蒜一瓣 花椒适量 八角3个
桂皮一片 香叶1、2片 盐两勺 白糖一勺 料酒老抽红烧汁
制作步骤
1、将鸡翅洗净,腌制之前在上面划几道,这样在炖的时候就会入味些;
2、放入料酒、姜片及少许盐腌制5分钟;
3、土豆切块,放入碗中加清水以免变色,干香菇加温水发起来;
4、锅烧热,倒入适量油 放入花椒 以个人口味可加入干辣椒炸一下;
5、将腌好的鸡翅带姜片及料酒一起倒入锅内,翻炒几下, 放八角、蒜瓣加适量的水;
6、水要基本淹到鸡翅,再放入两勺盐,桂皮,香叶,香菇,加入两勺红烧汁 开大火将水烧沸
7、烧沸后改中火慢慢炖,到30分钟的时候将土豆块加入,再加一大勺老抽,给鸡翅上色,翻炒均匀;
8、再小火闷10分钟左右,撒上小香葱,再翻炒几下,即可出锅。
红烧鸡翅的家常做法
红烧鸡翅根的做法一:
主料:鸡翅根
辅料:葱,姜,蒜,大料,花椒,干辣椒,食用油,盐,鸡精,白糖,酱油,料酒。
方法:
1. 鸡翅根洗净,放入沸水锅中煮3分钟然后捞出。
2. 锅中倒入一些食用油和适量白糖,待油热后白糖变色起泡后倒入鸡翅根,翻炒。
3. 待糖色均匀裹在鸡翅根后,依次加入葱段、姜片、大料、花椒、干辣椒、酱油、料酒后,再加入水直至没过鸡翅根后,盖上锅盖。
4. 中火炖至七分熟后,加入适量食盐、鸡精和切好的蒜片,直至汤汁收尽即可。
红烧鸡翅根的做法二:
[ 原 料 ]:鸡翅根800克。
[ 配 料 ]:葱段、姜片、蒜、料酒、老抽、秘制酱油、糖、花生油。
[ 做 法 ]:
1.翅根洗净,放入大盘内,撒了少许的辣椒面、一点料酒、葱段、姜片、蒜腌30分钟;
2.锅中倒少许花生油,爆香葱段、姜片,放入腌好的翅根翻炒,加入老抽、糖,秘制酱油、炒均后,倒开水,水面低于翅根即可,盖上锅盖,用小火焖煮20分钟,如果这时汤汁正好收干,就可以盛盘了。
秘制红烧鸡翅根
主料:鸡翅根
辅料:葱,姜,蒜,大料,花椒,干辣椒,食用油,盐,鸡精,白糖,酱油,料酒。
方法:
1. 鸡翅根洗净,放入沸水锅中煮3分钟然后捞出。
2. 锅中倒入一些食用油和适量白糖,待油热后白糖变色起泡后倒入鸡翅根,翻炒。
3. 待糖色均匀裹在鸡翅根后,依次加入葱段、姜片、大料、花椒、干辣椒、酱油、料酒后,再加入水直至没过鸡翅根后,盖上锅盖。
4. 中火炖至七分熟后,加入适量食盐、鸡精和切好的蒜片,直至汤汁收尽即可。
红烧鸡翅的家常做法?
红烧鸡翅的家常做法如下:
用料:鸡翅中8个、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、红干椒4个、盐少许、八角1个、小葱2根、大蒜4瓣、冰糖6粒、姜2片、清水500毫升、食用油少许。
步骤:
1、准备好所需食材。
2、鸡翅中表面划几道口子。
3、小葱切葱段、姜切小片、大蒜也切成片状。
4、锅中放少许食用油,然后将鸡翅排放锅中,鸡翅上的水分可以用厨房纸擦干,以免溅油。
5、小火将鸡翅两面煎成焦**,要经常翻面,以免鸡翅糊掉。
6、然后加入葱段、姜片、蒜片、八角、冰糖和红干椒,小火翻炒出香味。
7、再调入生抽、老抽和料酒,快速翻炒至鸡翅上色。
8、添入清水,没过鸡翅,大火烧开后转中小火,炖煮十五到二十分钟。
9、待锅内汤汁减少、鸡翅软烂后调入少许盐,改大火翻炒收汁即可。
10、一道色香味俱全的红烧鸡翅就做好了。
红烧鸡翅怎么烧好吃又简单窍门
鸡翅是鸡肉中最好吃的部份,鸡翅的肉特别嫩,最常吃的就是这种原味的红烧鸡翅,做法也比较简单,味道也很不错,是一道很家常的菜。
材料
主料:鸡翅中500g;
辅料:油适量、盐适量、八角适量、桂皮适量、香葱适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量
红烧鸡翅
1
将鸡翅中用水煮熟,洗去浮沫沥干待用,此步骤的目的是为了去除鸡翅内的血沫。
2
锅中放入1汤匙(15ml)的油,放入冰糖,当冰糖熔化起泡时转小火,将冰糖液熬至颜色变深。这个步骤我忘记照相了,所以就拍了一个放入鸡翅以后的特写。
3
放入鸡翅炒匀,炒至鸡翅表面呈金**。
4
加入料酒、生抽、老抽炒匀。
5
加入开水,没过鸡翅,烧开,放入姜、葱段、八角(大料)、桂皮和适量盐。
6
加盖转小火,保持水面微开,炖煮20分钟左右,中间注意观察,不要把水烧干了。
7
当鸡翅烧软,开盖,转大火烧,当肉汤收浓变粘稠时即可。
小贴士
1、也可先将鸡翅焯水,这样不仅能去除血污,消除异味,还可缩短烹制时间,但需注意鸡翅焯水后,往锅内一定要加热水,避免肉块突然受冷,肉皮会收缩,不易熟也不易入味。
2、若想更入味,不妨用刀在翅背上划两道再进行腌制。
3、炒冰糖的时候,先把锅烧热再加油,把油烧热后再加冰糖,改中火,用勺子不停的搅拌,以免糊锅,这样炒出的糖色更好看。
4、红烧酱油可用老抽代替,但不必放太多,以免掩盖鸡翅的鲜味。
红烧香辣鸡翅的做法
辅材及用量:鸡翅中适量、盐适量、白糖适量、大蒜适量、花椒适量、料酒适量、姜适量
做法:
1、鸡翅中清洗干净。
2、烧热水将鸡翅焯水。
3、将炒锅烧热,加入植物油,烧八成热加入白糖。
4、开中火用筷子不停的搅拌白糖,至颜色泛红并起泡泡。
5、加入鸡翅翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金**。
6、加入大蒜、姜片、花椒及少量生抽继续翻炒均匀。
7、加入适量盐、热水、料酒(千万不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味),水量到淹没鸡翅就行。中火烧约15分钟。
8、然后大火收汁,以不干锅为准。
9、美味如此简单。
红烧香辣鸡翅
食材:鸡翅
做法:
①鸡翅加葱姜焯水一下捞出沥干水分
②油热倒入鸡翅煎至两面金黄
③多余的油脂盛出
④加入姜片、料酒、生抽、蚝油、老抽炒匀
⑤再加入适量的辣椒末、青椒圈
⑥加点水煮30秒即可
今天的讨论已经涵盖了“红烧鸡翅的制作方法”的各个方面。我希望您能够从中获得所需的信息,并利用这些知识在将来的学习和生活中取得更好的成果。如果您有任何问题或需要进一步的讨论,请随时告诉我。
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